Củ sen kẹp chả cá basa

Củ Sen Kẹp Chả Cá Ba Sa sau khi chế biến xong vàng ươm, vô cùng bắt mắt. Món này mà chấm kèm Xốt Mayonnaise Aji-Mayo và tương ớt thì chỉ có thể nói là “ngon rụng rời” thôi nha!!!

NGUYÊN LIỆU

Củ sen bào vỏ 200g

Chả cá basa 100g

Giò sống 100g

Cọng ngò băm 1M

Ớt sừng băm 1M

Đầu hành lá băm 1M

Bột xù 1 gói

ĂN KÈM: cà chua, xà lách

Gia vị: dầu ăn, tiêu, tương ớt

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

Xốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

- Củ sen cắt lát mỏng 3 li, ngâm với nước có pha ít Giấm gạo lên men của Ajinomoto. Băm nhỏ vài lát củ sen để lấy khoảng 2M.

- Làm nhân chả cá: cho chả cá basa vào tô cùng với giò sống,1M đầu hành băm, củ sen băm, ngò băm, ớt sừng băm, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m tiêu, nhồi kĩ để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

THỰC HIỆN

- Tạo hình: lấy 2 miếng củ sen cùng kích cỡ, cho 1M nhân chả cá lên 1 miếng củ sen, dùng miếng còn lại kẹp vào.

- Chiên: Lăn củ sen kẹp chả cá qua Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn rồi chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

Xếp củ sen kẹp chả cá chiên giòn ra dĩa, trang trí với cà chua, xà lách. Khi ăn chấm cùng Xốt Mayonnaise Aji-Mayo và tương ớt.

MÁCH NHỎ

Củ sen ngâm nước có pha Giấm gạo lên men của Ajinomoto giúp cho củ sen không bị thâm đen.