Học cách làm món lòng lợn luộc thơm ngon hơn ngoài hàng

Bùi Thị Phương18:49 06/04/2021

Hãy là người nội trợ đảm đang và học cách làm lòng lợn luộc cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức để đổi vị vào cuối tuần nhé!

Lòng lợn có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn. Trong đó có món lòng lợn luộc được nhiều người ưa chuộng. Nó luôn nằm trong top các món nhậu thân quen của cánh đàn ông.

Lòng lợn có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn.

Cuối tuần nhiều thời gian, bạn hãy trổ tài nội trợ đảm đang để làm cho cả gia đình món dồi lợn luộc chấm mắm tôm cực ngon như ngoài hàng nha!

Nguyên liệu:

100g ruột non

100g tiết lợn

50g mỡ lợn

50g da lợn

20g bột nêm, 70g đường, 15ml nước cốt chanh

Một ít lá chanh, tía tô, sả băm, gừng, tỏi, ớt, mắm tôm

Video đang HOT

Cách làm:

Bước 1: Tiết lợn hấp cách thủy khoảng 15p để tiết đông lại.

Bước 2: Băm nhuyễn mỡ và da lợn.

Bước 3: Ruột già tuốt sạch bằng muối và nước vo gạo, sau đó bóp muối và rửa sạch lại bằng nước, để ráo.

Bước 4: Trộn tiết, mỡ, da lợn cùng lá chanh, lá tía tô, sả. Nêm vào 1 muỗng canh đường và nửa muỗng canh hạt nêm.

Bước 5: Nhồi hỗn hợp trên vào ruột lợn rồi cột chặt 2 đầu lại bằng chỉ. Để giúp thoát khí có thể dùng tăm nhọn đâm nhiều lỗ nhỏ li ti. Sau đó cho vào nồi luộc trong vòng 20 phút.

Bước 6: Làm 1 chén mắm tôm tỏi ớt thật ngon.

Bước 7: Cắt dồi lợn thành từng khoang, ăn kèm với rau thơm, hoa chuối…

Mẹo hay:

Muốn có món dồi lượn ngon bạn hãy chọn những đoạn ruột lợn không quá lớn, cũng không quá nhỏ.

Luộc lòng lợn, bạn không nên thả vào ngay khi bắc nước mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả vào.

Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha một chút phèn chua, đun sôi để nguội. Khi lòng vừa chín tới khoảng 10 phút gì đó thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra.

Cách luộc thịt, lòng lợn trắng và thơm phức đơn giản

Món thịt luộc, lòng lợn là những món ăn quá quen thuộc với mọi người vừa dễ chế biến lại vừa ngon miệng , nhưng để có mùi vị thơm, ngon mắt, ngon miệng thì không phải chị em nào cũng làm được, là người nội trợ của gia đình bạn nên bỏ túi những kinh nghiệm dưới đây.

Cách luộc thịt lợn đạt mọi tiêu chuẩn

Lựa chọn được thịt ngon và đúng cách sẽ góp phần làm nên độ ngon cho món thịt lợn luộc này. Đầu tiện bạn cần chọn mua được thịt lợn có màu sắc hồng hào, không có mùi hôi khó chịu. Để biết thịt ngon hay không bạn có thể lấy một ngón tay miết mạnh vào miếng thịt mà thấy hơi dính và có màu sắc đỏ hồng tự nhiên, khi ấn tay vào miếng thịt mà vết lõm nhanh biến mất, da lợn mỏng cùng thớ thịt săn thì đó là một miếng thịt ngon.

Tuyệt đối không chọn mua những loại thịt có mùi hôi tanh khó chịu, màu xám nhạt, miếng thịt nhìn không được ráo vì đó là loại thịt được bảo quản ở trong tủ lạnh một thời gian dài rồi chất lượng thịt sẽ kém ăn sẽ không ngon và dễ gây bệnh. Còn nếu bạn thấy lớp mỡ gần da của miếng thịt lợn mà có màu trắng đục, da thịt dày, màu đỏ đậm thì đó là thịt lợn bệnh hoặc thịt lợn sề ăn sẽ có hại cho sức khỏe của bạn đó, Thậm chí loại thịt đó có thể đã được ngâm hóa chất để bảo quản.

Ảnh minh họa.

Bước 1 : Đậu tiên bạn cần luộc thịt sơ qua để loại bỏ hết cặn bẩn cũng như những chất độc hại có trong miếng thịt nhé! Đây được coi là một bước khá quan trọng vì nó góp phần làm nên độ ngon ngọt của món thịt lợn luộc. Bạn cần lấy một cái nồi rồi cho thêm 1 muỗng canh giấm chua cùng 1 muỗng muối tinh rồi cho thịt cùng với nước vào đun sôi chừng 2 đến 3 phút sau thì bạn có thể bỏ ra rồi rửa sạch miếng thịt với nước lạnh.

