Giò heo kho nấm đông cô

P.V16:19 07/12/2021

Thịt giò heo kho bằng nồi áp suất mềm ơi là mềm, thấm vị dầu hào, hành tím thơm ơi là thơm, nấm đông cô cũng thơm ngon không kém, dầm ớt hiểm ra để nước kho có vị cay the nhè nhẹ nữa… Ăn món này dễ hết cơm quá đi mất :).

NGUYÊN LIỆU

Giò heo: 800g

Nấm đông cô khô: 50g

Ớt hiểm khô: 5 trái

Tỏi: 10 tép

Dừa: 1 trái

Hành tím băm, nước hành tỏi

Dầu ăn, tiêu đen bể, muối, dầu hào

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Ướp giò heo với 1M nước hành tím, 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.- Nấm đông cô ngâm mềm, ướp với 1M nước hành tím, 1M dầu hào, 1M tiêu bể, để thấm.

THỰC HIỆN

- Chiên sơ giò heo với lửa lớn đến khi vàng ngoài da, vớt ra để ráo dầu.

- Phi thơm hành tỏi, cho giò heo và nấm vào xào săn, thêm nước dừa và ớt khô, nêm 1M dầu hào,1/2M muối, 1M tiêu bể, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO, hạ lửa nhỏ kho cho đến khi giò heo chín mềm. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Cho giò heo ra tô, trang trí ngò rí, hành lá và ớt. Dùng với cơm trắng .

MÁCH NHỎ

- Chiên giò heo để tạo mùi thơm, độ săn, giảm chất béo.

Video đang HOT

- Ướp nấm đông cô để loại bỏ bớt độ nồng của nấm và tạo mùi thơm cho món ăn.

Cách làm giò heo kho nấm đông cô thơm ngon, đậm đà đưa cơm

Bạn đang phân vân không biết nấu món gì chiêu đãi cả nhà? Hãy cùng làm món giò heo kho nấm đông cô đậm đà hương vị cho bữa ăn gia đình. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay món kho thơm ngon này thôi nào!

Nguyên liệu làm Giò heo kho nấm đông cô

Giò heo 800 gr

Nấm đông cô khô 50 gr (hoặc 150gr nấm đông cô tươi)

Tỏi 3 tép

Hành tím 1 củ

Ớt đỏ 4 trái

Dầu hào 2 muỗng canh

Nước tương 3 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Đường/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua giò heo tươi ngon

Chọn mua khối thịt giò rắn chắc, các thớ thịt đều có đường cắt khô ráo, phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra thì giò heo mới tươi ngon.Thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh và khi ấn tay xuống có độ đàn hồi.Ngoài ra, nên chọn chân giò trước vì phần thịt mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến món kho sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngon

Đối với nấm đông cô khô :

Nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).Cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Đối với nấm đông cô tươi :

Hình dạng nấm đông cô tươi trông như một chiếc ô, không bị dập nát. Bạn nên chọn nấm có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.Hạn chế chọn những mũ nấm có màu nâu đậm vì có thể là nấm độc, tuy nhiên bạn cũng nên linh hoạt trong cách lựa chọn vì thông thường nấm đông cô khi chín cũng sẽ có màu nâu sậm.Chú ý đến hương thơm đặc trưng, tự nhiên của nấm.

Cách chế biến Giò heo kho nấm đông cô

Sơ chế giò heo

Để loại bỏ mùi hôi của thịt, cũng như giúp nước dùng sau khi nấu xong sẽ trong hơn, bạn cho giò heo đã cắt vào thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 2 phút.

Sau khi chần xong thì đem giò heo rửa sạch lại với nước, sau đó để ráo.

Mẹo sơ chế giò heo sạch, không hôi:

Giò heo mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.Sau đó cho giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.Vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế nấm

Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 7 - 10 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước.

Sơ chế nấm đông cô khô đúng cách:

Luộc sơ nấm qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ phần dơ, rồi vớt lên để ráoCó thể ngâm nấm với nước ấm khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, đem đi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc nấm để làm sạch.Dùng nước vo gạo để giảm bớt mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được mùi vị đặc trưngSau khi gọt bỏ phần dơ, đem nấm đi ngâm với nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước.

Ướp giò heo

Tiến hành ướp giò heo với 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm.

Dùng đũa đảo đều và ướp trong vòng 15 phút để giò heo được thấm gia vị.

Kho giò heo

Để chuẩn bị kho giò heo, bạn băm nhỏ 3 tép tỏi cùng 1 củ hành tím.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Sau đó, cho giò heo vào xào với lửa lớn trong vòng 5 phút, đến khi thịt chân giò săn lại, bạn thêm vào đó 250ml nước rồi đậy nắp và hầm chân giò tiếp trong vòng 5 phút.

Sau 5 phút, chân giò bắt đầu sôi, lúc này bạn tiến hành vớt bớt bọt rồi cho nấm đông cô vào kho. Hạ lửa nhỏ và kho trong vòng 30 phút.

Sau cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho chân giò cùng nấm ra dĩa, cắt nhỏ ớt đỏ rồi cho lên trên và chuẩn bị thưởng thức nha!

Thành phẩm

Thịt giò heo cùng nấm đông cô kho béo mềm, thấm đều gia vị, quyện với mùi thơm của hành tím và tỏi phi. Phần nước kho với gia vị nêm nếm vừa phải, có vị cay the nhè nhẹ của ớt. Món này dùng kèm với cơm trắng thì quả là hao cơm lắm đó nha!

Giò heo chiên mắm tỏi Với hương vị giòn tan, thơm béo cùng sốt mắm tỏi đặc trưng, giò heo chiên là món ăn lạ miệng và nhiều dinh dưỡng. Nguyên liệu Giò heo: 500 g Dưa leo: 100 g Cà chua: 100 g Xà lách: 100 g Gia vị gồm: Dầu mai quế lộ, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, dầu ăn, muối, rượu trắng Cách...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: dầu ăn hành tím giò heo ớt hiểm nấm đông cô khô giò heo kho nấm thịt giò heo kho ăn món thịt giò heo giò heo kho ngn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nữ nhân viên tử vong trong quán cà phê đang nuôi con nhỏ học lớp 101:29

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Hoa hậu Vbiz bất ngờ đụng mặt "tiểu tam" trên thảm đỏ, chuyện gì đây?00:19

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.