Gỏi chuối non, món lạ nhìn ngon, ăn nghiền

P.V07:59 09/08/2022

Thông thường khi mua bắp chuối về, mọi người thường tách bỏ phần chuối non bên trong trước khi thái mỏng hoa chuối vì phần chuối non này có vị chát.

Bước 1: Tách cánh hoa chuối hột lấy phần chuối non bên trong. Cắt bỏ phần đầu và cuốn chuối non. Đem phần chuối non ngâm nước muối cho ra bớt mủ, rửa sạch.

Bước 2: Luộc chín chuối non với ít muối. Sau khi chuối non chín vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để rửa lại cho sạch mủ. Sau khi luộc chẻ làm đôi hoặc làm ba với những quả to.

Bước 3: Các loại rau trộn gỏi: rau thơm trộn gỏi thái vụn – ko thái nhuyễn, ngò rí, húng lủi, rau răm: rửa sạch, đậu phộng rang vàng.

Pha nước mắm trộn gỏi: 1 muỗng mắm 1 muỗng đường (đun sôi hơi kẹo lại để nguội), thêm ớt, tỏi bằm và chanh. Nêm vừa ăn.

Bước 4: Trộn đều rau thơm cùng với chuối luộc và tôm (có thể thay tôm bằng tai heo, lưỡi heo đều ngon).

Sau đó cho nước mắm trộn gỏi vào đảo đều lại 1 lần nữa. Lúc ăn thì rắc đậu phộng, hành phi và tiêu lên trên. Như vậy bạn đã hoàn thành món gỏi chuối non ngon tuyệt từ một phần của bắp chuối thường bị bỏ đi. Chúc các bạn thành công!

* Món ăn và ảnh do bếp Châu Phạm thực hiện.

Cách nấu cháo lòng heo thơm ngon đơn giản mà không bị hôi

Cách nấu cháo lòng heo khá phức tạp và mất nhiều thời gian so với các món cháo khác. Bù lại, bạn sẽ có món cháo mềm, đậm vị hoà quyện cùng với ngũ tạng heo hấp dẫn.

Chỉ cần nhìn thấy bát cháo lòng nóng hổi, thơm phức chẳng ai có thể cầm lòng được khi đêm về. Cùng tìm hiểu mẹo hay giúp bạn nấu cháo lòng heo thành công ngay lần thử đầu tiên nhé.

Cháo lòng heo là cách nấu món ăn ngon bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Mùa đông chuyển lạnh, ăn một bát cháo lòng sẽ hấp dẫn vô cùng. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp hướng dẫn các bước nấu cháo lòng heo thơm ngon, sánh, đậm vị như ngoài hàng quán.

Video đang HOT

1. Bật mí cách chế biến cháo lòng heo chuẩn vị miền Bắc

Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến món cháo lòng heo khác nhau. Cháo lòng heo miền bắc sẽ đặc, sánh ăn cùng tiết lợn, tim, lòng, dạ dày heo... vừa béo vừa thơm.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1/3 bát gạo nếp

1/3 bát gạo tẻ

500 gram xương heo

1 chiếc lưỡi heo

200 gram tiết heo

Tim, lòng, dạ dày

Hành lá, hành khô, mùi tàu, gừng, giá đỗ, ớt

Nước mắm, muối tiêu, giấm

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo lòng heo. Ảnh: Internet.

1.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo kiểu miền Bắc

1.2.1. Cách sơ chế xương và lòng heo khử mùi hôi

Xương heo rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Bạn rửa sơ qua nước giấm loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Cho xương heo vào nồi nước hầm cùng với hành tím, khi nước sôi thì vớt bọt để nước dùng được trong.Lưỡi heo rửa sạch, cạo bỏ phần trắng, xát muối cho sạch rồi cho vào nồi luộc chung với xương.

Tiết lợn chia làm 2 phần, một phần dùng để nấu cháo. Phần còn lại bạn pha nước lọc, mì chính và nước mắm vào khuấy đều, để đông.Đun 1 nồi nước sôi rồi thả phần tiết đông vào.

Vặn lửa to để nước mau sôi, tiết mau chín. Chúng ta chỉ luộc qua tiết lợn chứ không luộc tiết lợn chín kỹ vì khi đó tiết lợn sẽ bị rỗ và nhìn không được ngon miệng.Tim, gan, lòng non rửa sạch bằng giấm loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó đem luộc chín. Cho gừng và 2 thìa muối vào nồi nước rồi cho tim heo, lòng heo và gan vào luộc khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Lòng và nội tạng cần được rửa sạch bằng giấm để loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách nấu cháo lòng heo thơm ngon kiểu miền Bắc

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước sạch trong vòng 1 tiếng thì vớt ra để ráo.Cho gạo vào nước luộc xương rồi ninh nhừ.Khi thấy cháo nhuyễn thì bạn bỏ tiết lợn vào đánh tan cùng với gừng băm nhỏ. Đây là bí quyết nấu cháo nhanh nhừ, sánh mịn mà không bị lợn cợn, khó ăn.Khi cháo chín, bạn nêm nếm lại gia vị mắm muối cho vừa ăn.Múc cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ, hạt tiêu ăn kèm với rau mùi, giá đỗ và phần lòng heo trình bày ở đĩa.

