Gỏi bông thiên lý chay
Là một món ăn chay rất tốt cho sức khỏe vì hoa thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc đó.
NGUYÊN LIỆU
Bông thiên lý: 300g
Thịt ba rọi chay: 100g
Tôm chay: 100g
Cà rốt: 50g
Rau húng lủi: 50g
Bánh phồng tôm: 1 gói
Thơm: 1/4 trái
Hành boaro: 1 cây
Ớt sừng: 2 trái
Củ kiệu ngâm chua băm: 2M
Đậu phộng: 50g
Video đang HOT
Tắc trái: 300g
Nước dừa: 1 chén
Muối, tiêu, đường
Nước tương LISA
Bột ngọt
Nước tương
SƠ CHẾ
- Thịt chay, tôm chay trụng sơ trong 1 lít nước sôi có thêm 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO vớt ra để ráo, cắt lát dày 5mm.
- Tắc vắt lấy nước, bỏ hạt. Cà rốt cắt sợi răng cưa, rửa sạch, ướp với đường và giấm. Rau húng lủi rửa sạch, để ráo. Thơm băm nhỏ, vắt lấy nước. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên vàng. Hành boaro cắt nhỏ, phi vàng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái băm nhỏ.
- Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi có ít muối, vớt ra ngâm vào nước đá rồi trộn với dầu phi hành boaro.
- Pha 1M Giấm gạo lên men LISA với 1M đường và 2M nước lọc, cho cà rốt vào ngâm 30 phút, vớt ra để ráo.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn gỏi: khuấy tan 80g đường (khoảng 4M đường), 1,5m muối, 1,5m bột ngọt AJI-NO-MOTO, với 100g nước tắc, ớt băm và củ kiệu băm. Cho bông lý, cà rốt, ớt cắt sợi, hành boaro phi, tôm chay và thịt chay vào trộn đều.
- Nấu nước mắm chay: đun sôi 1 chén nước dừa, nêm 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 4M nước thơm và 1M nước tương LISA, để nguội.
CÁCH DÙNG
- Xếp gỏi bông thiên lý ra dĩa, rắc đậu phộng và rau húng lủi lên trên, khi ăn trộn đều, ăn kèm bánh phồng tôm và chấm nước mắm chay.
MÁCH NHỎ
Sau khi chần bông thiên lý, trộn với dầu phi hành boaro giúp rau thơm và bông đẹp hơn.Khi pha nước chấm có sử dụng nước dừa, nước thơm nên nấu sôi sẽ dễ bảo quản hơn.
Gỏi rau má
Gỏi rau má là món ăn dân dã, chế biến nhanh, phù hợp cho những buổi dã ngoại lại có tác dụng làm mát cơ thể.
NGUYÊN LIỆU
Rau má non: 100g
Tôm sú: 100g
Thịt ba chỉ: 100g
Hành tây: 30g
Ớt sừng: 1 trái
Rau răm, hành phi, mè trắng rang
Tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường
Bánh phồng tôm chiên
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Rau má lặt rửa sạch, giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Hành tây cắt lát mỏng. Ớt sừng cắt sợi. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt ba chỉ cho vào luộc từ nước lạnh, nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon, luộc chín vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ, chẻ đôi, chừa lại 2 con để trang trí.
THỰC HIỆN
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA với 2M nước mắm, 2M đường và 1m tỏi băm, ớt băm.
- Trộn tôm, thịt với 2M nước trộn gỏi cho thấm, thêm rau má, hành tây, ớt sợi, hành phi và rau răm vào trộn đều với phần nước trộn gỏi còn lại. Cuối cùng cho mè rang vào.
CÁCH DÙNG
- Bày gỏi rau má ra dĩa, rắc nốt tôm, thịt và mè rang lên trên.
MÁCH NHỎ
- Chọn rau má loại nhỏ, cọng ngắn, có màu xanh nhạt là rau má non.
- Rau má rửa sạch bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp rau giòn.
- Gỏi rau má dùng mè trắng rang sẽ làm món ăn thơm ngon hơn.
Gỏi nghêu bông thiên lý "Thương chồng nấu cháo le le, nấu bông thiên lý nấu chè hạt sen" - bông thiên lý là một loại bông ăn rất ngon mà lại mát nữa. Lần này, với nguyên liệu bông thiên lý, các chị em hãy chế biên một món ăn rất ngon này nhé: Gỏi nghêu bông thiên lý. NGUYÊN LIỆU Nghêu: 1.2kg Bông thiên lý: 200g...