Gỏi củ sen
Gỏi củ sen là món ăn tiệc sử dụng củ sen kết hợp với tôm và thịt tạo thành 1 món hấp dẫn nhiều màu sắc, ăn vừa quen lại vừa lạ, có tác dụng cải thiện chứng mất ngủ.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Củ sen: 300g-
Thịt ba chỉ: 100g-
Tôm sú: 200g-
Cà rốt: 1/2 củ-
Cần tây: 1 cây-
Hành tây: 1/2 củ-
Bánh phồng tôm: 1 gói-
Ớt sừng, hành phi, mè rang-
Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm-
Muối, đường, nước mắmBột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Củ sen bào vỏ, cắt lát mỏng, ngâm qua nước đá có pha ít Giấm gạo lên men LISA, để ráo. Cà rốt cắt lát mỏng rồi cắt sợi. Cần tây cắt khúc dài 5cm rồi cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Ớt cắt sợi. Bánh phồng tôm chiên vàng.
- Luộc chín thịt với nước có 2-3 củ hành tím, 1/2m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt lát mỏng. Tôm luộc chín trong nước thịt, bóc vỏ, chẻ đôi.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA với 1/2M nước mắm, 4M đường, 2/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO,và tỏi băm, ớt băm.
- Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều 1M đường, 1M nước mắm, 1m Giấm gạo lên men LISA, tỏi và ớt băm.
Video đang HOT
- Trộn tôm, thịt với nước trộn gỏi, để thấm. Cho củ sen, hành tây, cà rốt, cần tây, ớt và tôm thịt vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
CÁCH DÙNG
- Xếp gỏi củ sen ra dĩa, rắc mè rang và hành phi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.
MÁCH NHỎ
- Làm món gỏi củ sen nên chọn củ sen non để có màu trắng.
- Nên ướp nước trộn vào tôm và thịt trước 5 phút cho thấm.
- Nước trộn gỏi dùng ít nước mắm để rau không bị mất màu.
Cách làm canh dưỡng nhan thơm ngon và dinh dưỡng bổ sung dưỡng chất cho bạn
Cách làm canh dưỡng nhan thơm ngon và dinh dưỡng bổ sung dưỡng chất cho bạn.
Nguyên liệu làm Canh dưỡng nhan
Táo đỏ khô 50 gr
Hạt sen 50 gr
Củ sen 100 gr
Cà rốt 100 gr
Nấm đông cô tươi 50 gr
Hạt đậu hà lan 50 gr
Bắp mỹ 1 trái
Ngò rí 1 ít
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Bạn nên chọn mua những hạt sen tươi có lớp ngoài căng bóng, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm.Nên chọn mua hạt sen vẫn chưa được tách vỏ vì khi đó hạt sen vẫn còn giữ độ tươi ngon.Không nên chọn mua hạt sen có lớp vỏ ngoài màu nâu đen hoặc bị móp méo, không căng tròn.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt
Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.
Cách chọn mua táo đỏ ngon
Khi chọn mua táo đỏ, bạn có thể nhìn vào vỏ của táo. Nên chọn quả có vỏ màu đỏ nâu đều màu, tùy đợt táo mà táo có màu đỏ nâu tươi hoặc hơi sậm một chút. Tuy nhiên, nếu màu quả táo quá sậm màu và chuyển qua màu đen thì không nên mua.
Ngoài ra, những quả táo đỏ có nhiều vết nhăn ngoài vỏ, vỏ mỏng, khi bạn bóp ra có nhân bên trong màu nâu nhạt, thịt dai dẻo thì sẽ rất ngọt. Thường những quả táo đỏ nhiều nhăn và quả nhỏ sẽ ngọt hơn những quả to.
Cách chọn mua củ sen tươi ngon
Để mua được củ sen tươi ngon, bạn nên chọn những củ sen có đốt to và ngắn, củ còn nguyên vẹn và không bị dập úng.Đối với món xào, bạn nên chọn mua củ sen 9 lỗ vì chúng có độ giòn và vị ngọt. Củ sen 9 lỗ thường có vỏ ngoài màu trắng bạc, mịn màng.Bạn nên tránh chọn mua những củ sen không còn nguyên vì chúng rất dễ chứa kí sinh trùng, vi khuẩn bên trong.
Cách chọn nấm hương (nấm đông cô) tươi ngon
Nấm đông cô tươi bạn nên mua nấm có hình dạng trông như một chiếc ô, không bị dập nát.Chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc.
Cách chế biến Canh dưỡng nhan
1
Sơ chế nguyên liệu
Táo đỏ bạn ngâm nước khoảng 15 sau đó rửa sạch vài lần với nước rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Củ sen gọt vỏ rửa sạch cắt khúc, bắp cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Nấm đông cô, hạt sen, đậu hà lan rửa sạch để ráo và ngò rí rửa sạch.
2
Nấu canh
Lần lượt cho vào nồi: củ sen, bắp, hạt sen, nấm đông cô và 1 lít nước đậy nắp lại bắc lên bếp nấu ở lửa vừa cho sôi.
Tiếp theo, bạn cho táo đỏ, cà rốt và đậu hà lan vào nồi canh, tiếp tục đậy nắp lại nấu cho sôi, sau đó bạn hạ lửa nhỏ nấu sôi liu riu khoảng 10 phút cho các loại củ chín.
Cuối cùng bạn nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp nhé!
3
Hoàn thành
Bạn múc canh ra tô thêm ít ngò rí lên là có thể thưởng thức được rồi đó.
4
Thành phẩm
Canh dưỡng nhan có màu sắc bắt mắt của các loại rau củ. Nước canh thanh mát, ngọt từ rau củ, vừa dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.
Món canh này rất tốt cho sức khỏe, chắc chắn sẽ làm cả nhà mình thích lắm nhé!
Cách làm canh củ sen hầm xương đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm nhà thêm ngon Biến tấu món canh hầm đơn điệu hằng ngày với 3 cách làm canh củ sen hầm xương đa dạng cho thực đơn bữa tiệc nhà bạn thêm hấp dẫn và đậm đà. Cùng vào bếp học ngay bí quyết tự tay làm món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu của bạn nhé. Chắc chắn mọi người sẽ thích thú...