Học cách làm ốc nướng tiêu xanh cay nồng, thơm lừng cho ngày mát trời

Mai Hương05:59 16/10/2023

Ốc bươu tươi ngon kết hợp với sốt tiêu xanh cay thơm, chắc chắn sẽ là món ưa thích của các anh chồng trên bàn nhậu.

Ốc bươu nướng tiêu xanh là một món ăn dân dã rất được nhiều người yêu thích, phù hợp cho các buổi tụ tập gia đình hoặc bạn bè.

Món ốc bươu nướng tiêu xanh

Nguyên liệu làm ốc bươu nướng tiêu xanh:

Ốc bươu: 1kg

Tiêu xanh: 50gr

Tương ớt: 2 thìa

Ớt, hành tím, tỏi, gừng

Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ốc bươu, bạn cần rửa sạch chúng và ngâm trong nước cùng gừng và ớt ít nhất 2 giờ để loại bỏ mùi tanh và sạch nhớt. Nếu có thời gian, ngâm qua đêm cho tốt nhất. Sau đó, rửa ốc lại bằng nước sạch.

Băm nhỏ hành, gừng và tỏi tím.

Rửa sạch tiêu xanh, giã nát một ít, phần còn lại để nguyên quả.

Bước 2: Luộc ốc bươu

Đặt nồi nước lên bếp, cho ốc và một vài miếng ớt thái lát vào nồi. Luộc ốc trong khoảng 10 phút. Sau khi luộc xong, vớt ốc ra và để ráo.

Khi ốc đã nguội, bạn có thể cắt bỏ phần đuôi và nắp để tránh nổ khi nướng.

Bước 3: Pha sốt

Trong một chiếc bát to, thêm gừng băm nhuyễn, tỏi hành tím băm, tiêu xanh đã giã nát, tiêu xanh nguyên hạt, 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 10ml nước lọc. Khuấy đều.

Video đang HOT

Bước 4: Nướng ốc

Chuẩn bị một bếp than, quạt đỏ lửa, đặt ốc lên nướng khoảng 5 phút hoặc cho đến khi ốc bắt đầu nóng lên. Sau đó, đổ phần sốt lên miệng ốc.

Nướng tiếp cho đến khi nước sốt nước sốt trong ốc sánh lại và mùi thơm của tiêu xanh là hoàn thành món ăn.

Cho món ốc bươu nướng tiêu xanh ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn ngon hơn khi nóng.

Món ốc bươu nướng tiêu xanh sẽ thơm phức và hấp dẫn. Phần thịt ốc giòn và thơm mùi tiêu xanh cay nồng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm rau răm và một chút muối ớt.

Chúc bạn thực hiện thành công!

3 cách làm món ngon từ ốc bươu cực kỳ đơn giản, cả nhà đều thích

Ốc bươu có công thức chế biến đa dạng như xào, hấp... Hôm nay, để Emdep.vn mách cho bạn các công thức nấu ăn với ốc bươu cực kì độc đáo nhé!

Các món ăn từ ốc bươu luôn nhận được sự yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Ốc bươu nhồi thịt

Nguyên liệu

1 kg ốc bươu

150 gram thịt nạc thăn

150 gram giò sống

150 gram sả

100 gram tỏi và hành khô

8 trái ớt sừng

1 nhánh nhỏ gừng tươi

1 trái chanh tươi

Rau sống ăn kèm: 2 trái khế, 2 trái chuối và rau thơm, tía tô

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột, tiêu bột

Sơ chế

- Sả: Rửa sạch, tách 2 lớp vỏ bên ngoài để riêng. Còn lại 1 nửa băm nhỏ và 1 nửa thái khúc dài 3 cm rồi đập dập.

- Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ 1 nửa và để nguyên 1 nửa.

- Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái giã nhỏ, 2 trái còn lại đem thái lát.

