Hoa hậu H’Hen Niê bắt tay Ngọc Châu làm giám khảo ‘Top Chef Việt Nam 2023′
Trong tập 5 của Top Chef Việt Nam 2023, top 11 đầu bếp thỏa sức sáng tạo để chinh phục dàn giám khảo Alain Nguyễn, Luke Nguyễn, Valentin Trần, Hoa hậu H’Hen Niê và Hoa hậu Ngọc Châu.
Với sự dẫn dắt của host H’Hen Niê, tập 5 Top Chef Việt Nam 2023 mở ra với phần thử thách nhanh, yêu cầu các đầu bếp thực hiện món tráng miệng kết hợp hai nguyên liệu bất kỳ. Với tinh thần phá vỡ giới hạn, top 11 đầu bếp cho ra đời các món tráng miệng từ những nguyên liệu “không tưởng”.
Nâng cấp “diện mạo” cho bánh nướng Việt truyền thống, bánh khoai môn của Nguyễn Thái Minh chiến thắng phần thử thách nhanh. BTC
Là “fan ruột” của đồ ngọt, đầu bếp Nguyễn Thái Minh quyết định làm bánh khoai môn mềm xốp lấy cảm hứng từ các loại bánh nướng truyền thống ở quê và món chè trứng của người Hoa. Chiếc bánh của Thái Minh có vị béo, mềm, xốp… khiến giám khảo Valentin Trần muốn “xỉu” vì ngon.
Đề thi phần thử thách loại trừ là sáng tạo món ăn lấy cảm hứng từ những chia sẻ của Hoa hậu Ngọc Châu và Hoa hậu H’Hen Niê. BTC
Trong vai trò giám khảo khách mời của phần thử thách loại trừ tập 5, Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 Ngọc Châu cho biết hoa cúc khá giống tính cách của cô, tuy nhỏ bé nhưng có sức sống mãnh liệt, năng động và tươi mới. Trong khi đó, Hoa hậu H’Hen Niê lại ví bản thân như một trái cherry – loại quả thể hiện cho sức khỏe, may mắn và tình yêu. Những chia sẻ của hai hoa hậu là cảm hứng để các đầu bếp nấu một bữa tiệc gồm 5 món ăn, có sử dụng nguyên liệu là vịt xiêm Long An.
Giới thiệu hình ảnh một cô gái Hà Nội quyến rũ, thực đơn của đội đỏ – nhóm đầu bếp Trần Vinh, Trường Giang, Ngọc Tâm, Sơn Trúc, Phi Yến bắt đầu với món “Quý cô ngọt ngào”. Đây là món khai vị làm từ bánh nếp, thịt vịt và đậu xanh. Lấy ý tưởng từ sự ngọt ngào của một cô gái với đôi môi hồng mềm mại, quyến rũ nhưng khi khám phá mới thấy sự nồng nàn bên trong.
Set menu của nhóm đầu bếp Trần Vinh giành chiến thắng với ý tưởng độc đáo. BTC
Giới thiệu món khai vị tiếp theo có tên gọi “Quý cô phóng khoáng”, nữ đầu bếp Phi Yến sử dụng các loại trái cây của Việt Nam kết hợp xốt hoa cúc và lê để tạo ra món salad đại diện cho sự tự do và tự tin làm những gì mình muốn của một cô gái.
Thực hiện món “Quý cô quý phái”, nam đầu bếp Trần Vinh lấy ý tưởng từ món canh khoai mẹ nấu ngày xưa để nâng cấp thành món súp. Nam đầu bếp Đinh Sơn Trúc giới thiệu vịt om sấu – món giải nhiệt mùa hè của các gia đình Hà Nội với tên gọi “Quý cô bình dị”.
Hoa hậu H’Hen Niê cho rằng nhóm đầu bếp đã khiến các giám khảo phải trầm trồ khi thưởng thức tiệc. BTC
Video đang HOT
Món tráng miệng “Quý cô tỏa sáng” khiến Hoa hậu Ngọc Châu tấm tắc khen ngợi: “Cảm ơn mọi người vì món cuối cùng đã làm cho tôi cảm giác cực kỳ ấn tượng và khiến mình phải nhớ
Trong tập 5 của Top Chef Việt Nam 2023, top 11 đầu bếp thỏa sức sáng tạo để chinh phục dàn giám khảo Alain Nguyễn, Luke Nguyễn, Valentin Trần, Hoa hậu H’Hen Niê và Hoa hậu Ngọc Châu.
