Hấp dẫn tôm xào măng cay

N.D06:52 13/05/2022

Tôm xào măng cay là món xào đơn giản nhưng hương vị rất ngon và lạ. Bữa cơm hôm nay sẽ đặc biệt hơn với món mới này đấy, các bạn thử xem nhé.

Nguyên liệu:

Tôm to 20 con, bóc vỏ

Tỏi 4 nhánh, băm nhỏ

Ớt cay 2 quả, ớt ngọt 2 quả, thái nhỏ

Măng tươi 250 gr, thái mỏng, luộc 2 lần rồi để ráo

Nước mắm 2 thìa

Muối

Đường thìa

Dầu ăn

Cách làm:

Tỏi, ớt băm nhỏ

Rót dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Khi dầu đã nóng thì cho tỏi, ớt băm nhỏ vào xào khoảng 1 – 2 phút cho thơm

Tiếp đến cho tôm vào chảo, để lửa mức trung bình. Nêm một chút muối cho ngấm

Khi tôm đã bắt đầu chín đỏ thì cho măng vào, đảo đều

Cho nước mắm, đường và muối (tùy khẩu vị đậm nhạt của bạn). Tiếp tục đảo đều.

Đảo đến khi măng chín, tôm săn là được.

Cho ra đĩa ăn nóng

Mách nhỏ:

Lượng ớt cay và tỏi có thể gia giảm thêm bớt tùy sở thích của bạn

Với cách làm này bạn có thể thay thế tôm bằng thịt lợn, thịt gà, cá, mực hoặc kết hợp thập cẩm nhiều loại hải sản đều được.

Các loại rau gia vị cũng có thể thêm bớt, bạn có thể dùng rau húng cho vào sau cùng cũng khá lạ mà ngon

Cách nấu cari gà kiểu Thái: 3 công thức hấp dẫn, lạ miệng

Cách nấu cari gà kiểu Thái vô cùng đa dạng từ công thức đến cách chọn nguyên liệu. Hôm nay, Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Cachnau.vn sẽ chia sẻ đến bạn 3 cách nấu cari gà kiểu Thái vô cùng hấp dẫn và ngon miệng. Bạn hãy lưu lại để thử trổ tài để thay đổi thực đơn món cari gà cho nhà mình dùng xem sao nhé.

1. Cách nấu cari gà kiểu Thái: Công thức cari đỏ với măng

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đùi gà: 500g

Gan gà: 500g

Video đang HOT

Huyết gà: 300g

Măng tươi: 1kg

Nước lọc: 600ml

Ớt đỏ: 3 quả

Húng quế: 1 ít

Gia vị khác: đường, muối, nước mắm, dầu ăn,...

Nguyên liệu nấu cari đỏ kiểu thái với măng - Ảnh: wongnai

1.2. Cách nấu cari đỏ gà kiểu Thái

1.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sau khi mua về rửa thật sạch. Để khử hôi thịt gà, bạn nên chà xát với muối. Sau đó rửa lại nước sạch. Chặt đùi gà thành từng miếng vừa ăn. Măng sau khi mua về, lột vỏ và thái nhỏ. Trong lúc thái hãy ngâm với nước để măng không bị đen. Sau đó rửa lại và vớt ra rổ cho ráo nước. Húng quế rửa sạch, vớt ra cho ráo nước. Ớt đỏ rửa sạch, thái lát mỏng.

Măng tươi thái nhỏ - Ảnh: wongnai 1.2.2. Chi tiết cách nấu cari đỏ kiểu thái Bắc nồi lên bếp. Cho thêm ít dầu. Dầu nóng thì cho cari đỏ vào xào cho thơm.

Xào cari cho thơm - Ảnh: wongnai Cari dậy mùi thơm thì cho tiếp thịt gà vào xào.

Xào thịt gà - Ảnh: wongnai Xào đến khi thịt săn lại thì cho nước cốt dừa và nước lọc vào nấu cùng.

Cho nước cốt dừa vào nấu cùng - Ảnh: wongnai Đun ở lửa nhỏ đến khi sôi thì cho măng vào nấu.

