Hải sản Cửa Lò hút khách trước mùa du lịch
Mùa du lịch đang cận kề, nhiều chủ nhà hàng, khách sạn lựa chọn đây là thời điểm thích hợp để “gom hàng”, chuẩn bị phục vụ cho kỳ nghỉ lễ 30/4 – 1/5.
Có mặt tại chợ Hôm, phường Nghi Thủy (thị xã Cửa Lò), mặc dù không phải dịp cuối tuần nhưng các gian hàng hải sản luôn nhộn nhịp người mua. Ảnh: Quang An
Cá thu là đặc sản nổi tiếng của phố biển Cửa Lò, do đó, các gian hàng cá thu luôn được nhiều người quan tâm. Chị Nguyễn Thị Hà ở TP. Vinh chia sẻ: Sau khi tắm biển, tôi ghé chợ để mua hải sản về làm quà biếu, và thường chọn cá thu vì sự tươi ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Quang An
Hiện giá cá thu tại các chợ trên địa bàn T.X Cửa Lò đang nhích dần; cá thu tươi giá từ 180.000 – 200.000 đồng/kg; cá thu nướng giá từ 250.000 – 300.000 đồng/kg tùy loại. Mức giá này tăng thêm từ 20.000 – 30.000 đồng so với thời điểm đầu tháng 4. Ảnh: Quang An
Video đang HOT
Ghẹ cũng là hải sản nổi tiếng tại Cửa Lò, hiện tại chợ có giá dao động từ 150.000 – 300.000 đồng/kg tùy loại. Chị Võ Thị Nhung, chủ một nhà hàng tại Cửa Lò cho biết: Ghẹ là đặc sản được nhiều thực khách chọn lựa mỗi khi về phố biển, nên khi thuyền về có bao nhiêu chúng tôi gom bấy nhiêu. Sau khi mua về ghẹ sẽ được thả trong bể sục khí để luôn đảm bảo sự tươi ngon. Ảnh: Quang An
Thời điểm này cũng đang mùa đánh bắt cá trích. Trong ảnh: Cá trích tươi rói mới được đánh bắt về trong chiều 10/4 và được tiêu thụ nhanh chóng với giá 70.000 đồng/kg. Ảnh: Quang An
Cá trích nướng, hàu , nghêu nướng là những đặc sản thơm ngon tại phố biển Cửa Lò. Ảnh: Quang An
Bên cạnh việc mua hải sản tươi, các gian hàng hải sản khô tại Cửa Lò dịp này cũng hút khách, nhất là những du khách ở nơi xa đến muốn mua về làm quà cho gia đình, bạn bè. Theo khảo sát, giá các mặt hàng hải sản khô tăng từ 10 – 20% so với thời điểm cuối tháng 3 vì sức mua tăng cao, trong đó các mặt hàng tiêu thụ mạnh nhất là tôm nõn, mực khô, cá chỉ vàng… Ảnh: Quang An
Quang An
Theo baonghean
Mùa cá trích và 'tuyệt chiêu' của mẹ
Cứ mỗi dịp vào mùa cá trích, tôi lại cồn cào ruột gan vì nhớ mẹ và những món ngon từ cá trích do mẹ làm.
Cá trích - QUANG VIÊN
Ở miền Trung quê tôi, mùa cá trích bắt đầu từ đầu năm đến khoảng tháng tư âm lịch. Những tháng này, luồng cá trích áp sát vào gần bờ nhiều vô kể, chỉ cần chèo xuồng, bơi thúng ra vùng biển gần bờ giăng lưới là có thể trúng đậm cá trích. Nhờ đánh bắt gần nên cá đem vào bờ vẫn còn tươi cong.
Mẹ tôi thường mua loại cá mình tròn, dày thịt, gọi là trích trâm để chế biến các món ăn. Muốn nhanh, gọn thì làm cá trích nướng. Những con cá trích trâm tươi roi rói cứ để nguyên vảy đặt lên bếp than hồng mà nướng.
Vị ngon của cá trích trâm chính vụ ở vùng duyên hải miền Trung theo tôi không cần bàn cãi. Nhưng để món cá trích nướng "thăng hoa", khiến tôi mấy chục năm ở Sài Gòn vẫn mãi hoài cố xứ còn là thứ nước chấm mẹ làm. Tỏi Lý Sơn và ớt bị (ớt sừng) còn xanh đem giã chung rồi cho vá nước mắm hớt (hay còn gọi là mắm đứng) lấy trong chiếc cong (vại) muối cá cơm than vào thì ăn với cơm đủ "thủng nồi", huống hồ gì dùng để chấm cá trích nướng.
Món thứ hai mẹ thường làm là cá trích nấu nhừ xương. Món này khá giống mùi vị cá trích đóng hộp công nghiệp. Nhưng tôi cam đoan rằng không có loại cá đóng hộp nào có thể sánh được với nó.
Để làm món này, mẹ tôi lấy cá trích trâm cắt bỏ đầu, lạng bỏ lườn. Sau đó, giã một cối gồm hành tím, tỏi Lý Sơn, ớt xiêm, tiêu, rồi cho nước tương, bột nêm, đường vào ướp cá. Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi đất, cùng với cà chua, dầu đậu phộng, nước rồi nấu riu riu nhiều giờ liền đến khi xương cá mềm nhũn, có thể để ăn nhiều ngày liền. Khi nào muốn ăn thì bắc nồi đất cá trích lên cho nóng. Món này đặc biệt càng nấu đi nấu lại thì càng bùi thịt, thơm lừng, khiến mỗi lần ăn là tôi phải thốt lên "ngon nhức nách".
Món gỏi mẹ làm - QUANG VIÊN
Mùa cá trích mà không làm món gỏi thì có phải là "mất nửa cuộc đời" không! Mẹ tôi cũng như nhiều người dân Quảng Nam có kiểu làm gỏi cá trích không giống các vùng biển khác. "Tuyệt chiêu" nhất là cá trích không phải lạng dọc lấy riêng phần thịt để làm gỏi mà xắt lát mỏng tanh theo chiều ngang thân cá, lấy luôn cả xương. Chính phần xương làm cho miếng gỏi cá đưa vào miệng nghe giòn giòn, đậm vị hơn.
Ngoài những gia vị phổ biến làm món gỏi cá trích tương tự các vùng duyên hải khác, thì gỏi cá mẹ tôi làm có thêm bột gạo rang thơm phức. Và đương nhiên, còn có chén nước chấm kể trên tham gia "đại tiệc" cá trích. Vậy chứ no cành hông rồi mà vẫn cứ thòm thèm.
Theo Thanh Niên
Mẹ nấu canh rong biển kiểu này vừa ngon lại chẳng tanh, cả nhà ăn nhanh kẻo hết Canh rong biển Hàn Quốc còn được gọi là canh sinh nhật, vì nhiều người Hàn Quốc ăn món này vào ngày sinh nhật của họ. Ở Hàn Quốc, canh rong biển thường được phục vụ cho các bà vừa sinh con, bởi vì các chất dinh dưỡng có trong rong biển giúp phục hồi và tạo nhiều sữa mẹ. Canh thường được...