Với sự dẫn dắt của host H’Hen Niê, tập 5 Top Chef Việt Nam 2023 mở ra với phần thử thách nhanh, yêu cầu các đầu bếp thực hiện món tráng miệng kết hợp hai nguyên liệu bất kỳ. Với tinh thần phá vỡ giới hạn, top 11 đầu bếp cho ra đời các món tráng miệng từ những nguyên liệu “không tưởng”.
Nâng cấp “diện mạo” cho bánh nướng Việt truyền thống, bánh khoai môn của Nguyễn Thái Minh chiến thắng phần thử thách nhanh. BTC
Là “fan ruột” của đồ ngọt, đầu bếp Nguyễn Thái Minh quyết định làm bánh khoai môn mềm xốp lấy cảm hứng từ các loại bánh nướng truyền thống ở quê và món chè trứng của người Hoa. Chiếc bánh của Thái Minh có vị béo, mềm, xốp… khiến giám khảo Valentin Trần muốn “xỉu” vì ngon.
Đề thi phần thử thách loại trừ là sáng tạo món ăn lấy cảm hứng từ những chia sẻ của Hoa hậu Ngọc Châu và Hoa hậu H’Hen Niê. BTC
Trong vai trò giám khảo khách mời của phần thử thách loại trừ tập 5, Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 Ngọc Châu cho biết hoa cúc khá giống tính cách của cô, tuy nhỏ bé nhưng có sức sống mãnh liệt, năng động và tươi mới. Trong khi đó, Hoa hậu H’Hen Niê lại ví bản thân như một trái cherry – loại quả thể hiện cho sức khỏe, may mắn và tình yêu. Những chia sẻ của hai hoa hậu là cảm hứng để các đầu bếp nấu một bữa tiệc gồm 5 món ăn, có sử dụng nguyên liệu là vịt xiêm Long An.
Giới thiệu hình ảnh một cô gái Hà Nội quyến rũ, thực đơn của đội đỏ – nhóm đầu bếp Trần Vinh, Trường Giang, Ngọc Tâm, Sơn Trúc, Phi Yến bắt đầu với món “Quý cô ngọt ngào”. Đây là món khai vị làm từ bánh nếp, thịt vịt và đậu xanh. Lấy ý tưởng từ sự ngọt ngào của một cô gái với đôi môi hồng mềm mại, quyến rũ nhưng khi khám phá mới thấy sự nồng nàn bên trong.
Set menu của nhóm đầu bếp Trần Vinh giành chiến thắng với ý tưởng độc đáo. BTC
Giới thiệu món khai vị tiếp theo có tên gọi “Quý cô phóng khoáng”, nữ đầu bếp Phi Yến sử dụng các loại trái cây của Việt Nam kết hợp xốt hoa cúc và lê để tạo ra món salad đại diện cho sự tự do và tự tin làm những gì mình muốn của một cô gái.
Thực hiện món “Quý cô quý phái”, nam đầu bếp Trần Vinh lấy ý tưởng từ món canh khoai mẹ nấu ngày xưa để nâng cấp thành món súp. Nam đầu bếp Đinh Sơn Trúc giới thiệu vịt om sấu – món giải nhiệt mùa hè của các gia đình Hà Nội với tên gọi “Quý cô bình dị”.
Hoa hậu H’Hen Niê cho rằng nhóm đầu bếp đã khiến các giám khảo phải trầm trồ khi thưởng thức tiệc. BTC
Món tráng miệng “Quý cô tỏa sáng” khiến Hoa hậu Ngọc Châu tấm tắc khen ngợi: “Cảm ơn mọi người vì món cuối cùng đã làm cho tôi cảm giác cực kỳ ấn tượng và khiến mình phải nhớ về set menu này”.
Hoa hậu H’Hen Niê đán.h giá nhóm đầu bếp đã mang đến một câu chuyện rõ ràng, khiến các giám khảo phải trầm trồ khi thưởng thức tiệc. Giám khảo Luke Nguyễn thích thú: “Mọi món ăn trông đều rất đẹp. Tôi thích ý tưởng menu của các bạn, concept menu của các bạn. Tôi đã có một trải nghiệm tuyệt vời”.
