Gỏi bông so đũa khô sặc
Bạn nên chọn khô cá sặc con to, dày thịt sau khi rán, dùng sống dao chần trên thân cá sẽ dễ gỡ thịt ra khỏi xương hơn.
- 300g hoa so đũa
- 1 con khô cá sặc
- 1/2 của hành tây
- 2 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp đường
- 1 thìa súp nước cốt chanh
- 1/2 thìa cà phê tỏi xay
- 1/2 thìa cà phê ớt băm
- 1 củ hành tím
- Rau răm
- Dầu ăn
Bông so đũa rửa sạch, bỏ nhuỵ, chần sơ qua nước sôi, xả nước đá lạnh, để rao.
Khô cá sặc rán vàng giòn, gở bỏ xương, thái miếng dài
Làm nước mắm, chanh, đường, tỏi xay, ớt thành nước mắm pha chua ngọt, rưới lê hoa so đũa.
Thêm vào hành tây và hành tím thái sợi, rau răm thái nhỏ, trộn đều.
Cho gỏi ra đĩa, đặt khô cá sặc lên trên
Video đang HOT
Không sang trọng hay cầu kỳ nhưng những món khô miền Tây này vẫn khiến thực khách mê mẩn
Ẩm thực miền Tây tuy dân dã mộc mạc nhưng lại khiến những ai từng thưởng thức đều nhớ mãi không quen, và một trong những món đặc sản thể hiện rõ được điều đó chính là các loại khô miền Tây.
Khô cá lóc đồng
Nếu như bạn đã quá quen thuộc với món cá lóc nướng trui của ẩm thực miền Tây thì có thể thử sang khô cá lóc đồng, một phiên bản khác này cũng ngon không hề kém cạnh của loại cá này.
Với đặc trưng là miền sông nước nên lượng cá lóc đồng ở đây rất nhiều, vì thế người dân nơi đây đã nghĩ ra cách chế biến nên món khô miền Tây này để có thể có thể bảo quản và sử dụng lâu dài.
Khô miền Tây đầu tiên có thể kể đến là khô cá lóc đồng. Ảnh: dacsansenhong
Khô cá lóc làm không khó, nhưng làm như thế nào để khô ngon mà không bị mất hương vị thì không phải ai cũng biết làm. Khô cá lóc đồng ngon đúng chuẩn thì thịt phải chắc, dai, có vị ngọt tự nhiên.
Khô cá lóc làm không khó, nhưng làm như thế nào để khô ngon mà không bị mất hương vị thì không phải ai cũng biết làm. Ảnh: dacsansenhong
Từ loại khô miền Tây này, người ta đã chế biến nên vô vàn món ăn ngon như khô cá rang me, khô cá kho thơm, khô cá nấu canh chua,... Nhưng có lẽ, trong số đó được ưa chuộng nhất vẫn là các món gỏi như gỏi xoài, gỏi sầu đâu, gỏi bông sún.g, gỏi dưa leo, khô cá trộn bưởi,... mang vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn vô cùng.
Giá tham khảo: 350.000đ/kg.
Khô cá sặc
Một loại khô miền Tây quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân miền sông nước nữa chính là khô các sặc. Dù đến tỉnh nào bạn cũng sẽ dễ dàng tìm mua món khô cá này, tuy nhiên nổi tiếng hơn cả vẫn là khô cá sặc ở Bạc Liêu và Cà Mau.
Một loại khô miền Tây quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người dân miền sông nước nữa chính là khô các sặc. Ảnh: bachhoaxanh
Khô cá sặc muốn ngon thì quan trọng nhất là phải biết cách chọn những con cá to bằng bàn tay, vẫn còn tươi sống là tốt nhất. Ngoài ra, một công đoạn quan trọng khác là phơi cá.
Sau khi đã làm sạch cá và tẩm ướp các gia vị xong, người ta sẽ đem phơi trong khoảng 4 đến 5 ngày, nhưng trong suốt quá trình đó phải canh để trở cá liên tục thì cá mới khô đều và ngon được.
Khô cá sặc muốn ngon thì quan trọng nhất là phải biết cách chọn cá. Ảnh: dacsanvina
Tương tự như khô cá lóc, món khô cá miền Tây này cũng rất dễ ăn. Bạn có thể kho, chiên hoặc nướng rồi xé nhỏ ra chấm với mắm me hay trộn gỏi với xoài hoặc sầu đâu ăn cũng rất ngon. Chiều chiều mà có đĩa mồi kèm thêm lon bia hay chai rượu bên cạnh nữa thì còn gì bằng.
Tương tự như khô cá lóc, món khô cá miền Tây này cũng rất dễ ăn. Ảnh: monngonqueviet
Giá tham khảo: 300.000đ - 400.000đ/kg tùy thời điểm
Khô cá đuối
Một loại khô miền Tây chẳng cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nhưng vẫn có thể mang đến những món ăn hấp dẫn đó là khô cá đuối. Cá đuối có khá nhiều loại và thường sống tập trung nhiều nhất ở khu vực Kiên Giang và Cà Mau, trong số đó được ưa chuộng và đán.h giá cao nhất là khô cá đuối đen.
Một loại khô miền Tây chẳng cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nhưng vẫn có thể mang đến những món ăn hấp dẫn đó là khô cá đuối. Ảnh: takifood
Với món khô miền Tây này bạn có thể chế biến thành những món ăn chính hay ăn chơi để thưởng thức vào bất cứ lúc nào cũng được. Phổ biến nhất thì phải kể đến khô cá đuối nướng chấm mắm me, ngoài ra còn có khô cá rang me, cá đuối trộn gỏi xoài,... Món nào cũng ngon và mang hương vị hấp dẫn riêng.
