Gợi ý món bánh canh chả cá đậm đà, hấp dẫn cả nhà

P.V15:03 22/03/2021

Theo dõi VGT trên

Trổ tài nấu ăn với món bánh canh chả cá đậm đà thanh ngọt, đủ chất cho bữa ăn gia đình bạn.

Gợi ý món bánh canh chả cá đậm đà, hấp dẫn cả nhà

Nguyên liệu:

- Chả cá 200g

- Cá thu 200g

- Cà chua 100g

- Hành lá 10g

- Bánh canh 300g

- Rau ăn kèm 50g

- Gia vị: Đường phèn, muối, nước mắm, dầu ăn, ớt đỏ, tiêu xay…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Bạn rửa sạch cá thu rồi dùng giấy thấm hết phần nước bên ngoài cá, ướp cá với chút muối, bột nêm và tiêu để 15 phút cho ngấm vị.

- Cà chua bổ múi cau, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

- Chả cá cho vào tô, ướp gia vị với ít nước mắm, tiêu ớt, hành tím băm nhỏ, ít bột nêm vào trộn đều cho gia vị hòa quyện vào với nhau. Tiếp theo bạn mang bao tay, thoa chút dầu rồi viên từng miếng chả cá tròn tròn để sẵn trên khay có lót màng thực phẩm để không bị dính.

Video đang HOT

- Chần qua nước nóng bánh canh rồi sau đó xả ngay vào nước lạnh để sợi bánh được tơi mà không bị nát và dính vào nhau.

Bước 2: Chế biến món bánh canh chả cá

- Chuẩn bị một nồi nước đặt lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho 200g cá thu vào ninh cho ngọt nước, sau đó cho cà chua vào, nêm nếm một chút bột nêm, một chút đường phèn, nước mắm sao cho vừa với khẩu vị. Bạn để vừa lửa khoảng 40 phút, sau bạn vớt cá ra để nguội và lóc lấy phần nạc cá, tắt bếp.

- Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho từng miếng chả vào chiên vàng đều 2 mặt, gắp ra đĩa để ráo dầu.

- Cuối cùng là cho bánh canh vào từng tô rồi cho chả cá, thịt cá thu tươi rồi chan phần nước dùng lên cho ngập. Sau đó bạn có thể cho thêm chút hành lá, rắc chút tiêu và thưởng thức thôi. Món này ăn kèm thêm rau thơm, chén nước mắm ớt thì ngon hết ý.

Vậy là hoàn thành xong món bánh canh chả cá thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được tô bánh canh nóng hổi, từng miếng chả cá mềm thơm, với nước dùng thanh ngọt vô cùng hấp dẫn. Lưu lại ngay cách chế biến món bánh canh chả cá này nhé.

Cách làm bánh canh chả cá đậm đà thơm ngon

Món bánh canh là món tuyệt ngon có thể dùng bất cứ lúc nào trong ngày, món ăn đậm đà thanh ngọt, đủ chất và cũng dễ nấu nữa.

Chuẩn bị nguyên liệu

- 500g đầu cá bóp

- 500g chả cá thu

- 300g củ cải trắng

- 150g nấm rơm

- 500g bún bánh canh tươi

- 100g hành, ngò, hành tím

- Gia vị: Đường phèn, muối, nước mắm, dầu ăn, ớt đỏ, tiêu xay

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Đầu cá bóp làm sạch, chặt miếng nhỏ rồi rửa sạch với nước muối, để ráo. Ướp cá với chút muối, bột nêm và tiêu để 15 phút cho ngấm vị.

- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng.

- Rửa sạch nấm rơm, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Đầu hành lá rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu cho hành tím đập dập vào phi thơm rồi gắp củ hành ra để riêng, tiếp đó cho đầu cá bóp vào chiên sơ.

- Củ cải sau khi sơ chế thì cho vào nồi cùng với lượng nước lọc vừa đủ để nấu nước dùng.

- Cho vào nồi các loại gia vị như muối, bột nêm, đường phèn và củ hành tím đã phi thơm vào nấu cùng.

- Khi nồi nước củ cải sôi lên, thì cho đầu cá bóp đã chiên sơ vào để nồi nước dùng thanh ngọt, đậm đà. Nấu lửa nhỏ liu riu để cá ra nước ngọt mà không bị nát cá.

- Khi nồi nước dùng đã đạt là khi cá và củ cải chín mềm nhừ thì cho nấm rơm vào, khi sôi lên thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho đầu hành vào thì tắt bếp.

Bước 3: Làm chả cá

- Trong thời gian nấu nước dùng, ta nặn chả cá thành từng miếng tròn. Chả cá này bạn có thể mua sẵn tại các chợ và siêu thị (đã có sẵn gia vị, rất thơm ngon). Với 500g chả cá mua sẵn bạn có thể nặn thành 4 miếng tròn.

-Hai miếng bạn đem chiên: Bắc lên bếp, đun nóng dầu rồi cho từng miếng chả vào chiên vàng đều 2 mặt, gắp ra để ráo dầu.

- Hai miếng còn lại bạn đem hấp chín: Bắc nồi nước sôi, cho 2 miếng chả cá vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 15 phút. Lấy 1 cái lòng đỏ trứng vịt, đánh tan rồi đổ lên mặt miếng chả cá, đậy nấp lại hấp thêm 7 phút nữa là chả cá chín. Miếng chả hấp có màu vàng đẹp bắt mắt.

- Khi 2 loại chả chiên và hấp đã nguội thì bạn đem cắt miếng (tuỳ thích) để dùng.

Bước 4: Hoàn thành

- Cọng bún bánh canh đem trần sơ qua nước nóng 2 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

- Cho cọng bánh canh vào tô, gắp chả cá để lên rồi chan nước dùng vào, dùng nóng. Cho thêm vài cọng hành ngò, chanh và 1 chén nước mắm ớt đậm đặc nữa nhé.

Hâm nóng bữa tối bên gia đình với nồi lẩu chua cá basa siêu hấp dẫn Với cách nấu đơn giản sau đây, bạn sẽ có ngay món lẩu chua cá basa chuẩn vị tại nhà. Hâm nóng bữa tối bên gia đình với nồi lẩu chua cá basa siêu hấp dẫn Nguyên liệu: - Cá basa 400g - Rau lẩu 400g - Bún 300g - Gia vị: me chua, tỏi, ớt, hành tím, muối, đường, hạt nêm, nước...