Học 8X cách nấu cháo trai trắng như bông, dai ngọt, nóng bỏng lưỡi ngày đông

Ngọc Lan10:56 27/10/2020

Trời se lạnh được nhâm nhi bát cháo nóng hổi quyện lẫn những miếng thịt trai dai ngọt, mùi thơm của hành phi, vị giòn giòn của quẩy thì chẳng còn gì bằng.

Cháo trai là món ăn rất được nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon. Phần cháo trắng thơm, nóng hổi ăn vào có thể mềm tan trong miệng. Phần thịt chai xào thơm nức mũi, dai dai, ngọt ngọt lại có chút đậm đà. Hành phi giòn tan, hành lá tươi thơm, rau răm cay cay ấm nóng cùng những miếng quẩy giòn giòn. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến một buổi sáng hay chiều mùa đông cũng trở nên ấm áp hơn rồi.

Cháo trai được bán nhiều ở ngoài hàng quán nhưng nó sẽ ngon hơn khi bạn nấu ở nhà. Cách nấu cháo trai không hề khó, bạn có thể tham khảo công thức của chị Thu Phương (Hà Nội) dưới đây nhé. Đảm bảo cả nhà không ai có thể chối từ món cháo trai hấp dẫn này.

Chị Thu Phương.

Nguyên liệu:

- Con trai, gạo tẻ, quẩy, hạt tiêu, ớt bột, hành khô, hành tươi, rau răm

Cách nấu cháo trai

- Trai rửa sạch, dùng bàn chải cọ hết bùn đất trên vỏ trai. Cho trai vào nồi luộc, Không cần cho quá nhiều nước vì bản thân trai có nhiều nước, khi luộc bạn không lo bị cháy nồi.

Khi trai bắt đầu há miệng thì vớt ra luôn, không nên luộc lâu làm thịt trai co và quắt lại, vừa dai lại không ngon. Phần nước luộc gạn lấy nước trong để nấu cháo.

- Gạo tẻ ngâm vài tiếng cùng nước cho nở rồi đem xay.

Video đang HOT

- Hành lá, răm rửa sạch, thái nhỏ.

- Tách trai ra khỏi vỏ, bóp bỏ phân trai, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Ướp thịt trai cùng nước mắm, gia vị cho vừa miệng.

- Phi thơm hành khô thái nhỏ rồi cho trai vào xào. Lưu ý, chỉ cần đảo qua đảo lại cho trai ngấm gia vị, không nên xào lâu và kĩ quá kẻo trai bị dai.

- Cho gạo đã xay, nước luộc trai vào nồi, bắc lên bếp rồi bắt đầu quấy cháo. Lúc mới đun nên quấy liên tục. Khi thấy cháo bắt đầu sánh và sôi lục bục thì đậy vung lại đun nhỏ lửa tầm 15 đến 20 phút là cháo chín. Độ đặc hay loãng của cháo tùy vào sở thích của bạn. Nếu thích loãng có thể thêm nước.

- Cho thịt trai đã xào vào cháo, quấy đều, nêm gia vị theo khẩu vị.

Khi ăn, cho hành, rau răm thái nhỏ, múc cháo nóng ra bát, thêm quẩy cắt nhỏ rồi rắc tiêu, ớt bột, hành khô phi nữa là có bát cháo trai ngon miệng rồi!

Chúc các bạn thành công!

Thiếu gì ăn nấy: Có bát cháo trai full topping thế này thì mùa thu Hà Nội cứ gọi là nhất!

Với tiết trời mát mẻ của mùa thu ở Hà Nội thì cháo trai chính là một trong những món được ưa chuộng nhất đó.

Nhiều người hay bảo: Thiếu gì ăn nấy. Trong một ngày mùa thu Hà Nội mát mẻ hiu hiu như thế này, bạn có đang thấy thiếu thiếu cái gì đó không? Chính là một bát cháo nóng hổi full topping, nào trai nào quẩy, nào ruốc nào hành khô, rồi không quên rắc thêm chút hạt tiêu thơm lừng lên trên. Chao ôi là tuyệt.

Phải rồi, trời mát thế này thì sao không tranh thủ đi ăn ngay một bát cháo trai đi!

Hàng cháo trai trên con phố Trần Khát Chân từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc của rất nhiều người, đặc biệt là các chị em. Vào những ngày như Valentine, Noel, các bạn gái thường đùa nhau rằng "thiếu gì ăn nấy", và rồi dắt nhau đi ăn... cháo trai. Thế là hàng cháo trên đường Trần Khát Chân lại được dịp đông khách.

Hàng cháo khá giản dị, chỉ có dăm ba cái ghế nhựa nép bên một gốc cây to. Khách đến ăn cứ tuỳ ý chọn chỗ ngồi rồi gọi bát cháo, bưng trên tay mà xúc chứ cũng chẳng có bàn. Ấy thế mà lúc nào cũng thấy đông khách, chính là bởi cái hương vị của bát cháo trai.

Một bát cháo đầy đủ các loại topping gồm có trai, ruốc, quẩy, hành khô, rau răm thái nhỏ. Ai ăn thêm gia vị nữa thì cho thêm hạt tiêu, bột ớt, thậm chí là cả... dấm ớt. Từng miếng quẩy giòn tan bên tỏng bát cháo nấu đặc sệt, lại thêm những miếng trai được xào săn lại, dai dai ngọt thịt, nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Đặc biệt, nhất định đừng quên mấy thứ gia vị như bột ớt, hạt tiêu, rau răm nhé! Bởi tuy chỉ có chút ít thôi nhưng lại góp phần quan trọng làm nên hương vị của món cháo trai này đó.

Cháo ở đây bán ngày 2 bận, từ 6h - 9h sáng, rồi lại nghỉ để bán "ca" sau từ 15h - 18h. Hôm nào cháo hết sớm thì sẽ nghỉ sớm, thỉnh thoảng cô chủ bận gì cũng lại bất ngờ nghỉ bán nên nhiều khi muốn đi ăn cháo trai mà cũng phải "săn lùng" ghê lắm! Nhưng mà chẳng sao cả, vì với nhiều người, đi ăn "hụt" như vậy lại càng thêm quý cái món cháo ngon mê ly này!

Cháo trai ở đây có giá 20k cho bát đầy đủ, ai không ăn ruốc thì chỉ có 15k thôi! Cô bán hàng lúc nào cũng xởi lởi, vui tính nên đi ăn càng thấy thích thú.

Hà Nội bây giờ sang thu rồi, nên thèm bát cháo nóng hổi, hay thấy... thiếu thiếu gì đó thì rủ mấy chị em đi ăn cháo trai thôi nhỉ?!!

Cháo trai Trần Khát Chân

Địa chỉ: 319 Trần Khát Chân, Hà Nội

Giá: 15k - 20k

Thời gian: 6h - 9h, 15h - 18h

Cách nấu cháo trai ngon tuyệt đỉnh cho bữa sáng Món cháo trai vừa ngon, vừa mát rất bổ dưỡng lại có tác dụng chữa bệnh nữa đấy nha mọi người. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức nhé. Cách 1 Nguyên liệu: Món cháo trai vừa ngon, vừa mát, rất bổ dưỡng. 1kg trai ngon 200g gạo tẻ thơm 2 củ hành khô 1 đĩa quẩy Hạt tiêu,hạt nêm,...