Bước 2 : Tiếp đến bạn lấy một cái nồi khác rồi cho vào lượng nước vừa đủ, bạn cho thêm 2 củ hành khô đã được bóc vỏ và đập dập cùng muỗng muối và hạt nêm. Đến khi thấy nước sôi thì bạn có thể thả miếng thịt lợn vừa được trần qua vào nồi luộc chín. Nếu như miếng thịt quá to thì bạn có thể cắt nó làm đôi để thịt có thể nhanh chín nhé!

Bước 3 : Khi thấy nước sôi chừng 10 phút thì bạn có thể dùng đũa tre chọc vào miếng thịt để xem đã chín chưa. Nếu khi bạn chọc vào mà thấythịt lợn luộc có màu đỏthì tiếp tục đun chừng 5 phút nữa để cho thịt chín. Còn nếu khi bạn thử mà thấy thịt chín và chiếc đũa xuyên thịt dễ dàng thì bạn có thể bắc ra

Bước 4: Sau khi bạn đã luộc chín thịt và vớt ra để ráo rồi thì bạn cần thực hiện bước cuối cùng để miếng thịt được đẹp mắt và trông ngon hơn nhé!

Sau khi thịt được vớt ra thì bạn cho ngay vào bắt nước lạnh để miếng thịt không bị khô và thẫm màu.

Miếng thịt đã nguội thì bạn có thể vớt ra rồi dùng dao sắc thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Chú ý bạn thái miếng thịt theo thớ ngang để thịt không bị dai và nhìn ngon bắt mắt nhé!

Với món thịt lợn luộc ngon ngọt này thì bạn có thể ăn kèm với bát mắm chanh, tỏi, ớt thì thật là ngon chẳng còn gì bằng. Để nhấn nhá thêm cho món ăn được trọn vẹn hơn thì bạn có thể chuẩn bị một chút rau thơm ăn kèm nhé! Nếu như bạn đã ăn nhiều thịt lợn luộc rồi thì bạn có thể biến tấu món thịt lợn luộc này thành thịt lợn luộc trộn chua ngọt vừa ngon lại rất giòn thơm.

Cách luộc lòng lợn trắng, không hôi

Bước 1: Chanh, muối và bột mì chính là bí quyết cho cách luộc lòng lợn không bị đắng, bay sạch mùi hôi. Lòng sau khi mua về chúng ta dùng một chiếc đũa xâu vào và lộn trái mặt trong ra. Chúng ta vừa luồng đũa vừa lộn cũng là cách để gỡ màng mỡ bên trong.

Bước 2: Tiếp tục ta cho ra tau khoảng một nắm tay bột mì, thêm muối vào rồi trộn chung. Các bạn nên sử dụng muối hột để đạt kết quả tốt nhất nhé! Cho lòng vào bóp thật kỹ với hỗn hợp muối và bột mỳ này. Sau đó ta xả lại dưới vòi nước chảy mạnh.

Bước 3: Sau khi xả nước thì ta bóp chanh vào lòng và tiếp tục bóp kỹ cho hết sạch các chất mỡ bám trên lòng heo rồi xả lại dưới vòi nước. Sau cùng là lộn lòng trở lại. Các bạn cần phải sơ chế kĩ thìluộc lòng lợn ngonvà giòn hơn.

Bước 4: Chúng ta sẽ tiến hành luộc lòng.Cách luộc dồi lợn như sau:

- Các bạn cho lên bếp một nồi nước đun sôi cho sôi già rồi thả lòng đã làm sạch vào luộc.

- Đun cho đến khi lòng vừa chín tới thì ta vắt vào đó một vài giọt chanh rồi tắt bếp. Việc vắt vài giọt chanh vào lúc này chính làcách luộc lòng lợn giònvà trắng đẹp.Luộc lòng lợn trong bao lâu? Thông thường thì với 300gr lòng lợn ta luộc khoảng 15 phút là lòng lợn chín.

-Cách luộc lòng heo mềmlà ta đợi cho nước và lòng nguội hẳn thì mới vớt ra. Sau đó là thái miếng, giờ thì ta có thể làmlòng lợn luộc trộn hành tâyhay một cái thưởng thức đơn giản mà đậm đà hơn làlòng lợn luộc chấm mắm tôm.

Món lòng heo luộc tuy có vẻ dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích. Hy vọng với cách luộc lòng heo mềm ngon trắng giòn mà chúng tôi vừa chia sẽ thì bạn sẽ có nhiều kinh nghiệm hơn trong việc luộc lòng nói riêng và trong nấu ăn nói chung.

Bỏ thứ này vào luộc, món lòng hết sạch mùi hôi, giòn sần sật Lòng lợn luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Có những người luộc rất ngon, giòn, thơm, trắng phau đẹp mắt nhưng có không ít người luộc lòng bị thâm đen, dai. Tuy nhiên, nếu nắm được mẹo sau đây, bạn sẽ không ngại việc chế biến món lòng heo cho cả nhà ăn nữa. Mẹo chọn được lòng ngon: Những...