Hấp dẫn cơm gà rim đậm đà và trứng chiên đẹp mắt
Dù là những món ăn thường thấy trong mỗi bữa cơm, nhưng chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu hay công đoạn là đã cho ra thành phẩm mới. Gà rim nước mắm đậm đà, ăn bắt cơm và trứng chiên ốp la được tạo hình hoa thêm đẹp mắt.
Bữa cơm văn phòng thú vị, gọn gàng nhưng cũng không kém phần sắc màu bắt mắt từ thịt gà, trứng chiên, kim chi và ớt chuông. Ảnh: Hồng Vân
Có nhiều món được nấu từ gà như gà chiên, kho sả ớt, hấp muối… nhưng gà rim nước mắm lại mang hương vị rất riêng. Cần dùng nước mắm truyền thống loại ngon, có độ sánh và đạm cao sẽ át đi mùi tanh của thịt gà, khiến món rim này thơm ngon hơn hẳn. Có thể cho thêm gừng, sả hoặc vài lát ớt vào, không những gia tăng hương vị mà còn giúp làm ấm bụng khi thưởng thức. Hơn nữa, món gà rim này có cách làm đơn giản, mất chưa đến 10 phút chuẩn bị nguyên liệu, sau đó chỉ cần đợi gà chín trong khoảng 30 phút.
Tận dụng thời gian rim gà, có thể làm tiếp trứng ốp la để bữa ăn thêm dinh dưỡng. Dùng ớt chuông cắt khoanh tạo hình sẽ cho “bông hoa trứng” đầy sáng tạo, chắc chắn bữa trưa sẽ thú vị dù là với người lớn hay tr.ẻ e.m. Lưu ý chọn mua ớt chuông tươi, da căng bóng và sơ chế giữ lại phần gai bên trong. Ngoài ra, còn có hình trái tim từ xúc xích, trang trí mặt cười và nhiều hình dạng khác được tạo từ khuôn inox.
Cơm trưa hôm nay dùng kèm kim chi cải thảo, một món truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc, vị chua lên men tự nhiên thích hợp để giải ngán cùng những món dầu mỡ. Vì cần ít nhất một ngày để cải chua nên có thể muối lúc rảnh rỗi và dùng những lúc bận rộn, tiện lợi cho ai không có nhiều thời gian nấu nướng.
Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Quán cơm Hoa Sữa (quận Phú Nhuận), Quán Bắc – chuẩn hương vị Bắc (quận Bình Thạnh), Nàng Bếp – cơm văn phòng (quận 5), Xôi 3 Fi (quận 4), Cơm tấm 31 – Âu Cơ (quận Tân Bình), Cơm trưa văn phòng & Hủ tiếu Cá (quận Bình Tân), Cơm văn phòng Cô bốn Bình Định (quận Tân Bình), Bảo Bảo cơm văn phòng (quận Phú Nhuận), An House – cơm trưa văn phòng (quận 1), Bảo Bảo – cơm gà & mì xào (quận 6), Quán cơm 25 – Nguyễn Thái Bình (quận Tân Bình), Cơm trưa văn phòng Choại (quận 10), Cơm gà Mẹ Chiên – Minh Phụng (quận 11)… Theo đó, một phần cơm văn phòng như trên có giá bán khoảng 50.000 – 65.000 đồng.
Trưa nay ăn gì: cơm trưa 3 món mặn, xào, luộc nhanh gọn, dinh dưỡng
Nếu bạn đang phân vân không biết chọn gì cho bữa trưa đơn giản mà vẫn đủ chất thì hãy thử ngay "combo" cơm trưa 3 món mặn, xào, luộc tròn vị dinh dưỡng từ cánh gà chiên, bắp cải xào và đậu bắp luộc.
Cơm trưa văn phòng hấp dẫn với cánh gà chiên, bắp cải xào và đậu bắp luộc . Ảnh: Hồng Vân
Gà chiên từ lâu đã trở thành một món "tủ" của nhiều tín đồ ẩm thực. Cùng với đùi gà, cánh là là bộ phận thích hợp để chế biến món gà chiên ngon đúng điệu. Cánh gà chiên có nhiều kiểu như tẩm bột chiên giòn, chiên xù, chiên nước mắm, chiên bơ... đều rất thơm ngon, hấp dẫn. Trong đó món gà chiên nước mắm với hương vị đậm đà là món mặn rất đưa cơm.
Để làm được món ăn này thì cần chọn thịt gà phải tươi. Cụ thể, thịt chắc, còn mới và không còn mùi hôi là được, không nên mua cánh có phần thịt quá dày, khi ăn sẽ bị bở. Có thể cứa nhẹ 2-3 đường ở trên phần thịt của cánh để thịt nhanh thấm gia vị. Ướp cánh gà với nước mắm và gia vị tuy đơn giản nhưng là bước quan trọng để có một món thịt gà ngon. Cánh gà chiên nước mắm quan trọng nhất là nước mắm. Nên chọn nước mắm truyền thống bởi độ đậm đà, dư vị lưu lại rất mặn mà.
Khi làm hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi thì cần để lửa vừa, đảo đều tay tránh trường hợp đường đổi màu, vón cục. Nếu muốn món ăn thơm ngon hơn thì có thể cho thêm ít tỏi vào cùng với ớt trước khi tắt bếp. Tỏi, ớt không chỉ giúp cho món ăn thêm hương vị mà còn cho món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Trước khi chiên có thể luộc sơ qua cánh gà. Làm như vậy cánh gà khi chiên sẽ mau chín, tiết kiệm được thời gian chiên.
Vì cánh gà chiên là món ăn đậm đà nên chỉ cần kết hợp cùng các món canh rau đơn giản để cân bằng hương vị như bắp cải xào và đậu bắp luộc. Món bắp cải xào cà chua chín tới vẫn giữ được được giòn ngọt của bắp cải cùng một chút chua nhẹ từ cà chua càng thêm bắt vị. Với ba món kết hợp, có thể đổi vị cho bữa trưa thêm phong phú, đa dạng và chống ngán.
Tai TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Cơm Đất - Cơm văn phòng (quận Phú Nhuận), Dư Âm Cafe - Cơm văn phòng (quận 11), Quán Cây Gòn - Cơm văn phòng (quận Bình Thạnh), Omely Food - Cơm văn phòng (quận 2), Cơm văn phòng Fresh Coffee (quận Tân Phú), W Corner Coffee - Cơm văn phòng (quận Phú Nhuận), Anh Em Food - Cơm văn phòng Sài Gòn (quận 3), Lucky - Cơm văn phòng (quận 9), A2ViNa - Coffee & Cơm văn phòng (quận Tân Bình), Food Ngon - Cơm văn phòng (quận Bình Thạnh), Cơm Bento & Cơm văn phòng Sakura (quận 3), 692 Coffee & Cơm văn phòng (quận 3)... Theo đó, một phần cơm văn phòng như nêu trên có giá bán 55.000 - 75.000 đồng.
Trưa nay ăn gì: mâm cơm cuối tuần 5 món ăn đa dạng, hấp dẫn Cá kho và gà chiên nước mắm đậm đà, chả giò rế thơm ngon ăn cùng salad tươi mát, chống ngán và canh cải cá rô bổ dưỡng. Một mâm cơm có đến 5 món, nhưng không món nào giống nhau từ nguyên liệu, cách làm đến hương vị sẽ khiến cả nhà thích thú cho bữa cơm cuối tuần. Mâm cơm 5...