Học cách nấu món xôi sườn tuy quen mà lạ, ngon hết nấc
Xôi sườn là một món ăn quen thuộc của người Trung Quốc, khác hẳn với xôi mặn và xôi gà ở Việt Nam. Hôm nay hãy cùng vào bếp học cách nấu món xôi sườn tuy ngon mà lạ, ngon hết nấc nhé!
Xôi chính là một sự lựa chọn hoàn hảo thay thế cho cơm vào những ngày ngán ăn cơm. Hôm nay, hãy thử vào bếp nấu món xôi sườn với xôi dẻo mềm, nóng hổi ăn kèm với sườn ướp đậm đà, quả thật là thơm ngon vô cùng luôn. Hãy vào bếp thực hiện món xôi sườn theo công thức sau nào!
1 Nguyên liệu làm món xôi sườn
300gr gạo nếp
500gr sườn heo
4 lá tre khô ngâm mềm (hoặc lá sen, lá dong)
25gr nước tương
10gr dầu hào
5gr đường
Hạt tiêu, gừng, hành lá thái nhỏ
Bước 1: Ngâm nếp
Chọn những hạt gạo nếp ngon, có kích thước to, hạt đều. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chú ý đến vỏ ngoài hạt căng bóng, hạt gạo nếp không nên bị gãy, mùn hay có màu vàng. Gạo ngon là loại có mùi thơm tự nhiên và đặc trưng.
Sau khi mua gạo nếp về, bạn đem đi vo với nước để loại sạch đi những bụi bẩn. Rồi cho thêm 300ml nước rồi ngâm trong vòng 4 tiếng hoặc tốt hơn là ngâm qua đêm.
Sau khi nếp đã mềm, bạn đổ tất cả nếp qua một cái rây rồi để nếp cho ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt
Sườn heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong vòng 3-5 phút rồi rửa sạch và để ráo nước. Ngâm sườn với muối sẽ giúp cho sườn heo sạch và không bị hôi.
Video đang HOT
Sườn heo đã ráo nước thì cho vào tô, ướp với muỗng canh nước tương, muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, gừng thái sợi rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô thịt lại, để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 giờ để sườn thấm vị hơn.
Bước 3: Trộn nếp và sườn rồi đem nấu xôi
Sau khi đã ướp sườn, bạn cho phần nếp đã ngâm vào trong tô sườn rồi dùng tay trộn thật đều sườn và nếp. Đặt lá tre vào trong xửng hấp rồi thêm nếp và sườn đã trộn vào bên trong, bọc kín rồi hấp trong khoảng 1 giờ cho chín xôi sườn là hoàn thành.
Khi bạn trải nếp và sườn vào trong xửng hấp, nên trải đều tay để nếp chín đều, ngon hơn. Phần nước cho vào dưới nồi của xưởng phải đạt được 1/3 dung tích nồi mới đủ để làm mềm hạt nếp.
3 Thành phẩm
Xôi nếp chín mềm, nóng bốc khói, dẻo cực kỳ luôn, ăn kèm với sườn đậm đà làm nên một món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Ăn xôi sườn vào những ngày thời tiết trở lạnh, cái ấm nóng của xôi nếp sẽ nhanh chóng làm bạn cảm thấy ấm áp.
Với món xôi sườn thơm ngon, đậm đà như thế này sẽ giúp cả nhà bạn thích mê cho xem. Nguyên liệu, công thức đã có sẵn ở trên, nhanh chóng bắt tay vào làm thôi nào bạn ơi! Chúc các bạn thành công.
Cách làm chả trứng pate hấp mới lạ ăn cùng cơm tấm là ngon hết biết
Một món ăn vô cùng quen thuộc khi ăn cùng dĩa cơm tấm thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chả trứng pate hấp mới lạ này nhé!
Chả trứng hấp vốn là một trong những sự lựa chọn không thể thiếu khi ăn kèm với cơm tấm. Nhưng nếu được thêm thành phần pate vào trong món ăn ngon này thì sự hấp dẫn càng được nhân đôi. Mau vào bếp cùng bắt tay làm nào!
