Gợi ý 16 món ngon từ đậu đũa, hỗ trợ bảo vệ tim mạch

Đậu đũa còn được xem là ‘kho dinh dưỡng tự nhiên’ với hàm lượng cao protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe .

Đậu đũa thường có khả năng chịu hạn khá tốt, đặc biệt trong các khu vực có khí hậu nhiệt đới như Việt Nam. Loài cây này có thể sống và phát triển tốt ở những nơi ít nước, nhờ vào hệ rễ sâu và khả năng tích trữ nước. Đậu đũa trở thành món ăn phổ biến vì nó dễ trồng, dễ tìm và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cùng với hương vị nhẹ nhàng. Đậu đũa được kết hợp trong các món gỏi, xào, canh, hoặc ăn kèm với thịt. Chính sự tiện lợi, bổ dưỡng và dễ sử dụng giúp đậu đũa trở thành lựa chọn ưa thích trong ẩm thực Việt.

Chất xơ trong đậu đũa có tác dụng như một “chất làm sạch” tự nhiên cho hệ tiêu hóa. Nó giúp giảm thời gian lưu trữ chất thải trong ruột, hạn chế sự tiếp xúc của niêm mạc đại tràng với các chất độc hại, từ đó góp phần phòng ngừa ung thư ruột non và ung thư đại tràng. Đồng thời, chất xơ còn giúp giảm cholesterol máu bằng cách ức chế tái hấp thu axit mật liên kết với cholesterol, qua đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Đậu đũa là nguồn cung cấp biochanin A, một loại estrogen thực vật có tác dụng phòng, chống ung thư và cân bằng nội tiết tố nữ. Bên cạnh đó, đậu đũa không chứa gluten, nên phù hợp cho những người bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten.

Hướng dẫn các món ăn cùng đậu đũa

Đậu đũa xào tỏi.

Đậu đũa xào tôm tươi.

Đậu đũa cuộn tổ chim.

Đậu đũa xào trứng.

Đậu đũa xào thịt bò.

Đậu đũa xào thịt bò.

Đậu đũa xào thịt cay.

Đậu đũa xào thịt heo.

Đậu đũa xào tỏi.

Đậu đũa xào tôm.

Đậu đũa xào cà chua.

Đậu đũa xào lòng gà.

Đậu đũa xào nấm.

Đậu đũa xào nấm đông cô.

Đậu đũa xào nấm rơm

Đậu đũa xào dừa.