Gỏi bò rau càng cua

Gỏi bò rau càng cua, vừa dễ dàng nhưng lại rất bắt miệng nhé. Món gỏi có đủ vị mặn ngọt chua cay, màu sắc tươi ngon hấp dẫn với phần thịt cổ bò chín tới không dai mà thơm mềm, ăn kèm rau càng cua giòn giòn thấm vị.

Chỉ mất 20 phút để sơ chế và chế biến, bạn hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày bắt tay vào làm nào!

NGUYÊN LIỆU

Thịt cổ bò: 300g

Rau càng cua: 200g

Hành tây tím: 1/2 củ

Cà chua bi: 100g

Ớt sừng cắt sợi: 1 trái

Cần tàu: 4 cọng

Rau húng lủi, tỏi ớt băm

Hành tím phi, nước hành tỏi

Mè trắng rang, tương ớt, tiêu, đường

Hạt nêm

Nước tương

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Ướp thịt bò với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-Ngon, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước hành tỏi. Dùng chỉ quấn đều xung quanh thịt thành cuộn tròn.

- Rau càng cua nhặt khúc vừa ăn. Hành tây tím cắt mỏng, ướp đá. Cà chua bi cắt dọc làm đôi.

THỰC HIỆN

- Cho một ít dầu vào chảo, chiên sem sém mặt ngoài khoanh thịt bò, gói thịt vào trong giấy bạc cùng ít cọng cần tàu đập dập rùi đút lò trong 15p. Khi thịt bò vừa chín, lấy ra để nguội, cắt bỏ chỉ và cắt thành lát mỏng.

- Pha xốt trộn gỏi: 1/2m muối, 2m tỏi ớt băm, 2M đường, 2M tương ớt, 3M giấm gạo lên men của Ajinomoto.

- Trộn gỏi: Trộn rau càng cua, thịt bò, cà chua bi, ớt sợi, hành tây với nước trộn.

CÁCH DÙNG

Trình bày ra dĩa, rắc thêm mè trắng, hành tím phi, húng lủi.

MÁCH NHỎ

Quấn cuộn bò đường kính vừa để khi đút lò thịt vừa chín bên ngoài và chín tái bên trong