Học cách làm cua rang cay Tứ Xuyên vạn người mê

Hồng Tâm07:09 23/09/2022

Chỉ cần nhắc đến món cua rang cay là bạn sẽ không ngừng nghĩ về nó. Sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị, hương thơm nồng và vị cay xé lưỡi chắc chắn sẽ khiến cua rang cay trở thành “món ruột” của bạn chỉ trong lần thử đầu tiên.

Cua rang cay ăn mãi vẫn thèm

Trong công thức này, ngoài vị ngon đậm đà của nước sốt cu, còn có thêm khoai tây, khoai lang và các loại rau gia vị để hoàn thiện sự tinh tế của món ăn. Cùng xắn tay và vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món cua rang cay

4 con cua gạch chắc thịt

1 củ khoai tây

200g xà lách Celtuce

200g khoai mài

6 tép tỏ

i5 trái ớt

2 cánh hoa hồi

1/2 củ hành lớn

30g gừng

30g tỏi tây

10g tiêu hạt

1 nhúm rau mùi

Cho phần nước sốt:

100ml nước

30ml nước tương

30g nước sốt đen đậu

Video đang HOT

5g đường

Muối

- Gia vị ướp cua:

20g tinh bột ngô10g hạt tiêu trắng5g muối

Cách làm:

1. Làm sạch cua và chặt mỗi con thành 4 miếng nhỏ

2. Gọt vỏ khoai tây; nhặt xà lách celtuce; gọt và cắt khoai mài thành miếng dài; cắt múi cau phần hành tây

3. Cắt nhỏ ớt tươi và tỏi tây; cạo vỏ và cắt gừng thành từng lát; băm nhỏ ngò

4. Nấu nước sôi, cho khoai lang và xà lách vào luộc sơ, sau đó vớt ra ngoài, xả nước và để ráo

5. Cho số tiêu vào nồi nước sôi vừa luộc rau, thêm gừng thái lát và cua vào trụng sơ qua để khử tanh

6. Cho cua vào tô, xóc đều với bột bắp, tiêu trắng và muối, sau đó ướp trong khoảng 15 phút

7. Làm nóng chảo dầu và cho cua vào chiên vàng giòn. Sau đó vớt cua ra ngoài và cho vào thố có lót giấy thấm dầu.

8. Chiên khoai tây cho đến khi đạt màu vàng nâu thì vớt ra và để ráo dầu

9. Làm nóng chảo dầu, cho ớt đỏ, tỏi vào phi thơm. Sau đó trút phần tỏi tây, gừng, hoa hồi, hạt tiêu, hành tây vào chảo và xào nhanh tay cho đến khi dậy mùi thơm.

10. Thêm xà lách, khoai mài, khoai tây chiên vào chảo và đảo đều trong 3-5 phút

11. Tiếp tục nêm thêm nước sốt đậu đen, rượu gạo, nước tương và đường vào khuấy đều

12. Trút phần cua vào nước sốt và đậy nắp chảo, nấu thêm khoảng 10 phút

13. Mở lửa lớn và nấu đến khi nước sốt sánh lại. Cuối cùng, nêm muối, rắc rau mùi và dọn dùng.

Món cua rang cay này rất đặc biệt và chắc chắn đó sẽ là một trong những món ngon mà bạn muốn đãi cả nhà hoặc bạn bè trong những dịp cuối tuần.

Chúc bạn thành công!

Cách làm giò xào thơm ngon không ngấy cho bữa cơm gia đình

Biết cách làm giò xào sẽ giúp cho các bạn được dịp trổ tài nấu nướng của mình đấy. Đây là món ăn quen thuộc không chỉ phổ biến trong mâm cỗ ngày mà còn được người,

Việt ưa thích như món ăn hàng ngày. Giò xào là món ăn thơm ngon tuy nhiên nếu không biết cách chế biến, cũng như cách bảo quản, sẽ làm món ăn ngấy và khó ăn. Mời bạn cùng tham khảo cách làm sau đây để làm món giò xào thật ngon nhé!

1. Nguyên liệu làm giò xào

2. Cách làm giò xào

Giò xào thơm ngon là món ăn phổ biến của người Việt - Ảnh Internet

1. Nguyên liệu làm giò xào

300g thịt chân giò (nếu bạn thích ăn nhiều thịt có thể thêm lượng thịt chân giò)

400g lưỡi heo

400g tai heo

100g nấm hương

50g mộc nhĩ (nấm mèo)

Nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu hạt, hành,..

Lá chuối hoặc khuôn inox

2. Cách làm giò xào

Sơ chế nguyên liệu

Mộc nhĩ, hành cắt sợi nhỏ, tai heo luộc sơ - Ảnh Internet

Bước 1: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương vào nước ấm, rửa sạch để ráo nước rồi thái sợi nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2:

Lưỡi heo bạn nên trần qua nước sôi để dễ cạo bỏ phần trắng trên bề mặt lưỡi.Thịt chân giò và tai heo cạo rửa sạch cho hết lông và mùi.

