Gợi ý mâm cơm ngày rằm thanh nhẹ ấm bụng mà thơm ngon
Hôm nay, chuyên mục Ăn ngon của Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện mâm cơm ngày rằm với 4 món chay ngon mắt, đã miệng.
Nếu bạn không phải là người ăn chay trường thì có lẽ việc chế biến một mâm cỗ chay thanh đạm mà vẫn đủ thơm ngon hấp dẫn trong ngày rằm không phải là dễ dàng. Hôm nay, chuyên mục Ăn ngon của Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện mâm cơm ngày rằm với 4 món chay ngon mắt, đã miệng:
Đậu hũ xào ngũ sắc
Nguyên liệu:
Ớt chuông
Bông cải
Đậu phụ Tỏi
Gia vịHành lá
Đậu hũ xào ngũ sắc
Cách làm đậu hũ xào ngũ sắc:
Ớt chuông thái miếng vuông.
Bông cải cắt miếng vừa ăn.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên giòn.
Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, rồi cho bông cải, thêm 1/2 thìa cà phê bột canh, xào cho chín tái.
Đổ đậu hũ đã rán và ớt chuông vào đảo cùng, thêm vào 1 thìa canh nước tương, xào khoảng 1 phút thì cho hành lá vào đảo đều khoảng 30 giây là tắt bếp. Nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn, nếu thích có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột ngọt để món ăn hài hòa hơn.
Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức khi còn nóng.
Nguyên liệu:
- 4 quả cà tím.
- Hành lá.
- Một củ tỏi.
- Dầu ăn.
- 100 gr thịt lợn xay.
- Một thìa cà phê dầu vừng.
Video đang HOT
- 1/2 thìa cà phê ớt sa tế với tỏi, hoặc tùy khẩu vị (một thìa cà phê = 5 ml).
- Một thìa canh đậu tương ớt doubanjiang (một thìa canh = 15 ml)
- 2 thìa cà phê bột bắp.
- Một thìa cà phê đường cát, hoặc tùy khẩu vị.
- 1/4 cốc nước dùng ninh gà (một cốc = 250 ml).
- 2 thìa canh nước tương đặc (dark soy sauce).
- 2 thìa canh xì dầu (nước tương thường). – Một thìa cà phê dấm gạo, hoặc dấm rượu vang đỏ hoặc dấm thơm balsamic.
Cà tím sốt Tứ Xuyên
Cách làm cà tím sốt Tứ Xuyên:
- Người ăn kiêng có thể sử dụng công thức này, chỉ cần thay thế nước ninh gà bằng nước ninh từ rau củ, không dùng thịt, và tăng lượng cà tím. Bạn có thể tăng giảm độ cay của gia vị ướp và sốt tùy ý.
-Cho muối, hạt tiêu, một ít bột bắp bóp đều với thịt xay. Ướp thịt trong khoảng 15 phút. – Trong khi chờ đợi thịt ngấm gia vị mới ngon, bạn cần tiến hành chuẩn bị phần nước sốt. Chuẩn bị một bát nhỏ, đánh đều hỗn hợp gồm nước ninh gà, xì dầu, nước tương đặc, dấm, đường và bột bắp.
- Thái cà tím thành từng miếng hình chữ nhật dày vừa ăn. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, lửa chỉnh từ vừa tới to. Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu đủ độ nóng, trút cà tím vào chảo.
- Xào liên tục cho đến khi thấy miếng cà tím mềm ra thông thường mất khoảng 5 phút. Trút cà tím sang đĩa lót giấy thấm dầu.
- Cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo. Khi thấy dầu bắt đầu nóng, cho tỏi băm và đậu tương ớt vào chảo.
- Đảo đều cho đến khi hương thơm bốc lên. Cho thịt xay vào chảo. Xào tiếp đến khi thịt chuyển màu, không để thịt vón cục lại.
- Gạt phần thịt sang rìa mép chảo. Cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào giữa lòng chảo. Bật to lửa đun sôi, khuấy chảo cho đều tay cho đến khi sốt sệt hơn. Kế đến trút vào chảo cả phần cà tím đã xào sơ, hành lá thái nhỏ và ớt sa tế. Nấu thêm khoảng vài phút, bỏ thêm dầu vừng vào đảo chảo liên tục.
- Trút món ăn ra đĩa. Ăn khi nóng mới ngon.
Nguyên liệu:
500 gam nấm mềm 200 gam bột năng
Gia vị: muối, ớt
Nấm chiên
Cách làm:
Nấm bào ngư sau khi mua về thì ngâm cho mềm, cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo nước. Pha bột năng với một ít nước, thêm ít muối, bột ngọt. Đánh tan đều rồi để khoảng 15 phút.
Khuấy đều bột và nhúng nấm bào ngư vào. Làm nóng dầu trên bếp, khi dầu sôi thì cho nấm vào chiên lên giòn. Đổ ngập dầu trên nấm để nấm chín vàng và đều là được. Nấm chiên xong bỏ ra giấy cho thấm dầu, sau đó dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt khá ngon. Món chay nấm chiên ngọt mềm đã hoàn thành.
