Hấp dẫn với cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay

P.V06:26 11/10/2022

Cách nấu lẩu Thái hải sản cũng không quá khó hay cầu kì gì cả, ai cũng có thể nấu món này ngon, hãy cùng xuống bếp trổ tài để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản:

- Xương ống: khoảng 1kg

- Ngao: 1kg

- Tôm: 1kg

- Mực: 1kg

- Nấm, bắp chuối, rau cần, rau muống, rau cải

- Sả: 6 cây

- Riềng: 1 củ

- Chanh: 2 quả

- Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu Thái, sa tế

- Mì, bún

Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái hải sản:

- Bạn rửa sạch xương ống rồi cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó vớt ra đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho xương hết bẩn và hết mùi hôi. Cho xương đã rửa sạch và nước sạch cùng với ít muối vào nồi, đun sôi đến khi có bọt đen trên bề mặt thì dùng muỗng hớt bỏ rồi tiếp tục ninh xương với lửa nhỏ, như vậy nước nấu lẩu Thái hải sản sẽ được trong hơn.

- Rau muống nhặt rồi rửa sạch, rau cần cắt hết rễ, bỏ bớt lá và rửa sạch, rau cải nhặt bỏ lá hư cũng rửa sạch. Bắp chuối căt mỏng, sau đó ngâm vào nước với chút dấm. Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi, riềng cắt lát mỏng. Sả bóc qua lớp vỏ ngoài, rồi đập dập phần đầu trắng, phần thân thì cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu cho đẹp mắt.

Video đang HOT

- Tôm cắt bỏ phần chân, đầu, sau đó bóc vỏ, rửa sạch lấy bỏ phần chỉ đen cho bớt đi mùi tanh. Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước muối pha cùng với vài lát ớt trong1 tiếng để ngao nhả hết bẩn bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ngao ra. Mực rửa thật sạch, rồi cắt khoanh tròn hoặc cắt miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

- Nước xương sau khi đã ninh xong bạn cho vài củ sả đập rập cùng với riềng cắt mỏng và lá chanh vò nát vào để nước dùng được thơm hơn. Nêm nếm cho nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị để nấu lẩu Thái hải sản vào nồi nước dùng cho vừa ăn.

- Đặt rau, các loại hải sản, mì, bún, nước chấm xung quanh, để nồi nước lẩu ở giữa. Khi ăn thì bạn cho thêm ít sa tế rồi cho các loại hải sản vào nồi nước lẩu đang sôi, sau đó nhúng kèm các loại rau.

Hy vọng với cách nấu lẩu Thái hải sản này bạn sẽ tự tay nấu được một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà an toàn và hấp dẫn để mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.

Cách làm lẩu thái chua cay đậm đà ngon tuyệt cho những ngày se lạnh

Cách làm lẩu thái hầu như đều được mọi bà nội trợ quan tâm. Dù nấu món lẩu này không quá phức tạp, song cũng cần một chút tinh tế trong chế biến mới thực sự ngon.

Các chị em muốn chế biến món lẩu tại nhà chinh phục được cả gia đình, hãy cùng tham khảo cách làm sau đây nhé.

Lẩu Thái luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu của mọi người - Ảnh Internet

1. Nguyên liệu làm lẩu Thái

Khoảng 1kg xương ống

500g ngao

500g mực

500g tôm sú

Nấm, bắp chuối, rau cần, rau muống,

cải xanh, cà chua,...

Sả, riềng, chanh tươi, lá chanh,...

Đường, muối, hạt nêm, gia vị lẩu thái, sa tế, nước chấm hải sản,...

Mì, bún

Lưu ý: Tôm, ngao và mực cũng như các loại rau phải thật tươi

2. Cách làm lẩu Thái

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1:

Các loại rau ăn kèm, rửa sạch nhặt bỏ lá sâu ngâm nước muối rồi rửa sạch lần nữa, để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.

Các loại rau ăn kèm đem rửa sach, cắt khúc - Ảnh Internet

Bắp chuối cắt khoanh mỏng rồi ngâm nước muối loãng.

Nấm rơm sạch, ngâm nước muối loãng rồi bổ đôi.

Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau.

Sả rửa sạch bỏ bớt phần vỏ đập dập, cắt khúc. Riềng cắt lát mỏng.

Lá chanh rửa sạch để ráo nước.

Bước 2:

Mực mua về làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó cắt khoanh tròn, hoặc cắt miếng vừa ăn.

