Học ngay cách làm tôm hùm chuẩn vị Quảng Đông, ngon đỉnh của đỉnh

Ngọc Huyền06:02 04/12/2024

Theo dõi VGT trên

Món ăn này sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất.

Từng miếng tôm hùm ngọt mềm hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn, tạo nên một món ăn đậm nét đậm đà bản sắc Quảng Đông.

Nguyên liệu làm tôm hùm Quảng Đông:

2 con tôm hùm (500-700gr mỗi con)

100gr thịt heo xay

2 quả trứng

2 tép tỏi

5gr gừng

20gr hành lá

30gr bột bắp

Dầu ăn

Muối

Hạt tiêu

Cách làm tôm hùm Quảng Đông:

Đun nóng dầu trong chảo, trên ngọn lửa vừa.

Thả tỏi và gừng vào chảo, đảo đều trong khoảng 30-45 giây cho đến khi dậy mùi thơm.

Cho thịt heo xay vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho đến khi thịt chín và săn lại. Sau đó thêm tôm hùm, tiếp tục xào cho đều.

Rót nước vào chảo, đậy nắp lại và đun trên lửa vừa cho đến khi tôm hùm chín, vỏ chuyển sang màu đỏ tươi.

Đánh tan trứng gà, đổ lên chảo, đảo nhẹ cho đến khi trứng chín. Nếu muốn món ăn sánh mịn, có thể hòa bột năng với nước lạnh, cho vào chảo, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Nêm muối, hạt tiêu theo khẩu vị, tiếp tục đảo đều cho đến khi sốt sánh lại.

Video đang HOT

Tắt bếp, cho hành lá vào, đảo nhẹ thêm 10-20 giây.

Múc tôm hùm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc bạn làm tôm hùm Quảng Đông thành công!

4 cách chế biến tôm hùm ngon bùng vị khiến cả nhà bạn 'không thể cưỡng lại'

Vì có giá trị dinh dưỡng cao, nên tôm hùm rất được mọi người yêu thích và chế biến thành các món ăn khác nhau.

Tôm hùm nướng phô mai

Nguyên liệu

250g phô mai Mozzarella bào sợi

2 thìa tỏi băm nhỏ

1 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê tiêu xay

1 ít rau ngò

Cách chế biến

Đầu tiên, bạn dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm hùm rồi rửa lại nhiều lần trực tiếp dưới vòi nước.

Tiếp đó, bạn dùng dao chẻ đôi tôm hùm theo chiều dọc. Bước này trong cách chế biến tôm hùm nướng giúp tôm thấm gia vị và dễ dàng thực hiện thao tác nướng hơn.

Sau đó, bạn cho tôm vào trong bát lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa tỏi băm nhỏ vào cùng, trộn đều. Cách làm món tôm hùm nướng phô mai ngon, thấm vị đơn giản là bạn ướp tôm cùng gia vị trong vòng khoảng 10 - 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho phô mai Mozzarella bào sợi vào trên bề mặt thịt tôm, đặc biệt là những kẽ trống.

Kế đến, bạn đặt tôm hùm lên khay, chú ý để phần thịt tôm ngửa lên trên. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn đặt khay tôm vào lò nướng trong khoảng 10 - 15 phút là tôm chín.

Sau thời gian này, bạn lấy tôm hùm ra đĩa, đặt thêm lên trên một ít rau ngò trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.

Tôm hùm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tôm hùm: 1 con tầm 600 gr (chọn tôm tươi, chắc thịt)

Bơ thực vật: 20 gr

Dầu ô liu: 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng dầu ăn thường)

Tỏi bằm nhỏ: 2 muỗng

Rau thơm

Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ

Cách thực hiện

Đầu tiên sau khi đã lựa được con tôm hùm tươi ngon bạn sẽ dùng bàn chải loại bỏ rong rêu trên phần vỏ tôm rồi rửa sạch. Tiếp đó dùng dao cắt theo chiều dọc để cắt đôi con tôm thành 2 phần cho dễ ướp cũng như gia vị sẽ ngấm đậm vị hơn.