1 Nguyên liệu làm chả trứng pate hấp
5 quả trứng
9 gram nấm mèo
250 gram thịt heo xay
86 gram pate
Đầu hành trắng và hành tím
Hành phi, hành lá125 gram hành tây
30 gram bún tàu
Gia vị nêm (nước mắm, muối, đường, tiêu) và dầu màu điều
Rượu trắng hoặc rượu Mai quế lộ (nếu có)
Khuôn 20cm, cao 4cm
2 Cách chế biến chả trứng pate hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho hành tây xay nhuyễn, sau đó vắt bớt nước và chỉ lấy xác.
Đầu hành trắng, hành tím đem đi xay nhuyễn
Ngâm nấm mèo với nước lạnh hoặc nước ấm đều được cho tới khi nở hết. Sau đó vớt ra rửa kĩ nấm và cắt nhỏ.
Hãy ngâm bún tàu trong nước ấm nhanh từ 1 - 2 phút trước khi chắt hết nước và cắt ngắn nhé.
Lưu ý không ngâm trước quá lâu vì bún sẽ mất tác dụng hút nước và làm chả không được khô.
Bước 2: Ướp hỗn hợp làm chả
Bạn cho lần lượt thịt heo xay, đầu hành trắng và hành tím xay, hành tây xay, nấm mèo, hành phi và nêm nếm gia vị.
Trước khi bỏ pate vào thì hãy bóp hỗn hợp cho thấm gia vị. Cho hành lá và trộn hỗn hợp, để ngấm 5 phút trước khi cho 5 quả trứng và bún tàu.
Bạn hãy trộn thật đều hỗn hợp nhé.
Bước 3: Hấp chả
Cho dầu ăn vô khuôn hấp và quét đều. Sau đó bạn lót giấy nến để chả không bị dính khuôn.
Cho hỗn hợp vô khay, sau đó giàn đều. Bạn lấy dao xẻ chữ thập ở giữa để khi hấp, chả sẽ không bị nở phồng.
Lấy nồi cách thủy đun sôi và cho khuôn vào xửng.
Bạn dùng khăn bao phần nắp để nước không bị chảy xuống và đậy hấp khoảng 35 phút.
Lấy que nhọn để kiểm tra thịt đã chín hay chưa bằng cách chọc xuống chả.
Bước 4: Thêm trứng vào mặt chả
Tách 3 lòng đỏ trứng vào chén vào nêm nếm 1 muỗng cà phê nước mắm.
Cho thêm 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn hoặc rượu Mai quế lộ.
Bạn hãy cho thêm 1 muỗng cà phê dầu điều để hỗn hợp có màu đẹp, bạn có thể cho thêm nếu muốn màu đậm hơn.
Trộn hỗn hợp thật đều nhé.
Bước 5: Hoàn thành
Khi chả trứng pate đã chín, đổ hỗn hợp lòng đỏ lên bề mặt chả và lấy muỗng quét đều.
Cho hỗn hợp nấu chín trong 5 phút mà không cần đậy nắp, sau đó cho tiêu và để nguội.
Bạn nhớ lia dao theo đường của khuôn để giữ được hình tròn đẹp của chả trứng pate.
Cắt miếng nhỏ để trên dĩa và ăn cùng cơm gia đình nhé.
3 Thành phẩm
Một món ăn gia đình đơn giản và thao tác không cầu kì. Không những thế, món chả trứng pate hấp này sẽ vô cùng bắt mắt với phần bề mặt vàng đậm và mùi vị thơm ngon từ thịt và trứng.
Vậy là hôm nay bạn đã biết một cách mới để cải tiến cho bữa ăn của mình với công thức chả trứng pate hấp tuyệt vời này rồi. Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm thật ngon miệng và vui vẻ nhé!
2 cách làm nghêu hấp Thái và hấp sả cay nồng ngọt nước Nghêu hấp Thái và nghêu hấp sả là món ăn vặt, ăn chơi được rất nhiều người ưa thích. Nếu muốn biết cách làm 2 món ăn ngon này ngay tại nhà thì cùng đọc tiếp bài viết nhé. Nghêu hấp Thái và nghêu hấp sả là món ăn vặt, ăn chơi bình dân nhưng hương vị lại không hề thua kém một...