Mực làm sạch rồi cắt khúc vừa ăn - Ảnh Internet

Tôm rửa sạch rồi bóc vỏ, bỏ đầu rửa sạch rồi chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen cho bớt mùi tanh. (nếu thích các bạn có thể để tôm nguyên vỏ nhé)

Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi lấy chỉ đen - Ảnh Internet

Ngao rửa qua nước rồi ngâm với nước muối pha loãng, có thể cho thêm vài lát ớt ngâm khoảng 45' cho ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa sạch lại với nước.

Ngao mau về rửa thật sạch để ra cát - Ảnh Internet

Nấu lẩu thái

Bước 1: Chần xương ống qua nước sôi rồi cho nước dùng vào ninh cho xương ra chất ngọt để nước lẩu được đậm đà (nhớ hớt bọt để nước lẩu được trong nhé). Khi ninh được một khoảng thời gian, bạn cho sả đập dập, riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nước dùng thơm hơn.

Đun sôi xương ống để có nước dùng đậm đà - Ảnh Internet

Bước 2: Trong lúc đợi ninh xong nước lẩu thì cho một ít dầu ăn vào nồi rồi phi thơm tỏi, sả, hành tây, riềng, rồi cho cà chua, nấm rơm vào xào cho săn, dậy mùi thơm. Cà chua lúc này có tác dụng tạo màu tự nhiên cho nước lẩu, và tăng thêm vị chua.

Xào cà chua rồi cho nước đã ninh từ xương vào - Ảnh Interent

Bước 3: Nước xương sau khi ninh xong thì lọc lấy phần nước rồi cho qua nồi lẩu mới. Lúc này cho phần cà chua, nấm đã xào thơm vào đun sôi. Nước lẩu có màu rất đẹp nhờ vào màu tự nhiên của cà chua. Đun sôi hỗn hợp lần nữa, sau cùng nêm nếm gia vị, nước mắm, nước cốt chanh và gói gia vị lẩu thái sao cho nước lẩu đậm đà và vừa ăn. Đảm bảo vị chua cay đúng điệu lẩu thái.

Bước 4: Khi nồi nước lẩu đã chuẩn bị xong, giờ chỉ còn việc bày rau, hải sản, bún, mì và nước mắm nguyên ra bàn. (có thể chấm nước mắm ngon thêm vài lát ớt, dùng cùng nước chấm hải sản). Có thể để mỗi nguyên liệu mỗi đĩa hoặc để chung nhưng xếp riêng từng loại để đẹp mắt, dễ thưởng thức. Các bạn nhớ đặt nồi nước lẩu chính giữa để tiện cho mọi người cùng ăn.

Trình bày các nguyên liệu sao cho đẹp mắt - Ảnh Internet

Bước 5: Khi ăn cho thêm 3-4 muỗng sa tế vào, lẩu cay thì mới đúng chất lẩu thái. Các bạn lần lượt nhúng rau, hải sản các loại (ngao, tôm mực,...) vào nồi nước lẩu đang sôi. Ăn cùng với bún hoặc mì để chắc bụng nhé.

Nồi lẩu sôi sùng sục cùng với mùi thơm của sả, ớt phảng phất vị chua cay, đậm đà sẽ làm cho hải sản ăn kèm không bị tanh mà lại rất ngon. Nếu như các bạn luôn lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì nấu lẩu tại nhà sẽ xua tan nỗi lo ấy. Nấu lẩu tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo an toàn sạch sẽ.

Chú ý: nước lẩu luôn sôi thì các nguyên liệu ăn cùng mới ngon và ngọt. Các nguyên liệu ăn lẩu các bạn có thể sáng tạo và thay đổi tùy vào sở thích.

Cách làm lẩu thái ngon và đậm đà khá đơn giản phải không nào. Hãy tham khảo cách làm lẩu thái trên để vào bếp thuận lợi hơn chị em nhé. Trong thời tiết se lạnh thì món lẩu thái để gia đình quây quần bên nhau là rất tuyệt vời. Chúc chị em luôn thành công với món lẩu này nhé!

Cách nấu lẩu Thái chua cay cực ngon lại đơn giản tại nhà Nhiều người nội trợ ngại học cách nấu lẩu Thái chua cay vì sợ công đoạn phức tạp, khó thực hiện. Tuy nhiên, lại cho rằng chị em có thể nhanh chóng hoàn thành món ăn ngay tại nhà chỉ với một vài thao tác cơ bản, cùng công thức nấu đơn giản nhưng món ăn thật ngon. Thêm vào đó, học 3...