Gợi ý 5 món ăn chay đơn giản cho chị em tha hồ trổ tài trong mùa lễ Vu Lan
Nếu bạn yêu thích các món ăn chay hoặc muốn làm mâm cỗ chay thắp hướng trong ngày Rằm tháng 7 thì có thể tham khảo những món ăn chay đơn giản này.
Chiếc bánh này có phần vỏ được làm từ bột năng và bột gạo pha loãng, tráng thật mỏng rồi cho nhân vào cuốn tương tự như món bánh cuốn của Việt Nam. Phần nhân cuốn bên trong bánh là dừa nạo, đậu xanh giã nhuyễn trộn với đường.
Với việc làm từ các nguyên liệu khác biệt, món bánh này khi ăn có cảm giác dẻo, dai rất vui miệng. Bánh có màu vàng ươm, bắt mắt, hương vị ngọt dịu, thơm bùi, béo ngậy của dừa quyện với đậu xanh.
Giò lụa là món ăn thường thấy trên mâm cỗ cúng ngày Rằm. Thay vì làm giò lụa từ thịt, bạn có thể làm giò lụa chay từ váng đậu và tỏi tây. Miếng giò lụa chạy có màu sắc không khác gì với giò lụa làm từ thịt nhưng khi ăn cho hương vị khác lạ.
Món canh này làm từ hạt sen, nấm đông cô tươi, nấm linh chi, cà rốt, đậu hũ non, ngò rí, tiêu xay, hạt nêm chay.
Bạn cắt cà rốt thành khúc vừa ăn, sơ chế sạch các loại nấm và để ráo nước. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, cho 3 muỗng hạt nêm, cho đậu hũ vào tắt bếp. Rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên là hoàn thành món canh này.
Món miến xào chay có nguyên liệu chính là miếng dong. Loại miến này chứa nhiều dưỡng chất, vừa bồi bổ cơ thể lại dễ thực hiện. Với những người muốn giảm cân, mắc bệnh tiểu đường thì ăn miến chay sẽ giúp ích rất nhiều.
Video đang HOT
Để làm món ăn này bạn cần có 200g miến, 2 thìa dầu mè, 1 thìa vừng rang, 2 nhánh tỏi băm, 1 củ hành khô, 10g mộc nhĩ, 6 cây nấm hương, 1 củ cà rốt thái sợi, hành lá và các loại gia vị chay.
Đầu tiên bạn ngâm miến với nước cho mềm rồi vớt ra để ráo, cắt ngắn. Cho dầu mè, hạt nêm vào trộn cùng miến cho ngấm gia vị. Mộc nhĩ ngâm nước sôi rồi rửa sạch, thái sợi. Nấm hương, cà rốt, ớt chuông rửa sạch thái sợi. Hành lá cắt khúc.
Sau khi phi thơm hành tỏi thì cho mộc nhĩ, cà rốt, ớt chuông vào xào săn thì cho miến dong vào đảo đều khoảng 5 – 7 phút là được. Cho miến ra đĩa rồi rắc hành lá và vừng rang lên trên.
Trong các món chay dễ làm không thể thiếu nem rán. Đây là món ăn truyền thống của người Việt và thường xuất hiện trong các mâm giỗ, mâm cúng,… Bạn có thể sử dụng linh hoạt các nguyên liệu rau củ như nấm mèo, đậu xanh, hạt sen,…
Món ăn này có vị thơm bùi và ngọt tự nhiên của rau củ nên khi ăn không có cảm giác chán. Nguyên liệu chính cho món ăn sẽ bao gồm bánh đa nem, cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá và gia vị như hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Mẹ đảm Sài Gòn chia sẻ mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 tròn đầy mà giản dị dễ nấu
Với những nguyên liệu phổ biến trong bếp, ai cũng có thể nấu được mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 này!
Mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 gồm có:
- Miến trộn
- Rau muống xào tỏi
- Chả kho
- Cà tím sốt dầu hành
- Dưa gang muối
- Canh chua
- Tráng miệng thanh long
CÁCH LÀM
Miến trộn
Miến ngâm nước mềm, nấm mèo cũng ngâm mềm cắt sợi. Đậu hũ cắt que chiên giòn, cà rốt cắt sợi. Cải luộc vừa chín tới, vắt ráo.
Nước trộn gồm dầu hào chay, nước tương, tương ớt, đường, bột ngọt, và dầu mè. Bắc một nồi nước sôi, trụng sơ miến sau đó xả lại nước lạnh và để ráo.
Phi dầu ăn với tỏi và hành tím thơm, cho phần cà rốt và nấm mèo vào xào, khi cà rốt chín tới cho phần nước trộn vào. Tiếp đến cho miến vào trộn đều. Tắt bếp, cho phần rau và đậu hũ vào trộn đều, rắc thêm ít mè rang là món ăn hoàn tất.
Rau muống xào tỏi
Rau muống nhặt rửa sạch. Phi dầu ăn và tỏi thơm, cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một ít hạt nêm chay vào đảo đều là món ăn hoàn tất.
Chả kho
Cà rốt, thơm, và chả cắt miếng vừa ăn, đậu que cắt khúc.
Một trái cà chua băm nhuyễn.
Phi dầu ăn với tỏi đến khi dậy mùi thì cho thơm và cà chua băm vào xào trước rồi mới cho tất cả nguyên liệu vào xào. Nêm một ít hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt và ít nước dừa tươi. Hạ lửa kho đến khi nước sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, bày ra mâm.
Cà tím sốt dầu hành
Cà tím cắt lát mỏng, ngâm với nước muối loãng sau đó vớt ra để ráo. Xếp cà tím vào đĩa sau đó đem đi hấp chín.
Cho hành lá và dầu ăn vào chén, dùng muỗng trộn đều rồi quay trong lò vi sóng 30s.
Làm nước sốt: phi dầu ăn với hành tím thơm, cho nước tương, hạt nêm, tương ớt, đường, bột ngọt và dầu mè cho hợp khẩu vị sau đó rưới lên phần cà tím đã chín. Rưới tiếp phần dầu hành vừa quay xong lên trên là sẵn sàng hưởng thức.
Dưa gang muối
Dưa gang muối cắt mỏng, sau đó xả nước cho hết mặn.
Sườn chay ngâm mềm, xé nhỏ rồi đem đi chiên vàng.
Phi dầu ăn với tỏi đến khi thơm thì cho phần dưa gang vào đảo sơ sau đó cho sườn chay vào. Nêm nếm theo khẩu vị gia đình và mức độ mặn của dưa gang là hoàn tất.
Canh chua
Phi dầu ăn bới hành tím, sả băm đến khi dậy mùi thì cho cà chua và thơm vào đảo đều, cho nấm rơm vào đảo sơ. Sau đó cho nước dùng từ rau củ quả (nước hầm từ củ sắn, củ cải, mướp,...).
Khi nước dùng sôi, cho giá và đậu bắp vào, nêm một ít hạt nêm, đường, bột ngọt và nước cốt chanh. Tắt bếp cho rau thơm và ớt cắt lát vào là món ăn hoàn tất.
Tráng miệng: Thanh long
Cách làm nem rau củ cho mâm cơm chay cúng rằm tháng 7 Cúng Rằm Tháng Bảy hay còn gọi cúng Tết Trung Nguyên, cúng Vu Lan báo hiếu là nghi lễ truyền thống của người Việt. Trong ngày này, các gia đình thường làm một mâm cơm chay thắp hương lên bàn thờ Phật. Nhiều năm trở lại đây, việc ăn chay đã dần phổ biến và trở thành một nét đẹp trong văn hóa...