Liêu Phi Yến (phải) là đầu bếp giành chiến thắng trong tập 5. BTC
Khéo léo lồng ghép câu chuyện trong quá trình phục vụ bữa tiệc, thực đơn của đội đỏ giành chiến thắng trong phần thi nhóm. Thực hiện một món ăn từ nhiều loại trái cây của Việt Nam, tuy đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn, đầu bếp Liêu Phi Yến xuất sắc giành chiến thắng trong tập 5 Top Chef Việt Nam 2023. Dù được ban giám khảo đán.h giá cao ở sự nỗ lực nhưng chưa thể hiện được sự sáng tạo và đột phá sau các vòng thi, Đoàn Thị Anh Thư (đội đen) là người phải dừng chân tại tập 5.
H'Hen Niê: Tôi ăn rất nhiều cơm, vác được cả bao gạo 50 kg
Tập 4 Top Chef Việt Nam mở ra thử thách mới cho các đầu bếp tranh tài, chính là đưa 4 loại gạo ngon nhất Việt Nam lên bàn tiệc thế giới. Host H'Hen Niê không giấu được sự hào hứng tiết lộ mình khỏe khoắn một phần nhờ vào việc ăn cơm mỗi ngày.
Với thử thách từ những loại gạo ngon nhất của Việt Nam và đặc sản cua Cà Mau, top 12 Top Chef Việt Nam khiến ban giám khảo chính và giám khảo khách mời Hoa hậu Giáng My gặp khó khăn trong việc lựa chọn người phải gói dao ra về. Bước vào tập 4, với chủ đề là ẩm thực từ gạo, host H'Hen Niê hào hứng tiết lộ mình không hạn chế tinh bột, ngày nào cũng ăn nhiều cơm. "Tôi còn vác được bao gạo 50 kg nữa", Hoa hậu Hoàn Vũ Việt Nam 2018 dí dỏm chia sẻ.
Đề thi trong tập 4 Top Chef Việt Nam chính là gạo và cua Cà Mau. BTC
Gạo là loại lương thực thiết yếu trong ẩm thực Việt và cũng là nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam. Bốn loại gạo nổi tiếng trở thành nguyên liệu chính cho các thử thách lần này gồm gạo Nàng Thơm Chợ Đào, gạo tím than, ST25 và gạo Séng Cù. Ở phần thử thách nhanh, các đầu bếp phải thực hiện món ăn chơi làm từ cơm cháy. Để cơm cháy trở nên giòn tan, đầu bếp phải có thời gian sấy khô cơm. Tuy nhiên, họ chỉ có 45 phút để nấu cơm trên bếp ga, nếu không khéo léo, cơm sẽ cứng hoặc mềm ỉu.
Nếu như Phi Yến bất ngờ "đụng" phải đảo bếp chỉ có giấm, không có đường, nồi không có nắp thì Ngọc Tâm phải "cấp cứu" một nồi cơm sống. Còn đầu bếp Thái Minh thì choáng váng phát hiện nồi cơm còn chưa được bấm nút nấu. Đầu bếp Anh Thư phục vụ cơm cháy dùng cùng kem chua, mứt táo, kết hợp với các loại trái cây. Món cơm cháy trẻ thơ của của cô khiến H'Hen Niê thích thú: "Tôi thấy healthy (lành mạnh), khá hợp với tôi. Phần gạo mềm, bên dưới giòn, khá thú vị".
Nguyễn Trần Vinh là đầu bếp chiến thắng phần thử thách nhanh. BTC
Phải thực hiện món ăn từ cơm nhão, đầu bếp Nguyễn Trần Vinh quyết định làm một món ăn chơi trông giống chiếc bánh nhưng thực chất lại là cơm cháy. Bên trong phần vỏ bánh cơm cháy là thịt ếch xào, có vị cay nồng nhẹ. Cách xử lý thông minh của nam đầu bếp đã tạo ra món cơm cháy nữ hoàng có nhiều tầng hương, trình bày đẹp, gây được ấn tượng mạnh với giám khảo Alain Nguyễn và Dương Quốc Nam. Chính vì thế, Nguyễn Trần Vinh giành chiến thắng trong thử thách nhanh của Top Chef Việt Nam 2023 tập 4.
