Hãy làm ngay món hầm thơm “nức mũi”, vị đậm đà này cho bữa cơm mùa thu
Mùa thu, thời tiết hanh khô và se lạnh rất thích hợp để thưởng thức những món hầm thơm ngon. Cách làm món ăn dưới đây sẽ mang lại cho bạn và gia đình bữa ăn thật ngon và hấp dẫn!
Khi bước vào cuối mùa thu, khí hậu dần trở nên khô hanh và se lạnh. Nhiệt độ mát mẻ khiến quá trình trao đổi chất trong cơ thể tăng nhanh, nhu cầu dinh dưỡng cũng vì thế mà tăng theo. Lúc này, chúng ta cần ăn nhiều thực phẩm giàu canxi, protein để cung cấp thêm năng lượng, tăng cường thể chất. Từ đó giúp chúng ta thích nghi tốt hơn với sự thay đổi của thời tiết và duy trì sức khỏe, sinh lực cho cơ thể. Món cá chim hầm đậu phụ là lựa chọn lý tưởng với hương vị hấp dẫn và cách chế biến đơn giản, món ăn này sẽ làm ấm lòng cả gia đình.
Khi thời tiết hanh khô và có xu hướng lạnh hơn, bạn nên ăn nhiều món hầm nóng hổi. Với món ăn bổ dưỡng như cá chim hầm đậu phụ, chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác gia đình bạn. Cả cá chim và đậu phụ đều là những thực phẩm có hàm lượng canxi và protein cao; hơn thế nó là loại protein chất lượng cao, rất thích hợp cho mùa thu đông. Hy vọng với cách chế biến món ăn đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho gia đình bạn bữa ăn thật ngon và hấp dẫn!
Nguyên liệu làm món cá chim hầm đậu phụ
1 con cá chim, 1 miếng đậu phụ (200g), 150g lá bắp cải, lượng gia vị thích hợp, chút bột tiêu, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tương đậu nành, 3 thìa canh nước tương, 1 nhánh gừng thái sợi, 2-3 cây hành lá cắt khúc vừa, 5 tép tỏi băm, một chút đường, 1 thìa canh tinh chất cốt gà.
Công thức làm món hầm ngon: Cá chim hầm đậu phụ
Bước 1: Đầu tiên hãy loại bỏ mang và nội tạng của cá chim, sau đó làm sạch lớp màng đen dính trong bụng cá, đây là nguyên nhân chính tạo ra mùi tanh. Tiếp theo rửa sạch nhiều lần với nước, rồi cắt thành từng miếng, cho vào âu. Tiếp theo cho chút bột tiêu, gia vị, rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước tương và gừng thái sợi vào, đảo đều rồi ướp cá khoảng 30 phút.
Bước 2: Đậu phụ bạn rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó cho vào nồi nước sôi trần khoảng 1-2 phút rồi vớt ra, cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó đặt từng miếng đậu phụ vào, chiên cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì lấy ra, để riêng. Rau bắp cải, rửa sạch và dùn.g da.o cắ.t thành các miếng nhỏ để sử dụng sau.
Bước 3: Đun nóng chảo dầu, cho các miếng cá đã ướp vào chiên. Đến khi bạn thấy bề mặt các miếng cá hơi sém và có màu vàng nâu thì tắt bếp, lấy từng miếng cá ra để riêng. Sau đó cho lượng hành lá vừa phải, gừng thái sợi và tỏi băm vào chảo xào cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm tương đậu nành vào xào một lúc rồi cho thêm lượng nước vừa phải. Tiếp đó bạn cho các miếng cá đã chiên trước vào, đun sôi ở nhiệt độ cao một lúc.
Bước 4: Chuẩn bị nồi hầm bằng sứ, đầu tiên xếp bắp cải đã cắt nhỏ xuống đáy, sau đó đặt các miếng đậu phụ chiên lên. Tiếp theo xếp các miếng cá đã chiên rồi đổ nước đun cá vào. Nêm thêm gia vị, lượng bột tiêu vừa phải, 2 thìa canh nước tương, đường và tinh chất cốt gà. Sau đó đậy nắp nồi lại, đun đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ, nấu trong khoảng 15 đến 20 phút để cá, đậu phụ và bắp cải ngấm đều nước dùng. Hầm ở lửa nhỏ để chúng có hương vị tươi mát hòa quyện vào nhau.
Bước 5: Sau khoảng 15-20 phút thì mở nắp nồi ra, rắc phần hành lá cắt khúc còn lại lên để tăng thêm độ tươi và màu sắc đa dạng, hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Thành phẩm món cá chim hầm đậu phụ
Món cá chim vàng hầm đậu phụ này sau khi hoàn thành, mở nắp ra căn bếp của bạn sẽ thơm lừng. Từng miếng cá vàng mềm, đậu phụ thơm ngon, nước súp thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn ngon rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể làm được cho bữa cơm nhà.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá chim hầm đậu phụ!
Cá chim làm món gì ngon? Top 3 món ngon đơn giản, dễ thực hiện tại nhà từ cá chim
Cá chim là nguyên liệu tuyệt vời để bạn thực hiện nhiều món ăn hấp dẫn như món kho, món nướng, món chiên.
