Gỏi xoài và thịt hun khói

Quỳnh Nga06:09 06/07/2022

Theo dõi VGT trên

Món gỏi xoài rất thơm ngon, là điểm nhấn thú vị cho bữa ăn, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực như thế này.

Nguyên liệu:

- 1-2 quả xoài xanh

- 1/2 củ cà rốt

- 200 g thịt lợn hun khói

- Lạc rang

- Lá bạc hà

- Nước mắm, chanh, đường, ớt.

Cách làm:

- Xoài giòn chua xắt sợi.

- Cà rốt xắt sợi.

- Thịt hun khói xắt to bản dày 0,5 cm rồi áp chảo vài phút cho xém, thơm rồi xắt sợi.

- Lá bạc hà xé nhỏ.

- Lạc rang giã dập.

- Pha nước trộn gỏi chua ngọt cay đậm đặc từ nước mắm, chanh, đường vàng, chút nước, ớt băm nhỏ.

- Trước khi ăn 5 phút thì trộn đều các nguyên liệu với nhau (trừ lạc) và nước trộn gỏi. Rắc lạc lên trên.

- Thành phẩm: gỏi xoài giòn chua ngọt đậm đà quyện vị thơm thịt hun khói rất ngon.

Cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo chống dính đơn giản mà ngon

Cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo không khó như mọi người vẫn nghĩ. Chỉ với những dụng cụ nhà bếp đơn giản bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình món pizza ngon không kém gì ngoài hàng.

Bánh pizza tự làm tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong mùa dịch này, lại tiết kiệm thời gian, tiền bạc khi không phải ra hàng quán. Hãy cùng tham khảo bí quyết ngay trong bài viết dưới đây.

Bánh pizza là món ăn truyền thống của đất nước Ý xinh đẹp. Đây là món ăn phổ biến ở khắp mọi nơi trên thế giới. Nếu muốn ăn pizza nhưng lại lười ra ngoài tiệm, bạn vẫn có thể tự tay làm tại nhà mà không có khó khăn gì cả. Bánh pizza làm ở nhà vừa đảm bảo vệ sinh, lại ngon không kém gì ngoài tiệm. Đặc biệt hơn, nếu không có lò nướng, bạn cũng vẫn có thể làm được pizza bằng chính chiếc chảo chống dính quen thuộc đấy nhé. Dưới đây sẽ là cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo cực đơn giản cho bạn tham khảo.

1. Nguyên liệu làm pizza bằng chảo

Video đang HOT

Nguyên liệu đế bánh pizza:

Bột mì: 300 gram

Men nở: 5 gram

Muối: 1/2 thìa canh

Dầu oliu hoặc dầu ăn

Đường, nước ấm 40 - 50 độ C

Nguyên liệu làm đế bánh pizza bằng chảo. Ảnh: Internet.

Lưu ý: Phần để bánh này có thể áp dụng làm được tất cả các loại bánh pizza với nhân bánh khác nhau. Ngoài ra bạn cũng vẫn có thể mua đế bánh làm sẵn ở cửa hàng với mức giá không quá đắt, chỉ khoảng 20.000 - 40.000 đồng. Bên cạnh đó cửa hàng sẽ tặng thêm nước sốt cà chua để ăn kèm pizza. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều.

Nguyên liệu nhân bánh:

Sốt cà chua hoặc sốt pizza

Thịt hun khói: 300 gram

Phô mai mozzarella: 200 gram

Xúc xích: 1 - 2 cái

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 1 quả

Ớt chuông: 1 quả

Dứa: 1/4 quả

Ngô ngọt: 1 quả

Nguyên liệu làm nhân bánh pizza bằng chảo. Ảnh: Internet.

Lưu ý: Nhân bánh pizza có thể được sáng tạo từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Nếu muốn đổi khẩu vị giữa những lần ăn, bạn chỉ cần thay thế nguyên liệu làm nhân bánh sáng loại mình muốn. Ví dụ như hải sản tôm, mực, xúc xích, các loại rau củ quả khác... Tuy nhiên hãy để ý đến các loại thực phẩm kỵ nhau để tránh kết hợp sai làm ảnh hưởng đến sức khỏe nhé.

Dụng cụ làm bánh pizza tại nhà bằng chảo:

Chảo chống dínhRây lọc bộtCây cán bộtÂu lớn để trộn bộtMàng bọc thực phẩmXẻng lật nấu ănDao sắc

2. Cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo chống dính đơn giản

2.1. Cách làm đế bánh pizza bằng chảo

Để có một chiếc bánh pizza ngon, phần đế bánh là yếu tố không thể xem thường. Bạn phải thật khéo léo làm sao để đế bánh phải đảm bảo vừa giòn lại vừa mềm. Cách làm cụ thể sẽ được bật mí ngay dưới đây:

2.2.1. Cách trộn và nhào bột làm đế bánh pizza bằng chảo tại nhà

Cách 1 - Trộn và nhào bột bằng máy:

Cho nước ấm vào một cái bát to của máy trộn bột. Tiếp theo cho men nở vào bát nước ấm và ngâm trong 5 phút. Khuấy đều men trong bát nước để men tan hết.Cho lần lượt bột mì, đường, muối, dầu oliu vào bát nước men và bật máy đánh bột đều ở mức độ thấp.Đánh đến khi bột đều, mịn và không còn dính nữa là đạt.