Làm giò xào

Bước 1: Đun sôi nước dùng cùng với 1 thìa giấm, muối. Cho thịt chân giò, tai và lưỡi heo vào luộc. Đun sôi khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu vừa chín tới. Ngâm thịt, tai và lưỡi vừa luộc vào nước lạnh để thịt không bị thâm và nhanh nguội.

Cắt sợi tai, thịt, lưỡi heo - Ảnh internet

Bước 2: Sau khi thịt, tai, lưỡi nguội thì các bạn đem thái thành từng miếng mỏng. Rồi ướp với ít nước mắm, hạt nêm cho thấm khoảng 30 phút.

Xào các nguyên liệu cùng với một ít dầu ăn - Ảnh Internet

Bước 3: Phi thơm hành đã băm nhỏ rồi cho toàn bộ phần thịt đã tẩm ướp gia vị vào xào. Lưu ý vặn lửa vừa và đảo đều tay để thịt được chín đều. Trong quá trình xào các bạn nên nêm thêm ít nước mắm, gia vị cho vừa ăn. Thông thường xào đều tay như vậy mất khoảng 10 phút, sau cùng cho mộc nhĩ và nấm hương vào. Khi thấy thịt bắt đầu hơi cháy cạnh thì có thể tắt bếp. Đừng quên cho thêm hạt tiêu và đảo đều tất cả (nếu thích ăn cay hãy cho nhiều tiêu, tiêu nguyên hạt sẽ ngon hơn).

Lưu ý: bạn không nên xào thịt quá kĩ vì như vậy giò sẽ bị khô. Song, nếu như xào không đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Chính vì lí do đó nên giò xào có thơm ngon hay không các bạn phải để ý khâu này. Bạn chỉ nên xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được. Giò xào vẫn giữ được độ sệt để kết dính khi gói giò.

Cách gói giò xào

Bước 4:

Gói giò bằng lá chuối: lá chuối đã chuẩn bị, các bạn hãy rửa sạch và hơ trên lửa nhỏ để lá chuối mềm dễ gói giò hơn. Khi thịt xào vẫn còn nóng, bạn hãy nhanh tay cho thịt vào lá chuối và gói chặt lại. Dùng lạt hoặc dây nilon buột chặt phần giò đã gói. Sau đó có thể bỏ giò vào khuôn rồi dùng thớt gỗ hay chày nén thật chặt giò để giò dẻ lại. Giò có ngon và chắc hay không là do cách bạn nén. Cách này thì không cần tủ lạnh, giò vẫn chắc và để được lâu.

Cho giò xào vào lá chuối gói chặt lại - Ảnh Internet

Gói giò bằng khuôn inox hoặc chai nhựa: cũng tương tự như vậy khi thịt xào vẫn còn nóng, bạn nhanh tay cho vào khuôn inox hoặc chai nhựa. Vừa cho thịt vào khuôn các bạn vừa dùng thìa ấn thịt xuống. Sau khi cho hết thịt xào vào khuôn, bạn cần vặn vít thật chặt một lần nữa để giò thật dẻ, thật chắc. Đợi khi thì cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để 1-2 tiếng.

Cho giò xào vào khuôn inox - Ảnh Internet

Bước 5: Khi giò đã đông lại, lấy giò ra khỏi khuôn (đối với khuôn inox, còn khuôn lá chuối có thể giữ nguyên) dùng giấy bạc hoặc lá chuối gói giò lại, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Giò xào ngon là giò thu được phải chắc, thơm. Khi ăn cắt giò thành từng khoanh rồi thái miếng sao cho vừa ăn.

Cắt giò xào thành từng miếng khi ăn - Ảnh Internet

Cách làm giò xào không khó phải không nào. Trên đây là nguyên liệu và các bước cơ bản để làm giò xào thơm ngon. Bạn chỉ cần một chút khéo léo thì sẽ có một cây giò tuyệt cú mèo, không sợ ngấy nhé. Thử làm giò xào bằng phương pháp trên để đổi món cho thực đơn gia đình. Chúc bạn và gia đình ngon miệng cùng món giò xào nhé!

Cách làm chả cua Huế dai ngon, đậm vị Bạn đã bao giờ nếm thử qua hương vị đặc trưng của món chả cua Huế chưa? Cùng nhau học cách làm chả cua Huế dai ngon, đậm vị nhé! Miền đất Huế không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc nên thơ và những di tích cổ xưa mà còn với rất nhiều đặc sản thơm ngon nức tiếng. Ẩm thực Huế luôn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.