Gỏi bông so đũa khô sặc

P.V20:14 22/03/2022

Bạn nên chọn khô cá sặc con to, dày thịt sau khi rán, dùng sống dao chần trên thân cá sẽ dễ gỡ thịt ra khỏi xương hơn.

- 300g hoa so đũa

- 1 con khô cá sặc

- 1/2 của hành tây

- 2 thìa súp nước mắm

- 2 thìa súp đường

- 1 thìa súp nước cốt chanh

- 1/2 thìa cà phê tỏi xay

- 1/2 thìa cà phê ớt băm

- 1 củ hành tím

- Rau răm

- Dầu ăn

Bông so đũa rửa sạch, bỏ nhuỵ, chần sơ qua nước sôi, xả nước đá lạnh, để rao.

Khô cá sặc rán vàng giòn, gở bỏ xương, thái miếng dài

Làm nước mắm, chanh, đường, tỏi xay, ớt thành nước mắm pha chua ngọt, rưới lê hoa so đũa.

Thêm vào hành tây và hành tím thái sợi, rau răm thái nhỏ, trộn đều.

Cho gỏi ra đĩa, đặt khô cá sặc lên trên

Video đang HOT

Không sang trọng hay cầu kỳ nhưng những món khô miền Tây này vẫn khiến thực khách mê mẩn

Ẩm thực miền Tây tuy dân dã mộc mạc nhưng lại khiến những ai từng thưởng thức đều nhớ mãi không quen, và một trong những món đặc sản thể hiện rõ được điều đó chính là các loại khô miền Tây.

Khô cá lóc đồng

Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món cá lóc nướng trui của ẩm thực miền Tây thì có thể thử sang khô cá lóc đồng, một phiên bản khác này cũng ngon không hề kém cạnh của loại cá này.

Với đặc trưng là miền sông nước nên lượng cá lóc đồng ở đây rất nhiều, vì thế người dân nơi đây đã nghĩ ra cách chế biến nên món khô miền Tây này để có thể có thể bảo quản và sử dụng lâu dài.

Khô miền Tây đầu tiên có thể kể đến là khô cá lóc đồng. Ảnh: dacsansenhong

Khô cá lóc làm không khó, nhưng làm như thế nào để khô ngon mà không bị mất hương vị thì không phải ai cũng biết làm. Khô cá lóc đồng ngon đúng chuẩn thì thịt phải chắc, dai, có vị ngọt tự nhiên.

Khô cá lóc làm không khó, nhưng làm như thế nào để khô ngon mà không bị mất hương vị thì không phải ai cũng biết làm. Ảnh: dacsansenhong

Từ loại khô miền Tây này, người ta đã chế biến nên vô vàn món ăn ngon như khô cá rang me, khô cá kho thơm, khô cá nấu canh chua,... Nhưng có lẽ, trong số đó được ưa chuộng nhất vẫn là các món gỏi như gỏi xoài, gỏi sầu đâu, gỏi bông súng, gỏi dưa leo, khô cá trộn bưởi,... mang vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn vô cùng.

Giá tham khảo: 350.000đ/kg.

Khô cá sặc

Một loại khô miền Tây quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân miền sông nước nữa chính là khô các sặc. Dù đến tỉnh nào bạn cũng sẽ dễ dàng tìm mua món khô cá này, tuy nhiên nổi tiếng hơn cả vẫn là khô cá sặc ở Bạc Liêu và Cà Mau.

Một loại khô miền Tây quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân miền sông nước nữa chính là khô các sặc. Ảnh: bachhoaxanh

Khô cá sặc muốn ngon thì quan trọng nhất là phải biết cách chọn những con cá to bằng bàn tay, vẫn còn tươi sống là tốt nhất. Ngoài ra, một công đoạn quan trọng khác là phơi cá.

Sau khi đã làm sạch cá và tẩm ướp các gia vị xong, người ta sẽ đem phơi trong khoảng 4 đến 5 ngày, nhưng trong suốt quá trình đó phải canh để trở cá liên tục thì cá mới khô đều và ngon được.