Nếu có máy, bạn nên trộn bột để bột đều và mịn, tiết kiệm thời gian và công sức hơn.. Ảnh: Internet.

Cách 2 - Trộn và nhào bột bằng tay:

Nếu nhà không có máy trộn bột, bạn hoàn toàn vẫn có thể tự làm bằng tay như sau:

Rây bột mì vào một âu lớn. Sau đó cho vào âu thêm men nở, muối, đường rồi trộn đều lên.Tiếp tục cho dầu oliu vào âu và đổ từ từ nước vào.Vừa đổ nước, bạn vừa trộn bột đều từ ngoài vào trong.

Chú ý kiểm soát lượng nước để bột không bị nhão.Rửa sạch tay vào đeo găng tay nilon vào để nhào bột. Có thể nhào bột trực tiếp trong âu hoặc lấy ra một mặt phẳng để nhào bột. Lưu ý nên rắc một ít bột mì khô để bột không bị dính ra tay hoặc bề mặt.Nhào bột cho đến khi thấy khối bột đã mềm mịn và không còn dính tay hay ướt nữa là được.

Nếu không có máy trộn, bạn vẫn có thể trộn bột bằng tay. Ảnh: Internet.

2.2.2. Ủ bột làm đế bánh pizza

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại để bột nghỉ trong khoảng 30 - 45 phút nếu nhào bằng tay.Sau đó bạn lấy bột ra nhào tiếp rồi tiếp tục ủ thêm 15 - 30 phút.Nếu nhào bột bằng máy bạn chỉ cần ủ bột trong 1 - 2 giờ mà không cần nhào lại.

Thời gian ủ bột càng lâu sẽ càng tốt cho đế bánh. Ảnh: Internet.

Lưu ý: Bột ủ càng lâu phần đế bánh sẽ càng ngon. Nếu nhiệt độ phòng hơi lạnh và không đủ ấm, bạn nên đặt âu bột trong lò vi sóng.

2.2.3. Cách cán bột làm đế bánh pizza nướng bằng chảo tại nhà

Sau khi ủ bột xong, bạn rắc một ít bột mì khô lên mặt phẳng để bột không bị bám dính.Chia bột ra thành các phần nhỏ để khi cán bột ra miếng bột sẽ vừa lòng chảo.Nặn tròn cục bột, sau đó dùng cây cán bột cán dẹt cho đến khi miếng bột còn độ dày từ 2 - 3 mm.Dùng tay tạo viền cho đế bánh bằng cách gấp mép xung quanh miếng đế bánh lại khoảng 1 cm.Điều chỉnh cho hình dáng bánh tròn, đều. Tiếp đến, bạn dùng nĩa hoặc tăm nhọn xăm những lỗ nhỏ lên bề mặt bánh. Bước này giúp đế bánh nở xốp và mềm mại hơn.

Ở công đoạn cán bột, bạn nên dùng nĩa hoặc tăm xăm lên đế bánh để bánh được nở xốp và mềm hơn. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm nhân bánh pizza tại nhà bằng chảo

Trong quá trình ủ bột, bạn cũng có thể đi sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh. Lần lượt như sau:

Thái thịt hun khói và xúc xích thành những lát mỏng, dẹt. Độ dày của thịt và xúc xích càng mỏng sẽ càng nhanh chín hơn.Cà chua, hành tây, ớt chuông và dứa đem rửa sạch hết đất và bụi bẩn.

Gọt vỏ (với cà chua và dứa), sau đó cắt các nguyên liệu này theo kiểu hạt lựu hoặc thái lát tùy sở thích của bạn.Ngô ngọt rửa sạch, tách hết hạt ra và đem chần sơ để ngô chín vừa phải. Khi nướng cùng bánh pizza và các nguyên liệu khác sẽ nhanh chín hơn.Phô mai mozzarella nếu là dạng miếng bạn nên thái nhỏ thành sợi. Nếu phô mai của bạn đã bào sợi chỉ cần dùng luôn, không phải sơ chế.

Bạn có thể tự do lựa chọn nhân bánh tùy thích từ thịt bò, hải sản, xúc xích, thịt hun khói... Ảnh: Internet.

2.3. Cách làm bánh pizza tại nhà nướng bằng chảo mà không cần lò

2.3.1. Nướng đế bánh pizza bằng chảo đơn giản

Cho dầu oliu vào chảo và dùng chổi quét đều dầu ra.Đặt đế bánh vào chảo và điều chỉnh mức lửa nhỏ. Khi phần mặt đế đã vàng giòn, bạn dùng xẻng lật ngược mặt bánh lại.Nướng mặt trên của đế bánh cho đến khi ngả chín vàng.Quét một lớp sốt tương cà chua hoặc sốt pizza lên mặt bánh. Tiếp tục chuyển sang bước xếp nhân.