Món cơm cháy nữ hoàng giúp Trần Vinh chinh phục dàn giám khảo khó tính. BTC
Bước sang thử thách loại trừ, các đầu bếp có 90 phút để thực hiện một món ăn cao cấp từ cua Cà Mau kết hợp với những loại gạo ngon nhất của Việt Nam. Muốn đưa món ăn dân dã của Việt Nam lên bàn ăn thế giới, đầu bếp Đinh Sơn Trúc quyết định thực hiện món cơm canh cua mồng tơi. Sơn Trúc lấy cơm nấu với lá dứa bày trên một chiếc mai cua cùng xốt gạch cua, nấm xào và trứng cá chuồn. Tô canh cua nấu rau mồng tơi, mướp hương, thêm một chút mắm tôm.
Giữ được hương vị món ăn gia đình quen thuộc trong món ăn sáng tạo cùng cách trình bày đẹp, cơm canh cua mồng tơi của Đinh Sơn Trúc được giám khảo Dương Quốc Nam nhận định có thể đưa vào nhà hàng fine dining (ẩm thực cao cấp). Trong khi đó, Hoa hậu đền Hùng Giáng My khen ngợi cách phục vụ. "Món canh Việt Nam được nghệ thuật hóa là sự sáng tạo tuyệt vời. Tôi cho rằng món Việt phải được nâng tầm nghệ thuật lên như thế. Nói về kinh tế thì người đầu tư rất thích vì em làm không tốn quá nhiều thứ đắt tiề.n nhưng nhìn lại cầu kỳ và công phu", Hoa hậu Giáng My chia sẻ.
Hoa hậu Giáng My thích thú với món ăn dân dã của Đinh Sơn Trúc. BTC
Thực hiện món ăn đậm chất Việt nhưng được cách tân theo phương pháp sang trọng, đạt tiêu chí về kỹ thuật, hương vị và khai thác được thế mạnh của nguyên liệu, Đinh Sơn Trúc đã giành chiến thắng tập 4 với món cơm canh cua mồng tơi.
Cơm canh cua mồng tơi là món ăn chiến thắng tập 4 Top Chef Việt Nam 2023. BTC
Dùng cua gạch và cua thịt, đầu bếp Nguyễn Quốc Trường lấy lá ổi, lá cây tiêu lốp để khử mùi cua. Ngoài ra anh sử dụng hoa đa lộc (còn gọi là hoa gừng) có vị giòn, chua thanh nhẹ để nấu món ăn. Món ăn được tạo hình như một chiếc bánh lưỡi mèo nên có tên gọi là bánh lưỡi mèo thịt cua. Giám khảo Dương Quốc Nam đán.h giá kỹ thuật nấu và trình bày của Quốc Trường có độ sáng tạo chưa cao, chưa đẹp để khách hàng phải bất ngờ.
"Vì món chính là món khi xuất hiện là người ta phải trầm trồ. Người ta trả tiề.n cho một thực đơn đó dù là 5 triệu đồng hay 10 triệu đồng/người mà người ta cảm thấy nó xứng đáng, điều đó mới quan trọng", giám khảo Dương Quốc Nam cho biết.
Nguyễn Quốc Trường (ngoài cùng bên phải) gói dao ra về sau thử thách loại trừ. BTC
Các món ăn đặc sắc, sáng tạo với các thế mạnh riêng đã khiến ban giám khảo khó khăn trong việc lựa chọn đầu bếp phải gói dao ra về. Tuy nhiên vì Quốc Trường chưa đạt được kỳ vọng của các giám khảo trong đề thi này nên anh đã phải dừng chân tại tập 4 Top Chef Việt Nam 2023.
H'Hen Niê dẫn dắt 'Top Chef Việt Nam - Đầu bếp thượng đỉnh 2023' Thử sức ở vai trò mới là host của một chương trình về ẩm thực, H'Hen Niê thừa nhận cô gặp chút khó khăn trong ngày đầu quay hình. H'Hen Niê không ngại thử thách bản thân để mang đến sự mới lạ cho khán giả. NVCC H'Hen Niê tiết lộ ngay từ ngày họp với ban biên tập, cô đã đặt ra...