Gỏi bưởi chay
Cùng biến hóa loại trái cây tươi mát này trong món chay thực dưỡng đặc biệt của ngày hôm nay nào. Món ăn đơn giản vừa bổ sung thêm vitamin C cho cơ thể, vừa ngon miệng và hấp dẫn tuyệt vời.
Những tép bưởi mọng nước trộn cùng với tàu hũ ky, sườn non chay và hạt sen cùng nước xốt chua ngọt sánh sệt chắc hẳn sẽ khiến bạn và người thân hoàn toàn xiêu lòng!
NGUYÊN LIỆU
Bưởi 1 trái
Sườn non chay 100g
Tàu hũ ky lá 2 miếng cỡ bàn tay
Chanh vàng 1 trái
Cần tàu 1 cây
Boa-rô phi 1/2 chén
Dừa nạo 1/2 chén (chọn phần trắng, nạo to như ăn xôi )
Húng lủi, ớt băm, ớt sừng cắt sợi
Video đang HOT
Mè trắng rang
Muối, đường, dầu ăn, nước mắm chay
SƠ CHẾ
- Bưởi lột vỏ, tách lấy từng múi, bẻ miếng khoảng 3cm. Chanh vàng mài phần vỏ lấy 1.5m vỏ chanh, phần ruột vắt lấy 1.5M nước cốt. Cần tàu cắt khúc 3cm.
- Tàu hũ ky chiên giòn để ráo dầu, bẻ miếng vừa ăn.
- Sườn non chay ngâm nở rồi vắt ráo nước, xé sợi nhỏ, ướp 1/4m hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương và hạt sen, sau đó chiên giòn, để ráo dầu.
- Pha nước trộn gỏi: 2M đường, 1m muối, 2m vỏ chanh mài, 1.5M nước cốt chanh, 1M nước mắm chay, 1/2m ớt băm.
THỰC HIỆN
Trong 1 tô lớn, trộn chung các nguyên liệu: bưởi, 1/2 lượng tàu hũ ky chiên, cần tàu, 1 quả ớt sừng cắt sợi, boa-rô phi, rau húng lũi và mè trắng rang với nước trộn gỏi.
CÁCH DÙNG
Trình bày gỏi ra dĩa, cho 2/3 lượng sườn chay, tàu hủ ky chiên lên mặt. Rắc thêm boa-rô phi, dừa nạo, húng lũi, rưới thêm nước trộn gỏi.
MÁCH NHỎ
- Chọn bưởi tươi chín vừa để có món gỏi giòn và ráo nước.
- Chiên tàu hũ ky khi dầu đủ nóng mới có độ phồng xốp, không bị chai.
Đọt su xào tép
Một ngày nọ bỗng thèm hương vị đồng quê? Vậy thì vài đọt su tươi xanh và chút tép bạc sẽ mang cả nhà bạn về với những cánh đồng thân thương quê nhà.
Đọt su tươi ngon, xanh mát mắt, thấm vị ngọt ngào của tép bạc, quyện cùng nước mắm chanh tỏi ớt - mộc mạc thế thôi mà khiến mâm cơm thêm đậm đà!
NGUYÊN LIỆU
Đọt su su 300g
Tép bạc nhỏ 200g
Su su non 3 trái
Cà rốt 1/2 củ
Tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh
Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Đọt su nhặt lấy phần non. Cà rốt cắt sợi.
- Su su non bào vỏ rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi cho rau củ vào trụng nhanh, vớt vào thau nước đá, vớt ra, để ráo.
- Tép bạc nhỏ cắt bỏ đầu, đuôi, ướp 1/4m muối, 1/3m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO.
THỰC HIỆN
- Pha nước mắm: Cho 1M nước mắm, 1M nước, 1m đường, 1m nước cốt chanh, 1/2m tỏi ớt băm vào, khuấy đều.
- Đặt chảo lên bếp, phi tỏi thơm, rồi cho tép vào xào chín. Cho tiếp su su, cà rốt vào xào sơ, tiếp tục cho đọt su vào xào chín, nêm thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, đảo đều, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Cho su su ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên. Ăn kèm nước mắm chanh, tỏi ớt.
MÁCH NHỎ
- Luộc trước su su non để nguyên liệu chín đồng đều.
- Chọn tép bạc nhỏ để có thể sử dụng nguyên con tép mà không cần bóc vỏ nhằm cung cấp canxi cho cơ thể.
Lẩu khổ qua hải sản Nhắc đến khổ qua, không ít bạn nhăn mặt nghĩ tới vị đắng của nó. Nhưng với món lẩu khổ qua hải sản, vị đắng của khổ qua trở nên thanh nhẹ, thêm vị ngọt dịu mà không tanh của các hải sản lại thanh nhiệt cực tốt, cho sức khỏe! NGUYÊN LIỆU Khổ qua 4 quả Mực ống nhỏ 500g Cá thác...