Nướng đế bánh pizza bằng chảo cho vàng đều hai mặt rồi sau đó quét nước sốt cà lên. Ảnh: Internet.

2.3.2. Nướng nhân bánh pizza bằng chảo chống dính

Xếp lần lượt từng loại nguyên liệu đã sơ chế lên mặt bánh sao cho hài hòa.Trên cùng, bạn rắc phô mai mozzarella lên và đậy nắp lại.Sau khoảng 5 phút khi phô mai đã chảy, bạn mở nắp ra. Đợi thêm khoảng 10 - 20 phút nữa cho bánh giòn thì tắt bếp.

Lần lượt xếp các nguyên liệu vào làm nhân bánh, đậy kín nắp lại và chờ phô mai tan chảy. Ảnh: Internet.

Vậy là bạn đã hoàn thành một chiếc bánh pizza thơm ngon làm bằng chảo cực kì đơn giản. Lấy pizza ra và trình bày trên một chiếc đĩa thật đẹp và thưởng thức ngay khi còn nóng thôi. Pizza nên ăn cùng tương cà hoặc tương ớt cho thêm phần đậm đà. Phần đế bánh giòn rụm, nhân bánh thơm lừng mùi phô mai béo và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thật hấp dẫn.

3. Yêu cầu thành phẩm bánh pizza làm bằng chảo

Bánh pizza đạt chuẩn là bánh có phần đế mỏng vừa. Bên ngoài vỏ bánh vàng giòn, bên trong lại có độ ẩm nhất định. Phần nhân bánh đậm đà, vừa ăn và có vị thơm của phô mai và các nguyên liệu khác.

Khi thưởng thức, bạn chia bánh ra nhiều phần để dễ dàng ăn hơn. Nên ăn cùng tương cà hoặc tương ớt sẽ tăng thêm hương vị của bánh.

Yêu cầu thành phầm của bánh pizza bằng chảo. Ảnh: Internet.

4. Để làm bánh pizza tại nhà bằng chảo đúng cách cần lưu ý gì?

4.1. Cách ủ bột làm bánh pizza bằng chảo tại nhà

Có thể ủ bột làm đế bánh pizza lâu hơn thời gian quy định. Việc ủ bột lâu sẽ giúp lớp vỏ bánh ngon hơn và chất lượng hơn.Khi nhào bột làm đế bánh, bạn không nên nhào quá khô. Bột bị khô sẽ khiến bánh khi thành phẩm bị cứng. Nên nhào bột còn hơi ẩm một chút để đỡ tốn sức và không bị dính tay.

Bột để làm bánh pizza thường khá ướt nên sẽ khó cán và bám dính hết vào cây cán bột. Do đó, bạn nên phủ thêm một lớp bột áo lên bề mặt bột để tạo độ khô cho bột và chống dính.Tạo hình đế bánh pizza bằng tay sẽ giúp cho bột có nhiều bọt khí không đều nhau. Nhờ đó khi nướng bánh, nhiệt sẽ phân tán nhanh hơn giúp bánh trở nên giòn bên ngoài và giữ được độ ẩm bên trong.

Làm đế bánh bằng tay giúp kết cấu chắc chắn hơn khi nướng bằng chảo chống dính. Ảnh: Internet

Nếu bột còn dư sau khi làm bánh, hoặc bạn muốn dùng bột cho những lần sau để tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn thời điểm khi bột đã nở, lấy phần bột không dùng ra và cho vào ngăn đá. Phần bột này có thể sử dụng đến 2 tuần.

4.2. Kỹ thuật nướng bánh pizza bằng chảo không cần lò

Có thể thay thế sốt spaghetti cho sốt cà chua cũng được.Khi nướng bánh, nếu phần vỏ bị cháy trước khi nhân bánh chín, bạn nên giảm lửa nhỏ xuống. Đây là lí do vì sao nên làm lớp vỏ bánh mỏng vừa phải để bánh được chín đều hơn.

Cách làm bánh pizza tại nhà bằng chảo ngon không khác gì ngoài hàng phải không nào? Nếu như không có lò nướng, bạn cũng vẫn có thể làm bánh pizza bằng chảo chống dính thật dễ dàng. Hi vọng với hướng dẫn trên đây, bạn sẽ có thể làm được một chiếc bánh pizza thơm ngon ngay tại nhà của mình. Việc thưởng thức pizza trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết khi không phải xếp hàng ngoài tiệm. Chúc các bạn làm bánh ngon thành công!

Top 4 món khai vị đa sắc ngon miệng ít chất béo Món khai vị là điểm nhấn trong bửa ăn, do đó món khai vị có thể tác động giúp bạn ăn ít ở món chính. Bạn đang trong thời kì ăn kiêng giảm cân. Sau đây cachlammonngon.vn xin chia sẻ cách thực hiện những món khai vị nhiều màu sắc và hương vị như gỏi xoài, bò lá lốt gỏi cuốn hay tôm...