Cho măng vào nấu cùng - Ảnh: wongnai Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cay, mặn, ngọt tùy vào khẩu vị. Khuấy đều. Tiếp đến cho huyết và gan gà vào nấu cùng.

Cho huyết và gan gà vào - Ảnh: wongnai Đun ở lửa nhỏ đến khi sôi thì cho ớt thái và húng quế vào thì tắt bếp.

Thêm húng quế và ớt trước khi tắt bếp - Ảnh: wongnai Múc ra và thưởng thức.

Cari gà kiểu Thái dùng cari đỏ rất hấp dẫn - Ảnh: wongnai 2. Cách nấu cari gà kiểu Thái: Công thức cari xanh

Cari xanh là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Xứ Chùa Vàng. Cũng là cari kiểu Thái nhưng món cari xanh sẽ mang đến cho bạn thêm một hương vị lạ miệng, ngon không kém những cách nấu khác. Đặc biệt trong công thức này chính là vị cay của ớt xanh rất vừa miệng, không nồng. Thêm nữa, sự kết hợp giữa cari xanh với nước cốt dừa sánh quyện sẽ khiến cả trẻ nhỏ và người lớn đều thích. Mời bạn cùng Yeutre.vn tìm hiểu cách nấu cari gà xanh kiểu thái có gì đặc biệt nhé.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ức gà phi lê: 1 kg

Bột cari gà xanh

Nước: 2 cốc

Nước cốt dừa: 2 - 3 cốc (300ml)

Cà pháo: 6 - 10 quả

Húng quế: 10g

Ớt đỏ: 2 trái

Lá chanh: 1 nắm

Muối: 1/2 thìa cà phê

Nguyên liệu nấu cari xanh kiểu Thái - Ảnh: Internet

Với bột cari xanh, bạn có thể mua túi dạng gói làm sẵn. Ngoài ra, bạn có thể tự chế biến với những nguyên liệu sau:

Ớt sừng xanh 150 g.

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 1 củ

Riềng: 1 củ cỡ ngón tay cái

Rau mùi: 5 nhánh

Vỏ chanh bào sợi: 1/4 thìa cà phê

Sả: 2 nhánh

Tiêu trắng: 1 thìa canh

Hạt thì là: 1 thìa cà phê

Muối: 1 muỗng cà phê muối

Mắm tôm: 1 thìa canh

2.2. Cách nấu cari xanh kiểu thái với ức gà

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt ức gà rửa sạch, rửa qua với muối để khử hôi. Rửa lại sạch với nước. Thái thành miếng vừa ăn, đừng thái quá nhỏ.

Vỏ chanh rửa sạch, thái sợi.

Ớt sừng rửa sạch, thái miếng mỏng.

Cà pháo rửa sạch, cắt làm 4 miếng/ quả.

Ức gà sau khi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn - Ảnh: Internet

2.2.2. Làm bột cari xanh

Ớt xanh rửa sạch và bỏ hết hạt bên trong.

Tỏi, hành tím lột vỏ, thải mỏng và băm nhuyễn.

Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.

Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Riềng cạo vỏ, rửa sạch. Sau đó thái lát mỏng.

Hạt thì là rang trên bếp khoảng 30s để dậy mùi thơm. Cho tất cả nguyên liệu trên vào cối để giã nhuyễn. Giã cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều với nhau thành hỗn hợp như hình dưới.

Sau đó bạn cho mắm tôm vào. Giã nhẹ để mắm tắm được quyện đều với các nguyên liệu còn lại.

Giã nhuyễn các nguyên liệu làm bột cari xanh - Ảnh:: Happyfresh

Vậy là bạn đã chuẩn bị xong phần bột cari xanh cho cách nấu cari gà xanh kiểu Thái.

2.3.3. Chi tiết các bước nấu

Bắc nồi lên bếp. Cho khoảng 2 cốc nước vào nồi. Cho thịt ức gà và hỗn hợp cari xanh vừa chuẩn bị vào nồi trên. Đun khoảng 10 phút thì cho lá chanh vào nấu cùng. Tiếp đến bạn cho cà pháo và ớt sừng thái lát vào nấu cùng.