Bạn dùng một cái chén nhỏ cho vào đó chút bơ, dầu ô lui, tỏi băm nhỏ, muối, hạt nêm và tiêu vào trộn đều với nhau.

Sau đó dùng đồ quét để quét hỗn hợp trên lên trên 2 nửa mặt thịt của con tôm đã cắt đôi.

Tiếp theo đặt vào khay nướng một cái vỉ nướng rồi mới đặt 2 nửa tôm vừa quét hỗn hợp lên vỉ. Tất nhiên là phải để phần thịt của tôm hướng lên trên.

Bạn mở lò nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C trong thời gian 10 phút để làm nóng lò nướng. Sau khi lò đã nóng mới cho bắt đầu cho tôm vào và nướng tầm 20 - 25 phút.

Khi tôm hùm nướng bơ tỏi đã chín là món ăn đã hoàn thành.

Tôm hùm hấp bia

Nguyên liệu

2 con tôm hùm tươi sống khoảng 1 kg

1 lon bia tươi

2 thìa muối

Sả

Các bước chuẩn bị làm

- Tôm sau khi mua về đem rửa sạch sẽ, để ráo nước. Sả bỏ nhánh già, đập giập, bạn có thể để nguyên hoặc tước sả ra thành các nhánh nhỏ, dài.

- Chuẩn bị một chiếc nồi lớn đủ bỏ vừa tôm hùm, đổ bia vào tôm, chú ý đổ ngập mặt tôm, cho muối vào và để từ 15-20 phút để tôm hùm ngấm bia và muối, đẫm gia vị.

- Sau khi tôm hùm đã ngấm hết gia vị, vớt tôm ra đĩa.

- Với phần bia còn lại trong nồi, bật bếp đun sôi rồi cho ngay tôm và sả vào hấp, đóng chắt nắp nồi cho tôm được nhanh chín và đều mặt hơn.

- Tôm hùm sau khi hấp xong màu tôm phải đỏ tươi, thịt phải trắng chứ không bị đục, xé miếng thịt ra vẫn còn giữ được độ dai.

Lẩu tôm hùm

Nguyên liệu

7 con tôm hùm

1.5 lít nước dùng gà

100g nấm đùi gà

100g nấm ngọc châm

100g nấm mỡ

1 muỗng canh rau thơm băm nhỏ

1 cây sả, làm sạch và cắt khúc

1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

4 lá chanh, cắt nhỏ

1 muỗng canh nước cốt chanh

1 muỗng canh ớt sấy khô

2 muỗng cà phê sa tế

2 muỗng cà phê bột me

2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: Đường/muối/hạt nêm

Hướng dẫn cách nấu

Sơ chế tôm hùm: sơ chế và rửa sạch tôm hùm, để cho ráo nước, sau đó dùng dao cắt thành từng đoạn ngắn theo đốt vỏ tôm. Cụ thể: cắt đôi đầu tôm theo chiều dọc, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu khác: nấm rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái từng lát mỏng vừa ăn.

Nấu nước lẩu tôm hùm nấm: bắt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu rồi tiến hành phi thơm hành phi và sả cắt khúc.

Khi tỏi vừa vàng đều thì cho 1 muỗng canh ớt sấy khô và nồi rồi trộn đều.

Tiếp đó, cho phần nước dùng gà vào nồi đun sôi, tiếp đến cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê sa tế, bột me và thêm một ít nước chanh rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Nhớ nêm nếm lại để đảm bảo món ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thu hút du lịch bằng lễ hội tôm hùm Cam Ranh được coi là thủ phủ tôm hùm của cả nước. Đặc biệt là tôm hùm nuôi ở vùng biển đảo Bình Ba (xã Cam Bình) ngon nổi tiếng, đã đi vào ca dao. Thu hoạch tôm hùm ở Bình Ba (xã đảo Cam Bình, TP. Cam Ranh). Ảnh: Văn Kỳ. Lễ hội tôm hùm Cam Ranh năm 2024 với chủ đề...