Tô cháo lòng thơm ngon nóng hổi rất thích hợp dùng làm bữa sáng ấm bụng. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo vị miền Nam

Cháo lòng miền Nam được nấu loãng từ gạo rang chứ không đặc, sánh như cháo miền Bắc. Vì cháo lòng miền Nam loãng nên người ăn thường ăn kèm với bánh quẩy, giá đỗ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

250 gram gạo tẻ,

50 gram gạo nếp

Gan heo, phổi, lòng già, lòng non, tim heo, dạ dày

Tiết heo

Nấm mèo

Tiêu hạt, nước mắm, mì chính

Rau mùi, hành lá, giá đỗ, rau răm...

2.2. Cách nấu cháo lòng miền Nam thơm ngon

2.2.1. Sơ chế lòng lợn nấu cháo

Ngâm lòng non và dạ dày heo vào nước giấm pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước và cho vào nồi luộc chín. Mẹo nhỏ khi luộc xong, bạn vớt lòng heo, dạ dày ra ngâm vào tô nước đá lạnh để không bị thâm đen và lòng heo được giòn ngon hơn.Phổi, tim, gan sơ chế tương tự rồi đem đi luộc chín, vớt ra để nguội.Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi đem vo sạch, để ráo nước.

Cho vào cối giã dập với một ít nước lạnh. Dùng vá khuấy đều rồi cho vào nồi nước luộc lòng heo để nấu thành cháo.Khi nước sôi lại thì vặn lửa nhỏ để liu riu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Cháo lòng miền nam nấu bằng gạo rang để có hương thơm. Ảnh: Internet.

2.2.2. Cách làm dồi heo nấu ăn cùng cháo lòng miền Nam

Món cháo lòng miền Nam sẽ không ngon nếu như thiếu đi hương vị của dồi heo. Chính vì thế, bước làm dồi heo sẽ tạo nên hương vị quyến rũ cho bát cháo lòng.Bạn đem gan heo, rau thơm, hành tím, nấm mèo băm nhuyễn rồi trộn với tiết heo, muối, tiêu.

Tiếp theo, nhồi hỗn hợp vào lòng già đã được làm sạch, dùng chỉ buộc chặt hai đầu và bỏ vào nồi nước luộc chín. Để biết lòng chín tới đâu, bạn dùng que tăm chọc thử kiểm tra. Nếu thấy nước đỏ chảy ra tức là chưa chín.Khi chín bạn vớt ra để nguội, cắt khoanh vừa ăn hoặc có thể đem chiên rồi mới cắt khoanh.

Cách nấu cháo lòng heo miền Nam thường kèm với dồi heo. Ảnh: Internet.

2.2.4. Thưởng thức

Món cháo lòng miền nam có cách bài trí rất đơn giản. Cháo được múc ra tô. Cho tim, gan, phèo, dồi heo... đã cắt khúc nhỏ lên mặt cháo. Để món ăn thêm bắt mắt, các bạn cho thêm tiêu lên mặt cháo và một vài cọng rau mùi lên trên, dọn ăn nóng.

Nội tạng của các loại động vật có hàm lượng calo cao, protein, chất béo và các loại vitamin. Tuy nhiên đối với người cao tuổi, béo phì, tim mạch hoặc bệnh gút thì nên hạn chế dùng cháo lòng thường xuyên vì ít nhiều ảnh hưởng đến tình trạng sức khoẻ. Khi sơ chế, bạn cần rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch, luộc thật chín để loại bỏ các loại giun, sán... thường có trong nội tạng heo.

Món cháo lòng heo có thể ăn kèm với giò quẩy rất phù hợp. Ảnh: Internet.

Món cháo lòng thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là món ăn thích hợp cho cả gia đình ăn sáng hoặc lót dạ về chiều. Với hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng quán. Chúc bạn thành công và ngon miệng với hai cách thực hiện món cháo lòng trên đây.

Tự làm 6 loại giò, chả ngon sạch, đảm bảo an toàn sức khỏe tránh ra khỏi nhà mùa dịch Ngay tại gia chị em cũng có thể làm được những món giò chả thơm ngon, hấp dẫn để được thưởng thức mà không cần phải ra ngoài mua. GIÒ LỤA Nguyên liệu: - 700 gr thịt heo xay (mua có mỡ lẫn thịt) - Gia vị: 1 muỗng cà phê bột tỏi (bạn có thể dùng nước ép tỏi) - 1/2 muỗng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.