Nguyên liệu:
50 g hạt sen
50 g nấm đông cô tươi
50 g nấm linh chi1 củ cà rốt
100 g đậu hũ non
Ngò rí, tiêu xay, hạt nêm chay.
Canh nấm hạt sen
Cách làm:
Bước 1:
Đầu tiên, bạn cắt cà rốt thành khúc vừa ăn. Sơ chế qua các loại nấm cho sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Bước 2:
Sau đó đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào, nêm vào nồi thêm 3 muỗng hạt nêm. Cuối cùng cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên.
Chúc bạn chế biến thành công mâm cơm ngày rằm cho gia đình!
Bánh mì xì gà món chay ngon độc đáo và lạ miệng
Bánh mì xì gà là món bánh thơm ngon, độc đáo. Không chỉ được dùng làm đồ ăn vặt hay ăn nhẹ mà món bánh mì này còn dùng là bữa sáng cho mọi người nữa đấy.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món bánh mì xì gà độc đáo này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm món bánh mì xì gà độc đáo:
10 miếng bánh mì vuông trắng hoặc đen tùy thích.
1 củ hành tây tím.
1 thìa cà phê rau mùi khô
1 thìa cà phê bột ớt.
1 thìa cà phê muối.
3-4 muỗng canh bơ nhạt.
Phô mai ( số lượng tùy thích).
Cách làm món bánh mì xì gà độc đáo:
Bước 1:
Bánh mì các bạn dùng dao cắt bỏ hết phần viền cứng, bạn cũng nên chọn loại bánh màu đen cho giống xì gà hơn nhé.Hành tây tím gọt vỏ rồi thái thành những hạt lựu nhỏ.Phô mai thái sợi.
Bánh mì cắt bỏ hết phần viền cứng
Bước 2:
Các bạn cho hành tây thái nhỏ vào một cái bát, đồng thời cho thêm các nguyên liệu sau vào bát: rau mùi khô, bột ớt, muối.Dùng muỗng trộn đều các nguyên liệu.Sau đó các bạn cho tiếp phô mai thái sợi vào bát hỗn hợp hành tây, tiếp tục trộn đều lên nhé.
Bước 3:
Các bạn lấy một miếng bánh mì ra đĩa.Sau đó làm ẩm các góc của bánh mì bằng một ít nước. Các bạn có thể dùng một chiếc muỗng để làm công việc này dễ hơn nhé.Tiếp theo, bạn múc một phần nhân bánh vừa đủ để gọn vào trong bánh.
Làm ẩm các góc của bánh mì bằng một ít nước
Bước 4:
Các bạn cuộn tròn miếng bánh lại giống như lúc chúng ta cuốn nem đấy nhé.Nếu như phần viền bánh không dính được vào thì bạn có thể dùng một ít nước hay một vài cái tăm để ghim bánh lại.Làm tương tự như vậy đối với các miếng bánh và phần nhân bánh còn lại nhé.
Bước 5:
Bắc một cái chảo lên bếp và cho bơ nhạt vào đun tan chảy.Khi bơ gần tan hết lần lượt cho các miếng bánh vào chiên.Trong quá trình chiên bánh các bạn chú ý lật bánh thường xuyên để bánh không bị cháy nhé.Khi bánh có màu vàng nhẹ bên ngoài thì vớt bánh ra ngoài.Bày bánh ra đĩa, để bánh nguội một chút là có thể thưởng thức bánh được rồi đó.
Mách nhỏ:
Ngoài cách chiên bánh như trên thì các bạn có thể nướng bánh nhé. Các bạn cũng cho bơ vào trong khay nướng bánh rồi xếp bánh lên trên, các bạn nướng bánh trong thời gian ngắn đến khi bánh có độ giòn nhất định và nhớ lật bánh nhé.
Dù chiên hay nướng thì các bạn cũng chú ý chúng ta không đun món ăn quá lâu để tránh làm cho bánh bị khô nhé.Nếu các bạn không mua được hành tây tím thì các bạn có thể dùng hành tây trắng.
Ngoài ra các bạn có thể cho thêm một số loại rau củ khác mà các bạn thích.Các bạn cũng chú ý chúng ta chỉ làm ướt phần góc bánh mì tránh trường hợp các bạn nhúng toàn bộ miếng bánh vào nước nhé, như vậy bánh sẽ bị nhũn nát không thể cuộn được bánh đâu.
Chỉ với vài bước làm đơn giản và ít thời gian là chúng ta đã có ngay một món ăn Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh này cho mọi người cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
Cuối tuần mà tranh thủ làm món này thì chuyện ăn uống của tuần tới sẽ nhàn hơn nhiều lắm chị em ơi! Chỉ với 1 hũ ruốc nấm, những bữa cơm của bạn sẽ ngon và "nhẹ gánh" hơn rất nhiều đấy! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Chân nấm hương 300-400gr 2. Nước nóng già 600ml 3. Gia vị Nước tương, muối Bắt đầu đi làm trở lại sau 2 tháng ở nhà giãn cách, cộng thêm việc thời tiết những tháng cuối năm vừa...