Với món khô miền Tây này bạn có thể chế biến thành những món ăn chính hay ăn chơi đều được. Ảnh: sendo
Giá bán: 400.000đ/kg.
Khô cá kèo
Nhắc đến các món khô của ẩm thực miền Tây mà không nhắc đến khô cá kèo thì quả thật là một thiếu sót lớn. Bên cạnh các món đặc sản miền Tây mùa nước nổi như lẩu cá kèo bông điên điển, canh chua hay cá kèo nướng muối ớt thì món khô cá kèo cũng được người dân và khách du lịch cực ưa chuộng.
Nhắc đến các món khô của ẩm thực miền Tây mà không nhắc đến khô cá kèo thì quả thật là một thiếu sót lớn. Ảnh: dacsanmuicamau
Để làm các món ăn từ loại khô miền Tây này rất dễ, bạn chỉ cần đem ngâm nước trước khoảng 15 phút để khô mềm rồi đem đi nướng hoặc chiên giòn ăn kèm với chén mắm me hoặc tương ớt cay cay là đủ ngon rồi. Nếu bạn muốn cầu kỳ hơn thì có thể đem trộn gỏi dưa leo hoặc xoài để mâm cơm của gia đình thêm hấp dẫn hơn.
Để làm các món ăn từ loại khô miền Tây này rất dễ. Ảnh: dienmayxanh
Giá bán: 150.000đ/kg.
Khô rắn An Giang
Khô rắn là một món đặc sản An Giang mà có lẽ ít du khách biết và cũng không phải ai cũng dám thử. Tuy nhiên với người dân An Giang và các tỉnh thành lân cận thì đây lại là món ăn chơi khoái khẩu của họ.
Khô rắn là một món đặc sản An Giang mà có lẽ ít du khách biết đến. Ảnh: hoamaifood
So với các loại khô miền Tây khác thì khô rắn làm khó hơn nhiều vì muốn có khô ngon phải trải qua lắm công đoạn, lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người thợ làm khô. Đầu tiên là việc lựa chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon, thường người ta sẽ chọn loại rắn nước hoặc rắn bông sún.g để làm khô.
So với các loại khô miền Tây khác thì khô rắn làm khó hơn nhiều. Ảnh: thuocthang
Tiếp đó là các khâu sơ chế, tẩm ướp gia vị, rồi phơi khô và cuối cùng đóng gói sản phẩm, tất cả phải được thực hiện đảm bảo an toàn vệ sinh và quan trọng nhất là giữ trọn được hương vị của món khô. Khô rắn có thể làm ra vô vàn món ăn, nhưng gỏi xoài khô rắn và khô rắn nướng than là hai món ăn được không chỉ cánh mày râu mà hội chị em cũng rất yêu thích nhất.
Giá bán: 280.000đ/kg.
Khô nhái
Khô nhái hay còn có một tên gọi vô cùng độc lạ khác là "vũ nữ chân dài" là món khô quen thuộc của người dân miền Tây. Nếu như bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món khô cá khác ở các cửa hàng đặc sản tại các tỉnh thành miền Tây thì món khô nhái này thuộc hàng hiếm thấy, khó tìm.
Khô nhái hay còn có một tên gọi vô cùng độc lạ khác là "vũ nữ chân dài". Ảnh: cattour
Có lẽ cũng chính vì thế mà giá cả của loại khô miền Tây này rất cao, trung bình có thể cao hơn 500.000đ/kg. Đắt đỏ là thế nhưng nhiều du khách khi du lịch miền Tây vẫn săn lùng cho bằng được đặc sản này để trải nghiệm hương vị đặc biệt của nó.
Đây là món khô quen thuộc của người dân miền Tây. Ảnh: vnexpress
Theo một số người sành ăn chia sẻ, khô nhái ngon nhất là chỉ đem chiên với dầu và không cần thêm gia vị gì. Khô nhái giòn tan, thơm phức, chấm cùng ché.m mắm me hay tương ớt thì đảm bảo là khó ai cưỡng lại được.
Giá bán: 540.000đ/kg.
Khô cá dứa một nắng
Một món khô miền Tây nữa mà bạn cũng không nên bỏ qua là khô cá dứa một nắng. Loài cá dứa này có ở nhiều nơi nhưng ngon và đán.h giá cao nhất vẫn là ở Cần Giờ và Cà Mau. Thịt cá ở đây có vị ngọt tự nhiên, săn chắc, ít béo lại trắng hồng hơn hẳn những nơi khác nên rất được lòng thực khách bốn phương.
Một món khô miền Tây nữa mà bạn cũng không nên bỏ qua là khô cá dứa một nắng. Ảnh: zingnews
Tuy nhiên, thời gian gần đây số lượng cá dứa không còn nhiều như trước nên giá cũng có phần cao hơn các loại khác, dao động từ 400.000đ đến 450.000đ/kg. Khô cá dứa một nắng có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon, trong số đó đặc sắc nhất là món cơm cháy cá dứa chấm mắm me.
Khô cá dứa một nắng có thể chế biến nên nhiều món ăn ngon. Ảnh: chodokho
Giá bán: 450.000đ/kg
Du lịch miền Tây nếu bạn không biết mua gì về làm quà cho người thân và bạn bè của mình thì những món khô này sẽ là gợi ý vô cùng lý tưởng đấy!
Khô cá sặc Đặc sản rừng U Minh Hạ Cà Mau ăn hoài không thấy chán Nhắc đến Cà Mau ai cũng biết đây là vùng đất trừu phú thiên nhiên ban tặng cho con người nhiều món ngon. Đặc biệt phải kể đến món cá khô sặc. Tây Nam Bộ được mệnh danh là vùng đất của các loài cá nước ngọt. Ở mỗi vùng, mỗi tỉnh đều có loại đặc trưng khác nhau, làm nên nét riêng...