Khô cá sặc muốn ngon thì quan trọng nhất là phải biết cách chọn cá. Ảnh: dacsanvina

Tương tự như khô cá lóc, món khô cá miền Tây này cũng rất dễ ăn. Bạn có thể kho, chiên hoặc nướng rồi xé nhỏ ra chấm với mắm me hay trộn gỏi với xoài hoặc sầu đâu ăn cũng rất ngon. Chiều chiều mà có đĩa mồi kèm thêm lon bia hay chai rượu bên cạnh nữa thì còn gì bằng.

Tương tự như khô cá lóc, món khô cá miền Tây này cũng rất dễ ăn. Ảnh: monngonqueviet

Giá tham khảo: 300.000đ - 400.000đ/kg tùy thời điểm

Khô cá đuối

Một loại khô miền Tây chẳng cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nhưng vẫn có thể mang đến những món ăn hấp dẫn đó là khô cá đuối. Cá đuối có khá nhiều loại và thường sống tập trung nhiều nhất ở khu vực Kiên Giang và Cà Mau, trong số đó được ưa chuộng và đánh giá cao nhất là khô cá đuối đen.

Một loại khô miền Tây chẳng cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nhưng vẫn có thể mang đến những món ăn hấp dẫn đó là khô cá đuối. Ảnh: takifood

Với món khô miền Tây này bạn có thể chế biến thành những món ăn chính hay ăn chơi để thưởng thức vào bất cứ lúc nào cũng được. Phổ biến nhất thì phải kể đến khô cá đuối nướng chấm mắm me, ngoài ra còn có khô cá rang me, cá đuối trộn gỏi xoài,... Món nào cũng ngon và mang hương vị hấp dẫn riêng.

Với món khô miền Tây này bạn có thể chế biến thành những món ăn chính hay ăn chơi đều được. Ảnh: sendo

Giá bán: 400.000đ/kg.

Khô cá kèo

Nhắc đến các món khô của ẩm thực miền Tây mà không nhắc đến khô cá kèo thì quả thật là một thiếu sót lớn. Bên cạnh các món đặc sản miền Tây mùa nước nổi như lẩu cá kèo bông điên điển, canh chua hay cá kèo nướng muối ớt thì món khô cá kèo cũng được người dân và khách du lịch cực ưa chuộng.

Nhắc đến các món khô của ẩm thực miền Tây mà không nhắc đến khô cá kèo thì quả thật là một thiếu sót lớn. Ảnh: dacsanmuicamau

Để làm các món ăn từ loại khô miền Tây này rất dễ, bạn chỉ cần đem ngâm nước trước khoảng 15 phút để khô mềm rồi đem đi nướng hoặc chiên giòn ăn kèm với chén mắm me hoặc tương ớt cay cay là đủ ngon rồi. Nếu bạn muốn cầu kỳ hơn thì có thể đem trộn gỏi dưa leo hoặc xoài để mâm cơm của gia đình thêm hấp dẫn hơn.

Để làm các món ăn từ loại khô miền Tây này rất dễ. Ảnh: dienmayxanh

Giá bán: 150.000đ/kg.

Khô rắn An Giang

Khô rắn là một món đặc sản An Giang mà có lẽ ít du khách biết và cũng không phải ai cũng dám thử. Tuy nhiên với người dân An Giang và các tỉnh thành lân cận thì đây lại là món ăn chơi khoái khẩu của họ.

Khô rắn là một món đặc sản An Giang mà có lẽ ít du khách biết đến. Ảnh: hoamaifood

So với các loại khô miền Tây khác thì khô rắn làm khó hơn nhiều vì muốn có khô ngon phải trải qua lắm công đoạn, lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người thợ làm khô. Đầu tiên là việc lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon, thường người ta sẽ chọn loại rắn nước hoặc rắn bông súng để làm khô.