- Tỏi và hành khô: Bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, băm nhỏ toàn bộ hành cùng 2/3 tỏi. 1/3 tỏi còn lại giữ nguyên.

- Lá chanh: Rửa sạch, để ráo.

- Ốc bươu: Sau khi mua về đem ngâm với nước vo gạo có pha 3 trái ớt sừng giã nhỏ trong khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ cho nhả hết chất bẩn.

- Thịt nạc thăn: Rửa sạch rồi đem xay nhuyễn.

- Chanh tươi: Bổ đôi, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.

- Các loại rau ăn kèm: Rau thơm, tía tô nhặt lá non; khế, chuối xanh rửa sạch rồi cho vào tô nước muối ngâm trong khoảng 10 - 15 phút rồi vớt rau thơm, tía tô ra rổ để ráo, còn khế và chuối xanh mang thái lát mỏng.

Cách làm

Bước 1: Sau khi rửa sạch ốc thì cho vào nồi luộc chín cùng phần gừng giã nhỏ, sả đập dập, toàn bộ lá chanh và 1 thìa hạt nêm. Khi ốc chín, bạn kều thịt ốc ra, lấy phần đầu, thái nhỏ và loại bỏ phần đuôi. Vỏ ốc giữ lại và mang rửa sạch.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu dưới đây vào chung một âu rồi trộn đều và giữ yên trong 30 phút: 500 gram thịt nạc thăn băm nhỏ, 150 gram giò sống, phần thịt ốc thái nhỏ, 100 gram hành khô, tỏi băm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, thìa đường, 1 thìa ớt bột và 1 thìa tiêu bột.

Bước 3: Phần vỏ sả lúc nãy tước ra, bạn gập đôi lại và cho vào vỏ ốc. Sau đó, nhồi hỗn hợp ở bước 1 vào ngập miệng ốc. Sử dụng ớt đỏ thái lát để trang trí bên trên. Thực hiện cho đến hết vỏ ốc và hỗn hợp ở bước 1 rồi cho vào xửng hấp để làm chín.

Bước 4: Cho phần tỏi, gừng và 3 trái ớt sừng còn lại cùng 1 thìa đường vào cối rồi giã nhuyễn. Sau đó, cho thêm 4 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh vào và trộn đều để làm nước mắm ăn kèm.

Đến đây, bạn chỉ cần đợi ốc chín rồi mang ra và thưởng thức cùng gia đình.

Ốc bươu xào sả ớt

Nguyên liệu

1kg ốc bươu

3 cây sả cắt thành khúc nhỏ

4 - 5 trái ớt cay băm nhuyễn 1 ít, còn lại xắt miếng

Gừng 1 củ nhỏ bạn cạo vỏ và cắt thành miếng nhỏ

3 củ hành tím thái mỏng

Chanh 1 trái (cắt vỏ chanh để riêng, còn lại miếng chanh bạn cắt khoanh)

4 củ tỏi đập dập

1 lon coca

Sơ chế

Ốc bươu mua về bạn ngâm ngay vào nước vo gạo ít nhất 3 tiếng.

Sau khi ngâm với nước vo gạo, bạn sẽ thấy ốc sẽ nhả được rất nhiều đất, cát bên trong ra. Lúc này, bạn vớt ốc ra khỏi thau, xả lại thêm vài lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Cách làm

Đun chảo thật nóng, sau đó cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào.

Khi dầu đã nóng, bạn cho tất cả các gia vị gồm: tỏi đập dập hành tím gừng sả vỏ chanh (nếu không bạn có thể thay bằng lá chanh).

Xào cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm, hơi chuyển sang màu xém vàng thì bạn trút ốc bươu vào xào cùng.

Xào đến khi bạn thấy ốc bị rớt mày ra nghĩa là bên trong ốc đã sắp chín. Lúc này, bạn đổ khoảng 2/3 lon coca vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê đường muỗng cà phê tiêu, tiếp tục đảo cho đến khi tất cả ốc đều đã xúc mày, gia vị thấm thật thơm, nước coca cạn bớt lại thì bạn cho thêm một ít rau quế cắt nhỏ vào, đảo nhẹ thêm khoảng 1 - 2 phút nữa rồi vắt vào 1 trái chanh và tắt bếp.

