Gỏi cá trích hội tụ tinh hoa của rừng và biển

Đảo Phú Quốc (Kiên Giang) không chỉ để lại ấn tượng cho du khách bởi những bờ biển đẹp, những khu du lịch mát mẻ, thoáng đãng.

Những món ăn mang tinh hoa của biển cũng mang đến cho mọi người những khám phá rất mới mẻ của ẩm thực vùng đảo ngọc.

Gỏi cá trích ở vùng đảo này được nhắc đến như một đặc sản rất riêng, mặc dù cá trích có nhiều ở vùng biển miền Trung và miền Nam.

Là món ăn của vùng biển nhưng gỏi cá trích lại mang những tinh hoa của biển, của rừng và cả tình cảm của con người xứ biển. Ăn gỏi cá trích phải luôn có bát nước chấm nổi tiếng của vùng biển Phú Quốc. Trong món ăn không thể thiếu sự béo ngậy của những trái dừa đảo , một chút”hoang dại” của các loại rau rừng như lá cóc rừng, lá bằng lăng…

Công đoạn chế biến món ăn cũng rất công phu và khéo léo. Cá trích phải được làm tái bằng nước chanh trước khi trộn với các nguyên liệu khác. Rau rừng cũng phải lựa kỹ, chọn những lá non để ăn không chát, không dai, dưa leo, khóm cũng thái dài,mỏng…Để làm được một chén nước mắm ngon cũng phải cầu kỳ từ những khía tỏi, ớt băm nhuyễn, đậu phụng rang giã mịn cho vào nước mắm, thêm một ít dừa nạo để thức chấm thêm đậm đà và quyến rũ.

Thưởng thức gỏi cá trích ngon phải cuốn với bánh tráng Phú Quốc, vừa dai, vừa dẻo. Khác với những kiểu cuốn bánh khác, khi thưởng thức bánh cuốn cá trích khách sẽ làm mềm bánh tráng bằng nước cốt dừa giúp bánh có vị béo và không bị dính hay khô. Cho cá trích và rau rừng cuốn lại,chấm nước mắm và đưa lên miệng cắn một miếng mới thấy hết vị ngon và độc đáo của món, cùng cảm nhận các hương vị hòa quyện vào nhau.

Để món ăn độc đáo hơn, khi thưởng thức gỏi cuốn cá trích, uống thêm ly rượu sim thì không còn gì bằng. Cái tê nồng của rượu hòa cùng vị bùi ngậy của món ăn mang đến một cảm giác khó quên…

Theo PNO