So với các loại khô miền Tây khác thì khô rắn làm khó hơn nhiều. Ảnh: thuocthang

Tiếp đó là các khâu sơ chế, tẩm ướp gia vị, rồi phơi khô và cuối cùng đóng gói sản phẩm, tất cả phải được thực hiện đảm bảo an toàn vệ sinh và quan trọng nhất là giữ trọn được hương vị của món khô. Khô rắn có thể làm ra vô vàn món ăn, nhưng gỏi xoài khô rắn và khô rắn nướng than là hai món ăn được không chỉ cánh mày râu mà hội chị em cũng rất yêu thích nhất.

Giá bán: 280.000đ/kg.

Khô nhái

Khô nhái hay còn có một tên gọi vô cùng độc lạ khác là "vũ nữ chân dài" là món khô quen thuộc của người dân miền Tây. Nếu như bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món khô cá khác ở các cửa hàng đặc sản tại các tỉnh thành miền Tây thì món khô nhái này thuộc hàng hiếm thấy, khó tìm.

Khô nhái hay còn có một tên gọi vô cùng độc lạ khác là "vũ nữ chân dài". Ảnh: cattour

Có lẽ cũng chính vì thế mà giá cả của loại khô miền Tây này rất cao, trung bình có thể cao hơn 500.000đ/kg. Đắt đỏ là thế nhưng nhiều du khách khi du lịch miền Tây vẫn săn lùng cho bằng được đặc sản này để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nó.

Đây là món khô quen thuộc của người dân miền Tây. Ảnh: vnexpress

Theo một số người sành ăn chia sẻ, khô nhái ngon nhất là chỉ đem chiên với dầu và không cần thêm gia vị gì. Khô nhái giòn tan, thơm phức, chấm cùng chém mắm me hay tương ớt thì đảm bảo là khó ai cưỡng lại được.

Giá bán: 540.000đ/kg.

Khô cá dứa một nắng

Một món khô miền Tây nữa mà bạn cũng không nên bỏ qua là khô cá dứa một nắng. Loài cá dứa này có ở nhiều nơi nhưng ngon và đánh giá cao nhất vẫn là ở Cần Giờ và Cà Mau. Thịt cá ở đây có vị ngọt tự nhiên, săn chắc, ít béo lại trắng hồng hơn hẳn những nơi khác nên rất được lòng thực khách bốn phương.

Một món khô miền Tây nữa mà bạn cũng không nên bỏ qua là khô cá dứa một nắng. Ảnh: zingnews

Tuy nhiên, thời gian gần đây số lượng cá dứa không còn nhiều như trước nên giá cũng có phần cao hơn các loại khác, dao động từ 400.000đ đến 450.000đ/kg. Khô cá dứa một nắng có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon, trong số đó đặc sắc nhất là món cơm cháy cá dứa chấm mắm me.

Khô cá dứa một nắng có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: chodokho

Giá bán: 450.000đ/kg

Du lịch miền Tây nếu bạn không biết mua gì về làm quà cho người thân và bạn bè của mình thì những món khô này sẽ là gợi ý vô cùng lý tưởng đấy!

Khô cá sặc Đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán Nhắc đến Cà Mau ai cũng biết đây là vùng đất trừu phú thiên nhiên ban tặng cho con người nhiều món ngon. Đặc biệt phải kể đến món cá khô sặc. Tây Nam Bộ được mệnh danh là vùng đất của các loài cá nước ngọt. Ở mỗi vùng, mỗi tỉnh đều có loại đặc trưng khác nhau, làm nên nét riêng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

5 thanh niên nằm ngủ giữa nhà và sự xuất hiện của người đàn ông lúc rạng sáng khiến tất cả vùng dậy01:08

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tình báo Israel cài thuốc nổ trong máy ly tâm hạt nhân Iran09:17

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Chuyện lạ có thật: Chó mẹ mang con đến phòng khám để cầu cứu01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối

16:06:08 20/01/2025

Thực đơn 4 món cực ngon lại dễ nấu cho cơm tối. Món ăn nào cũng ngon miệng, đặc biệt dễ làm, đủ chất chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu

10:56:36 19/01/2025

Sau đây là một số công thức món ăn từ bọ biển để mọi người có thể trổ tài đầu bếp dịp cuối tuần, chiêu đãi người thân, bạn bè.

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.