Học ngay cách làm bánh xèo nhật bản okonomiyaki ngon ngất ngây

P.V22:03 11/10/2022

Đây là một loại bánh mặn áp chảo nhiều loại nguyên liệu được xem như là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Osaka,

- được biết đến là thành phố ăn uống nổi tiếng của Nhật Bản. Okonomiyaki có nghĩa là “nướng những gì bạn thích”, món bánh này bạn có thể dễ dàng biến tấu theo khẩu vị của mỗi người. Không giới thiệu nhiều nữa, mà hãy nhanh tay vào bếp chuần bị cho món bánh xèo nhật bản okonomiyaki hấp dẫn này thôi nào.
Nguyên liệu làm bánh xèo okonomiyaki:

- Bắp cải 150g, hành lá, gừng đỏ

- Hải sản 100g (có thể dùng tôm hoặc mực thay thế đều ngon)

- Nước dashi

- Trứng gà 1quả

- Bột mì 30g

- Sốt okonomiyaki, sốt mayonnaise

- Rong biển aonori, khô cá ngừ bào

Hướng dẫn cách làm món bánh xèo nhật bản okonomiyaki:

- Đầu tiên, bạn cắt bắp cải ra cho nhỏ, hành lá và gừng đỏ bạn cũng cắt nhỏ ra nhé.

- Lấy một cái bát hoặc thau lớn, cho bắp cải đã xắt sợi, hành lá, hải sản cùng với gừng đỏ vào. Với món bánh xèo nhật bản okonomiyaki này thì đập thêm 1 quả trứng sẽ rất ngon, cho thêm nước dashi, xì dầu Nhật Bản đã mua trong các siêu thị nhật bản vào cùng. Trộn đều các nguyên liệu lên nhé.

Video đang HOT

- Bạn hãy làm nóng bếp teppan và phết lên trên đó một lớp dầu mỏng, Nếu không có bếp teppan, có thể thay bằng chảo có đế dày để rán cũng được. Sau đó cho hỗn hợp bột bánh vào bếp, nhớ dàn ra để thành hình dạng tròn của bánh. Sau khi bánh đã vàng 1 mặt, thì bạn hãy lật lại rán tiếp mặt còn lại cho đến khi chin vàng.

- Bánh chín, lấy bánh ra khuôn, xịt sốt okonomiyaki và sốt mayonnaise lên trên vừa để dùng ăn kèm với bánh vừa có thể trang trí rất đẹp, khiến món bánh xèo nhật bản okonomiyaki thêm ngon miệng và hấp dẫn..

- Bạn rắc thêm rong biển aonori, vẽ hình theo sở thích của bạn cũng rất sáng tạo đó, rồi đặt khô cá ngừ bào sẵn lên trên là xong món bánh rồi đó.

Mặc dù công đoạn chuẩn bị công phu một chút vì nguyên liệu đúng chuẩn nhật bản thì món ăn mới ngon và hấp dẫn, nhưng nhìn thành quả thật đáng bỏ công đúng không các bạn. Món bánh xèo nhật bản okonomiyaki này có hương vị rất đặc trưng, lại còn gây ghiền khi ăn nữa chứ. Chúc bạn nhanh chóng học thuộc công thức này và vào bếp ứng dụng nhanh nhé.

Cách làm bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki

Bánh xèo Nhật Bản - Okonomiyaki là loại bánh mặn được áp chảo với nhiều thành phần bên trong bánh, dùng chung với các loại sốt và khô cá bào rắc trên bề mặt.

Cùng Món Ăn Ngon làm món bánh thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm bánh xèo Okonomiyaki

Phần bánh xèo

3 quả trứng gà to (như trứng gà công nghiệp)

120 ml nước dashi (siêu thị bán các gói để pha sẵn, rất nhiều)

120 gram bột mỳ (đa dụng)

200 gram bắp cải

150 gram cà rốt

100 gram đậu đũa

30 gram hành lá

50 ml dầu ăn cá ngừ bào mayonnaise muối gừng hồngS

ốt Okonomyaki

1 thìa canh ketchup

1 thìa canh worcestershire (có bán ở nhiều siêu thị, vd Vinmart)

1 thìa cafe mật ong thìa cafe xì dầu

1 thìa cafe dầu hào

* Các nguyên liệu như sốt Worcestershire, Dashi... đều có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ Nhật nha.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo Okonomiyaki

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải rửa sạch, thái mỏng Cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ Đậu đũa rửa sạch, thái nhỏ Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

* Rau có thể thay đổi theo khẩu vị gia đình. Ngoài rau, các bạn cũng có thể dùng thêm các nguyên liệu khác theo sở thích như bạch tuộc, cá, mực... (đã làm chín tái) nhé.

Bước 2: Làm nước sốt Okonomiyaki

Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, đun sôi lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun trong khoảng 2 phút đến khi sốt hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội

Bước 3: Pha bột

Trong 1 âu lớn, đánh tan 3 quả trứng với 120 ml nước dashi, cho bột mỳ vào âu và trộn đều. Hỗn hợp bột thu được không quá lỏng như nước nhưng cũng không quá sệt như bột quấy cho em bé. Bột quá loãng khi rán bánh sẽ khó kết dính, bột quá đặc sẽ làm cho bánh hơi dày, dai, dễ bị sống bên trong.

* Lưu ý là tuỳ từng loại bột có độ hút nước khác nhau, và tuỳ trứng to hay nhỏ mà hỗn hợp của bạn có thể có độ đặc loãng khác nhau. Bởi vậy, nên khi làm, các bạn có thể sẽ cần điều chỉnh lượng nguyên liệu trong công thức nhé.

Bước 4: Trộn nguyên liệu

Cho bắp cải, cà rốt, đậu đũa đã sơ chế vào âu bột cùng với 1 thìa cafe muối, dùng phới dẹt trộn thật đều. Cuối cùng cho hành lá vào và trộn đều.

Bước 5: Nướng bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp chế độ lửa trung bình, cho 2 - 3 thìa dầu ăn vào chảo (không cần cho nhiều dầu). Chờ đến khi dầu nóng thì cho toàn bộ hỗn hợp rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ hỗn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong khoảng 4 phút.

Khi mặt dưới của bánh đã vàng đều thì lật bánh lại và rán thêm khoảng 2 - 3 phút tới khi bánh chín hẳn.

Bước 6: Hoàn thành & thưởng thức

Nhẹ nhàng chuyển bánh lên đĩa rộng, rưới nước sốt okonomiyaki, sốt mayonaise lên trên, rắc cá bào khắp mặt bánh. Có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.

Cùng học cách làm bánh xèo Nhật Bản cực đơn giản ngay tại nhà Cùng với bánh cá Nhật Bản, bánh xèo Nhật Bản là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Nhật Bản nói chung và Osaka nói riêng - thành phố ăn uống nổi tiếng của Nhật. Cách làm bánh xèo Nhật Bản có nghĩa là "nướng những gì bạn thích", chính vì thế nên món bánh này còn được mệnh...