Ốc bươu nướng muối ớt

Nguyên liệu

Ốc bươu cỡ lớn: 1kg

Rau răm, dưa leo ăn kèm

Gia vị: muối hột, đường, bột ngọt, chanh, ớt và tiêu

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch ốc bươu.

Rau răm nhặt sạch, dưa leo rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Đặt nồi nước sôi lên bếp, cho vào một ít sả cây đập dập và vài lát gừng, nước sôi, bạn cho ốc bươu vào luộc chín. Ốc chín thì bạn vớt ra, cạy mài ốc ra.

Bước 3: Cho vào cối 2 muỗng canh muối hột, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 trái ớt đỏ và 1 trái ớt xanh cho muối thơm. Tất cả bạn giã nhuyễn là được. Để lại một phần muối ớt để chấm ốc.

Bước 4: Chuẩn bị bếp than, than đỏ thì bạn cho ốc lên, ngửa ốc ra và rưới một chút muối ớt vào miệng ốc và nướng. Do ốc đã chín nên bạn chỉ cần nướng khoảng 2 - 3 phút cho thấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm 3 món ngon lại dễ nấu, món chính không ăn mùa này thật phí Chỉ cần nhìn bữa cơm này thôi ai cũng muốn vội về nhà để nấu thử. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Ốc nấu chuối đậu: 80.000đ - Đậu bắp luộc: 15.000đ - Dưa cải chua: 5.000đ Tổng: 100.000đ Chuẩn bị: 300g thịt ốc, dấm, muối, 4 quả chuối xanh to, 3 bìa đậu phụ, mẻ, nghệ tươi,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

Việt Hương đăng video đòi nợ, Vân Dung 'đe doạ' Chí Trung00:32

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Clip Luna Đào vừa đến Trấn Thành liền rời thảm đỏ, cái liếc mắt chưa đến 2 giây bị camera bắt gọn00:23

1 mỹ nhân Việt gây sốt MXH vì đẹp chấn động thế gian, khí chất sang chảnh hơn cả minh tinh xứ Hàn00:37

Song Hye Kyo dạo này: Khoe giọng hát "rót mật", visual vừa xinh vừa ngầu chuẩn idol "chị đại"03:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm sườn bò nướng mật ong thơm ngon tại nhà

06:00:47 21/01/2025

Sườn bò nướng mật ong là món ăn ngon, bổ dưỡng mà nhiều gia đình thường lựa chọn để tiếp đãi bạn bè, người thân trong những buổi tiệc ấm cúng.

Cách làm món thịt bằm xào bắp đơn giản

05:59:54 21/01/2025

Thịt bằm xào bắp là món ăn ngon, đơn giản, dễ chế biến mà ai cũng có thể làm tại nhà. Món này rất phù hợp để ăn kèm với cơm nóng.

Cách làm kem trái cây thơm ngon đơn giản

05:58:35 21/01/2025

Kem trái cây là món ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ, bạn có thể làm tại nhà món kem này với những nguyên liệu đơn giản.

Không phải mứt dừa, mẹ đảm làm món mứt Tết này đảm bảo bao nhiêu cũng hết

05:57:15 21/01/2025

Ngày Tết, khi ngồi bên nhau trò chuyện, cùng thưởng thức món mứt Tết vỏ bưởi với chén trà thơm sẽ mang đến khoảnh khắc ngọt ngào và hạnh phúc đầu năm cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!

05:49:52 19/01/2025

Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này không chỉ đầy đủ mà còn thơm ngon, đẹp mắt, ai thấy cũng phải khen ngợi không ngớt.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán

05:47:28 19/01/2025

Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết.

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!