Gỏi nghêu bông thiên lý

“Thương chồng nấu cháo le le, nấu bông thiên lý nấu chè hạt sen” – bông thiên lý là một loại bông ăn rất ngon mà lại mát nữa. Lần này, với nguyên liệu bông thiên lý, các chị em hãy chế biên một món ăn rất ngon này nhé: Gỏi nghêu bông thiên lý.

NGUYÊN LIỆU

Nghêu: 1.2kg

Bông thiên lý: 200g

Húng lủi: 20g

Mè trắng rang: 30g

Ớt sừng cắt sợi: 2 trái

Sả đập dập: 3 cây

Hành tím cắt lác: 4 củ

Sả bào: 1/2 chén

Tỏi băm, ớt băm

Bánh phồng tôm chiên

Gia vị thông thường

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt.

- Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo.

- Hành tím ngâm giấm đường theo tỉ lệ: 1M nước, 1M Giấm gạo lên men LISA, 1m đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.

THỰC HIỆN

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M Giấm gạo lên men LISA, 2M đường, 2M nước mắm, 1M dầu ăn, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, thêm 1M tỏi ớt băm.

- Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.

CÁCH DÙNG

Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.

MÁCH NHỎ

Chọn bông thiên lý màu xanh tươi, nhiều búp, các chùm không có nhiều bông bị rụng là bông tươi mới.

Xào sả đập dập với nghêu giúp khử tanh và tăng mùi thơm.