Video đang HOT
Hãy thử sức ngay tại nhà với những công thức đặc biệt từ Emdep.vn!
Cá chim không chỉ là một loại hải sản ngon miệng mà còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Với hàm lượng axit béo omega-3, canxi, vitamin A, D và B12, cùng với i-ốt, cá chim có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của hệ thần kinh, tuyến giáp, thị lực, cũng như sự phát triển của tóc và làn da.
Dưới đây là danh sách các món ăn từ cá chim được ưa chuộng, không chỉ đa dạng về cách chế biến mà còn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Cá chim chiên sốt cà chua
Nguyên liệu của món cá chim sốt cà chua:
Cá chim: 600gr
Cà chua: 3 trái
Ớt sừng: 1 trái
Cà paste
Tỏi băm
Hành lá, ngò rí
Tiêu, nước mắm, đường
Dầu ăn
Bột ngọt
Bột chiên giòn
Cách chế biến món cá chim sốt cà chua:
1. Rửa sạch cá chim, khứa dọc 2 bên thân cá. Ướp cá với tỏi băm, tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút.
2. Thái nhỏ cà chua và ớt sừng. Rửa sạch hành lá và ngò rí, thái nhỏ.
3. Ướp cá đã sơ chế vào bột chiên giòn, sau đó chiên trong dầu ăn cho đến khi cá chín vàng.
4. Phi thơm tỏi băm, thêm cà chua, nêm đường, nước mắm và bột ngọt. Cho nước vào và đun sôi.
5. Khi nước sôi, thêm ớt sừng và hành lá, ngò rí vào, sau đó tắt bếp.
6. Đặt cá chim chiên giòn lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên mình cá và thưởng thức.
Cá chim kho gừng ớt
Nguyên liệu của món cá chim kho gừng ớt:
Cá chim trắng: 400gr
Ớt sừng: 5gr
Hành hoa: 10gr
Gừng: 10gr
Nước cốt gừng: 10ml
Rượu trắng: 10ml
Muối: 10gr
Đường: 10gr
Tương ớt: 10gr
Dầu ăn: 20ml
Bột ngọt: 10gr
Nước tương: 10ml
Cách chế biến món cá chim kho gừng ớt:
1. Cá chim rửa sạch, khứa vài đường trên thân cá.
2. Ướp cá với muối, bột ngọt, nước cốt gừng, và rượu trắng. Để cá thấm gia vị trong 20 phút.
3. Ớt sừng, hành hoa cắt khúc, gừng cắt sợi.
4. Đun nóng dầu ăn, rán cá đã ướp với gia vị cho đến khi vàng.
5. Thêm nước sôi vào chảo, nêm đường, tương ớt, rượu trắng và nước tương vào.
6. Cho ớt sừng, gừng và hành hoa vào, đun nhỏ lửa cho cá thấm gia vị.
7. Rưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá nhiều lần và kho cho đến khi nước cạn sánh lại.
8. Cho cá chim kho ra đĩa và thưởng thức. Sự kết hợp giữa gừng, rượu trắng, tương ớt và nước tương mang lại vị cay nồng đặc trưng, màu nâu đẹp mắt và hương vị đậm đà, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Cá chim nướng muối ớt
Nguyên liệu của món cá chim nướng muối ớt:
Cá chim: 1 con
Rau răm: 1 ít
Hành tím băm: 10gr
Tỏi băm: 10gr
Sả băm: 15gr
Ớt xay: 15gr
Dầu điều: 30gr
Muối: 2gr
Hạt nêm: 6gr
Bột ngọt: 3gr
Nước mắm: 10gr
Tương ớt: 20gr
Nước: 30 gr
Dầu ăn: 1 ít
Bột ngọt: 4gr
Cách chế biến món cá chim nướng muối ớt
1. Rửa sạch cá chim, khứa cá thành hình caro để cá nướng chín đều và thấm đều gia vị.
2. Trộn hành tím băm, tỏi băm, sả băm, ớt xay và dầu điều vào một tô.
3. Chuẩn bị gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tương ớt và nước.
4. Phi thơm hành tỏi trong một chảo, sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào nấu sôi và sau đó tắt bếp.
5. Phết dầu ăn lên vỉ nướng để tránh cá bị dính. Nướng cá trên vỉ mỗi bên khoảng 10 phút, sau đó phết sốt nướng lên mặt cá và nướng cho đến khi cá chín vàng đều.
6. Cho cá ra dĩa, trang trí với rau răm và ớt. Món cá chim nướng muối ớt với thịt mềm thơm, vị cay cay sẽ trở thành điểm nhấn trong bữa tiệc gia đình của bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cá kho ăn mãi cũng chán, đem sốt tương kiểu này vừa ngon lại lạ miệng Cá chim sốt kiểu này vừa ngon lại đậm đà, chắc thịt, thơm nức, ăn với cơm mùa hè sẽ rất ngon. Nguyên liệu: 1 con cá chim vàng,1 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, nửa thìa dấm balsamic, 1 thìa rượu nấu ăn, một ít muối, một ít đường trắng Hành, gừng, tỏi mỗi thứ một ít. Cách làm: Cá chim...