Học ngay 3 món từ ghẹ ‘ngon xoắn lưỡi’, đậm đà vị biển đãi cả nhà
Món ghẹ rang chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay bữa tiệc cuối tuần của bạn.
Chỉ với vài bước đơn giản, cách làm dễ dàng, chị em nội trợ đã có ngay món ghẹ rang ăn không ngán, kích thích vị giác. Cùng vào bếp với Emdep.vn và thực hiện món ngon này thôi nào!
Cách chọn ghẹ tươi ngon
- Kích thước: Ghẹ sống tươi ngon thường có kích thước trung bình từ 3-5cm.
- Màu sắc: Ghẹ tươi thường có vỏ màu xanh đậm xen kẽ trắng sáng và bóng.
- Mùi vị: Chọn ghẹ không có mùi hôi.
Món ghẹ rang me
Nguyên liệu:
500gr càng ghẹ
chén nước cốt me
Gừng cắt lát
Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Ghẹ rang me
Cách chế biến:
1. Sơ chế ghẹ
- Ghẹ rửa sạch, tách mai, lấy gạch ra bát riêng.
- Càng ghẹ rất chắc nên có thể dùng chày hoặc dao bản to đ.ập dập, khi ướp gia vị sẽ thấm đều hơn.
Video đang HOT
2. Chuẩn bị nước sốt me
- Cho me vào nước nóng, dầm nhuyễn và lọc lấy nước.
- Nêm đường, hạt nêm theo khẩu vị.
3. Rang ghẹ
- Phi thơm hành, tỏi rồi cho nước me vào nấu trên lửa vừa.
- Nước me sôi thì cho ghẹ vào.
- Đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi gia vị thấm, nước me cạn, sệt là hoàn thành.
Món ghẹ rang muối ớt
Nguyên liệu:
500gr ghẹ sống
2 muỗng canh muối ớt
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tím
Rau thơm, ngò rí, tiêu
Ghẹ rang muối ớt
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Ghẹ sơ chế như đã hướng dẫn bên trên
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, đ.ập dập.
2. Thực hiện
- Đun nước cùng vài lát gừng cho đến khi sôi thì cho ghẹ vào luộc trong khoảng 5 phút.
- Cho vào chảo 100ml nước, muối tôm, ớt xay và đường, vừa đun vừa khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp.
- Phi thơm tỏi băm, cho càng ghẹ vào xào, tiếp tục cho hỗn hợp muối vào, trộn đến khi muối khô thì tắt bếp là hoàn thành.
Nguyên liệu:
500gr ghẹ sống
50gr bơ
3 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê tiêu
Rau thơm (ngò rí, húng quế, lá chanh), tiêu
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Ghẹ sơ chế như hướng dẫn ở trên
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Rau thơm bỏ phần rễ, lá già rồi rửa sạch.
2. Làm nước sốt bơ tỏi
- Đun nóng dầu ăn để phi thơm tỏi băm. Tiếp đó cho bơ vào xào cho đến khi tan hết thì nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế và cuối cùng là 1 muỗng canh dầu hào.
- Khuấy đều hỗn hợp rồi cho ghẹ vào xào trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị, đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, hoàn thành món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công món ghẹ rang thơm ngon chiêu đãi cả nhà!
Phú Quốc sẽ xác lập kỷ lục 100 món ăn từ ghẹ
Ngày 12.4 tới đây, tại TP.Phú Quốc (Kiên Giang), các đầu bếp sẽ phối hợp chế biến để xác lập kỷ lục 100 món ăn từ ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc.
Ngày 10.3, ông Phan Văn Tùng, Chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp TP.Phú Quốc (Kiên Giang), cho biết lãnh đạo thành phố này đã ký ban hành kế hoạch tổ chức chương trình xác lập kỷ lục quốc gia 100 món ăn từ ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc.
Bánh canh ghẹ, một trong những món ăn hấp dẫn ở các nhà hàng tại Phú Quốc. HOÀNG TRUNG
Theo đó, ngày 12.4 tới đây, tại Trường trung cấp Việt - Hàn Phú Quốc (tọa lạc xã Hàm Ninh, TP.Phú Quốc), hội viên hội đầu bếp chuyên nghiệp đang làm việc tại các resort, nhà hàng ở Phú Quốc và hội viên hội đầu bếp đến từ các tỉnh thành trong cả nước sẽ thực hiện 100 món ăn từ ghẹ Hàm Ninh - Phú Quốc.
Theo lãnh đạo Phú Quốc, đây là hoạt động nhằm giới thiệu, quảng bá du lịch ẩm thực truyền thống của Phú Quốc đến du khách trong và ngoài nước. Đồng thời là dịp để các đầu bếp Phú Quốc cập nhật kiến thức, nâng cao kỹ năng nghề nghiệp, giao lưu học hỏi và chia sẻ kinh nghiệm nâng cao chất lượng phục vụ.
Hằng năm, cơ quan chức năng đều tổ chức hoạt động thả ghẹ sữa và ghẹ mang trứng để bảo tồn nguồn ghẹ ở Phú Quốc. HOÀNG TRUNG
Đến Phú Quốc, du khách không chỉ được thưởng ngoạn phong cảnh đẹp trên rừng, dưới biển mà còn được thưởng thức những món hải sản tươi ngon, trong đó có ghẹ. Món ghẹ được chế biến nhanh nhất là luộc. Ngoài luộc, có thể chế biến ghẹ thành nhiều món, như lẩu ghẹ, cơm ghẹ, bánh canh ghẹ...
Có một đặc điểm khác biệt về nước chấm. Thông thường, người ta hay ăn hải sản với muối tiêu chanh, còn cư dân Phú Quốc làm chén nước chấm bao gồm: muối, đường, bột ngọt, chanh và ớt tươi. Thứ nước chấm này tạo vị giác rất lạ và hấp dẫn.
Cách làm ghẹ rang me thơm ngon, hấp dẫn nhất Khám phá cách làm ghẹ rang me tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé. Ghẹ rang me là món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị chua ngọt độc đáo, chắc chắn khiến bạn ăn một lần thì sẽ nhớ mãi không quên. Vậy làm thế nào để chế biến được món ghẹ rang me hấp dẫn này?...
