Gỏi hàu sữa

Chang Chép06:29 02/07/2020

Theo dõi VGT trên

Gỏi hàu sữa có vị ngon béo của hàu, chua ngọt của xoài xanh, bùi bùi vị lạc, là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- 20 con hàu sữa (tách lấy thịt)

- 1 trái xoài xanh

- 1/2 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- Lá quế, rau răm

- Chanh, ớt, gừng

- Lạc, hành phi

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Hàu rửa sạch. Cho nước vào nồi đun sôi, cho vào nồi nước 1 miếng gừng đập dập rồi chờ cho nước thật sôi rồi cho hàu vào, dùng đũa đảo nhẹ qua, tắt bếp vớt hàu ra để thật ráo, chỉ cần chần sơ qua cho hàu vừa chín thì món gỏi hàu khi ăn mới ngon và đậm vị. Nếu dùng được hàu sống thì ngâm vào nước cốt chanh.

Bước 2: Xoài, cà rốt bào sợi. Hành tây thái lát ngâm nước đá rồi vớt ra trộn với 1 muỗng đường. Rau thơm thái nhỏ. Lạc đập dập.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi: cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng tương ớt khuấy đều rồi cho thêm ớt băm vào.

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào âu lớn, thêm nước mắm vào trộn đều. Cho gỏi ra đĩa thêm ít rau thơm, đậu phộng lên mặt.

Thành phẩm:

Món gỏi vị chua ngọt, vị tươi ngọt béo ngậy của hàu sữ. Đây là món gỏi mới lạ đầy dinh dưỡng cho gia đình.

Gỏi gà măng cụt đã có cách làm

Đây là một trong những món gỏi chế biến cầu kì và cần sự kiên nhẫn nhất bạn có thể từng biết, và có lẽ cũng là món gỏi đặc biệt nhất mà bạn từng ăn.

Măng cụt vốn là món quà quý của mẹ thiên nhiên, được người dân ưu ái đặt cho cái tên "nữ hoàng trái cây". Với hương vị thanh tao, ngọt mà không gắt, măng cụt mang đến cho người ăn một cảm giác đê mê, ngọt ngào của đất mẹ. Ngoài việc dùng khi chín thì măng cụt còn được dùng vào nhiều mục đích khác, trong đó được sử dụng làm nguyên liệu chính của món gỏi gà măng cụt - một trong những đặc sản ẩm thực của miệt vườn. Đây là một trong những món gỏi chế biến cầu kì và cần sự kiên nhẫn nhất tôi từng biết, và cũng là món gỏi đặc biệt nhất mà tôi được ăn.

Nguyên liệu:

1 con gà ta 800g- 1kg

2 ký măng cụt còn xanh

2-3 củ hành tây

1 củ cà rốt

Rau răm, lá quế

Chanh, ớt, tiêu, gừng

Đậu phộng

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

Măng cụt:Chọn quả còn xanh non, cắt 2 đầu rồi gọt từ từ vào trong, vừa gọt vừa xả nước, lấy hết phần vỏ đi, rồi ngâm măng vào chậu nước pha chanh và ít muối để không bị đen . Nên đeo bao tay khi làm vì măng rất nhiều mủ (nhựa). Sau đó ta cắt lát không mỏng quá vì mỏng măng sẽ không giòn khi trộn. Bỏ phần hột đi, nặn vào măng 1 quả chanh rồi cho vào tủ lạnh.

Sơ chế gà:Gà làm sạch, đem luộc với ít gừng và muối. Sau khi luộc chín thì đem qua nước lạnh, để nguội rồi xé miếng vừa ăn. Nước luộc gà có thể dùng nấu cháo ăn kèm gỏi.

Hành tây cắt lát.

Cà rốt thái sợi.

Rau thơm các loại rửa sạch, cắt nhỏ.

Pha nước mắm trộn gỏi: Cho vào nồi 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, đun sôi với lửa nhỏ đến khi sốt sệt, thêm ít tiêu và nước cốt 1 quả chanh vào, nếm có vị chua ngọt là được.

Trộn gỏi: Cho tất cả nguyên liệu vào tô, thêm ớt lát, bỏ phần nước mắm đã pha vào trộn đều lên.

Cho gỏi ra đĩa, thêm ít đậu phộng và rau thơm lên mặt, ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng hoặc muối ớt chanh.

Bạn có thể nấu thêm nồi cháo với nước luộc gà, thêm nấm, hành lá vào để ăn kèm gỏi nhé!

Nghêu nấu nước dừa Nghêu nấu nước dừa có thể dùng kèm với bún rất ngon hoặc ăn không như món lót dạ buổi chiều. Nguyên liệu: - Nghêu: 1 kg - Dừa tươi: 1-2 trái - Sả, ớt, lá quế, thơm (dứa). Cách làm: - Nghêu mua về ngâm với nước lọc hoặc nước vo gạo thêm vài lát ớt, ngâm 1-2 tiếng cho ra bùn...