Cho cà pháo vào nồi cari - Ảnh: Internet

Đun khoảng 10 phút cho cà pháo và thịt gà mềm thì cho phần nước cốt dừa vào. Khuấy đều. Nêm 1/2 thìa muối. Bạn có thể nêm nếm thêm các gia vị khác như đường, hạt nêm, bột ngọt,... cho phù hợp với khẩu vị thì tắt bếp. Múc cari gà ra bát. Trang trí thêm một ít húng quế và ớt tươi lên trên cùng. Món cari xanh gà kiểu Thái thường dùng với cơm trắng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún nếu thích nhé.

Thành phẩm cari xanh kiểu Thái - Ảnh: Internet 3. Cách nấu cari kiểu Thái: Công thức kết hợp cari xanh và đỏ

Thêm một cách nấu khác của món cari xanh kiểu Thái là kết hợp cari xanh và đỏ. Bạn hãy lưu lại để dành đổi vị cho gia đình nhé.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đùi gà: 500g

Huyết gà cục: 500g.

Bột cà ri xanh trộn với bột cà ri đỏ

Cà pháo: 500g.

Ớt sừng: 100g

Nước cốt dừa tươi: 1l

Húng quế: 200 g.

Dầu thực vật: 2 thìa canh.

Đường: 2 thìa Muối

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị - Ảnh: wongnai

3.2. Cách nấu cari gà kiểu Thái dùng cả cari xanh và đỏ

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà sau khi mua về rửa thật sạch. Để khử hôi thịt gà, bạn nên chà xát với muối. Sau đó rửa lại nước sạch. Chặt đùi gà thành từng miếng vừa ăn. Cà pháo rửa sạch và cắt thành 4 miếng mỗi quả. Huyết sau khi mua về rửa lại sạch với nước và cắt thành từng cục vừa ăn. Húng quế rửa sạch, để cho ráo nước. Ớt sừng rửa sạch và thái lát mỏng.

3.2.2. Chi tiết cách nấu

:Bắc chảo lên bếp. Cho ớt sừng vào xào cho thơm. Xào bột cari - Ảnh: mepanya

Xào đến khi cari hòa quyện - Ảnh: mepanya Tiếp đến cho hỗn hợp bột cari vào. Khi ớt và cari dậy mùi thì cho đùi gà vàoxào săn.

Xào thịt gà đến săn lại - Ảnh: mepanya Khi thịt gà săn lại, bạn cho nước cốt dừa. Đun ở lửa nhỏ để thịt gà được chín đều.

Thịt gà săn bạn cho nước dừa vào đun - Ảnh: mepanya Khi thịt gà gần chín thì bạn thả phần huyết gà vào nấu cùng. Nêm với 1 thìa cà phê muối.

Cho các nguyên liệu khác vào nấu cùng - Ảnh: mepanya

Sau đó cho cà pháo và nấu cùng. Vẫn nấu ở lửa nhỏ. Nấu đến khi cà pháo ngập chìm trong phần nước sốt cari. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho lá húng quế vào nồi. Đảo đều và tắt bếp. Múc cari ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!

3 công thức cari gà kiểu Thái trên đây được "biến tấu" một chút theo hương vị người Việt nên rất dễ ăn bạn nhé. Như bạn thấy đó, cách nấu cũng không phức tạp, cầu kỳ. Nhìn chung nguyên liệu sẽ khá giống với cách nấu cari gà sữa tươi , nước cốt dừa của người Việt. Và điểm đặc biệt trong cách nấu kiểu Thái chính là vị cay ớt ngon nhưng không cay như cari gà Ấn Độ và hương thơm của lá húng quế.

Cách nấu thịt kho với măng tươi đậm đà cực ngon, đơn giản tại nhà Thịt kho măng tươi và thịt kho măng luôn là một trong những món ăn được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình, bởi mùi vị thơm ngon, rất đưa cơm. Cùng theo chân bạn Pé Nam vào bếp và thử làm món kho cực ngon này nhé! Nguyên liệu làm Thịt kho măng tươi Thịt ba chỉ heo 700 gr Măng...