Gợi ý 2 món ngon từ ốc, nghe tên đã thèm, nhất định phải làm để thưởng thức
Hãy tham khảo gợi ý 2 món ngon từ ốc để tự làm và thưởng thức bạn nhé. Đảm bảo ngon đã đời!
Dân Việt sẽ mách bạn 2 món ngon từ ốc, chắc chắn các bạn sẽ yêu thích.
Ốc là món ăn yêu thích của nhiều người bởi sự thơm ngon, mang hương vị đặc trưng có nhiều cách chế biến với các món xào, món hấp, món nướng.
Món ngon từ ốc:
Ốc xào kiểu Hải Phòng
Công thức có thể áp dụng cho tất cả các loại ốc (ốc bươu, ốc vặn, ốc len, ốc ráo,…)
Nguyên liệu
- Ốc: 300gr
- Sả: 2 cây ( thái lát chéo dài, mỏng vừa)
- Lá chanh: thái đoạn 2cm hoặc xé nhỏ
- Dừa bánh tẻ: thái miếng mỏng bằng dao gọt mướp
- Dứa: thái miếng mỏng rộng bằng 2 ngón tay
- Đường vàng
- Tương ớt
- Me khô ngâm cùng xíu nước nóng lấy nước cốt
Món ngon từ ốc: Ốc xào kiểu Hải Phòng
Cách làm
- Pha mắm chấm ốc ( hoặc đơn giản hơn thì pha mắm với nước theo tỉ lệ 1 mắm 3 -4 nước)
Video đang HOT
- Cho ốc vào nồi cùng mắm đã pha, 1 thìa ăn cơm đường vàng, 1/2 thìa muối, tương ớt tuỳ ăn cay bao nhiêu thì cho bấy nhiêu, đảo đều. Lượng mắm cho vào khoảng 1/2-1 thìa canh nhỏ( không cho nhiều). Đảo chừng 5 phút thì đậy vung lại đun cho sôi lại
- Sau khi sôi lại tầm 3 phút thì mở vung ra nêm lại gia vị, thiếu mặn thích thêm muối. Sau đó cho nước cốt me vào sao cho vừa ăn. Cuối cùng là thêm sả, lá chanh, dừa và dứa, đảo đều đun lửa vừa 5-6 phút nữa.
- Cho bếp nhỏ lại, gạn phần nước mắm ra bát để làm nước chấm, còn lại tầm 1/3 bát con thì bật to bếp xào nhanh tay cho ốc keo lại và cạn nước là dùng được
Món ngon từ ốc:
Ốc tỏi nướng mắm
Nguyên liệu gồm: Ốc tỏi, mắm chấm ốc, bơ nhạt ( hoặc bơ thực vật)
- Mắm ốc ngoài muối tiêu xanh, muối tiêu chanh thì còn có 1 loại mắm chua cay ngọt sền sện kiểu giống chấm cơm tấm, cho lên bếp nấu theo tỉ lệ 1 đường, 1,5 nước, 1 mắm, 1-2 giọt giấm, sau ấy nấu ở lửa vừa nhỏ cho keo lại hơi sánh là được
Món ngon từ ốc: Ốc xào kiểu Hải Phòng
- Ốc sau khi rửa sạch, cho vào nồi chiên không dầu nướng 200 độ 7 phút. Sau đó, đổ phần nước trong ốc cùng nắp miệng đi, cắt nhỏ phần thịt trong ốc ra. Bỏ vào 1 thìa cafe mắm vừa pha 1 lát bơ. Cho tiếp vào lò nướng 200 độ 10 phút là ăn được.
Thực đơn cơm chiều: Món ngon đưa cơm
Thực đơn cơm chiều nay gồm: Đuôi heo hầm hạt sen, canh dưa chuột đậu hũ, cá kho dưa.
Đuôi heo hầm hạt sen
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500gr đuôi heo
1 bát con hạt sen
2 nhánh hành lá
1 củ hành khô, 1 củ cà rốt; Muối, tiêu, bột nêm, 1 ít nước mắm.
Cách làm:
Đuôi heo rửa sạch chặt khúc vừa ăn.
Đun 1 nồi nước sôi, cho đuôi heo vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại sạch sẽ.
Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, sau đó nêm chút muối, bột nêm và cho đuôi heo vào hầm. Trong khi đó, bạn nướng hành khô cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm tiếp cho xương ra nước ngọt.
Cà rốt nạo vỏ rồi tỉa hình bông hoa, hành lá thái khúc.
Khi đuôi heo đã gần chín mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào, hầm tiếp để 2 nguyên liệu chín, thêm chút nước mắm, nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào là tắt bếp.
Canh dưa chuột đậu hũ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Dưa chuột, trứng, đậu phụ, rong biển, hành tây, muối, tiêu, dầu mè.
Cách làm:
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, ngâm trong nước muối nhạt vài phút để loại bỏ mùi đặc trưng của đậu.
Dưa chuột cắt lát mỏng.
Cho trứng vào bát, thêm một chút muối rồi đán.h đều. Rong biển khô ngâm nước, hành lá cắt khúc.
Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho hành lá vào, thêm lượng nước vừa phải, vớt đậu phụ ra cho vào, nấu trong 5 phút.
Tiếp tục cho dưa chuột và rong biển vào, nấu trong 30 giây, không nên nấu quá lâu.
Cuối cùng đổ trứng vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Cá kho dưa
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá chim hoặc cá trắm đen cắt khúc, rửa sạch với bia để hạn chế mùi tanh: 3 khúc to.
Thịt ba chỉ: 250g thái miếng to bằng hai ngón tay.
Dưa muối (thường chọn dưa đã ngấu chua): 500g, dưa muối vớt ra không rửa lại nước. Vì cá chim rất béo cộng với thịt ba chỉ nên dưa chua ăn cùng sẽ đỡ ngán rất nhiều.
Cà chua hai quả bỏ ruột, thái múi cau.
Tương bần: 2 muỗng canh.
Ớt trái phơi khô hoặc tươi: 5 quả (nếu thích ăn cay)
Tai chua phơi khô: 4 miếng (nếu dưa chua quá thì không bỏ vào, dưa chưa đủ chua thì cho thêm trong quá trình kho cá)
Riềng 1 củ, thái lát.
Nước đường tạo màu: 1 muỗng canh (nếu muốn màu vàng đẹp mắt thì cho thêm trong quá trình kho) - - Hành tím; 5 củ bóc vỏ.
Bột canh, tiêu sọ đậ.p dập, nước mắm ngon.
Cách làm:
Cá sơ chế xong rồi kho luôn, không rán, kho vẫn giữ được miếng cá mà không nát, nếu muốn có thể rán sơ miếng cá (miếng cá ngả vàng là đạt yêu cầu), rán kĩ cá kho ăn sẽ rất khô, nếu thích ăn mềm không nên rán. Cá ướp chút muối tầm 30 phút trước khi cho vào nồi gang để kho.
Riềng rải kín đáy nồi.
Xếp cá, thịt vào kín nồi rồi cho nước tương, gia vị, nước đường tạo màu, ớt, tiêu, tai chua, cà chua vào nồi.
Cho 1 chút dầu vào chảo rồi cho củ hành tím vào, đảo dậy mùi thơm, cho dưa chua đã vắt bỏ nước vào xào, thêm chút nước mắm, bột canh, xào đến khi dưa se khô lại thì cho vào nồi cá, châm thêm chút nước rồi đun lửa đến sôi thì hạ lửa, kho vừa lửa tầm 2 tiếng rưỡi - 3 tiếng đến khi cạn nồi là được.
Nồi gang kho cá rất hợp, cá rất nhanh mềm, giữ được hương vị món ăn, ít thoát hơi nước nhiều nên đừng cho quá nhiều nước. Trong quá trình kho, nêm nếm gia vị vừa ăn. Món cá kho dưa ăn kèm cơm trắng rất ngon.
5 món ngon từ tỏi Tỏi là loại gia vị quen thuộc của mọi nhà. Các món biến tấu từ tỏi giúp gia đình bạn tăng sức đề kháng trong mùa dịch. Tỏi có vị cay, tính ấm, nổi bật với tác dụng kháng khuẩn và nhiều lợi ích khác cho sức khoẻ. Loại thực phẩm lành mạnh này có thể ăn tươi, ngâm giấm, đường hoặc pha...