Giám đốc Sở ATTP TPHCM: “Họ núp ở khu dân cư, làm lén rất khó phát hiện”

Giám đốc Sở An toàn thực phẩm cho biết, địa bàn TPHCM mới khá rộng lớn. Nếu các đối tượng núp trong khu dân cư, lén lút thực hiện vi phạm mà không có sự hợp tác của người dân thì rất khó phát hiện.

Sẽ kiểm tra thường xuyên sau khi tập huấn

Trao đổi với phóng viên Dân trí bên lề buổi tập huấn công tác đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) cho 600 cán bộ y tế và lãnh đạo trường học các cấp, diễn ra chiều 17/7, bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở ATTP TPHCM cho biết, Sở này và Sở Giáo dục – Đào tạo TPHCM đã có kế hoạch liên tịch để đảm bảo ATTP trong trường học.

Hoạt động này diễn ra đều đặn hàng năm, bắt đầu từ 2017 (khi Sở ATTP còn là Ban Quản lý ATTP), với mục tiêu làm sao để học sinh nói riêng và người dân nói chung phải được sử dụng thực phẩm an toàn, không để xảy ra những trường hợp ngộ , rối loạn tiêu hóa.

Ngoài các cán bộ chuyên trách, trong môi trường học đường, hiệu trưởng, bếp trưởng, phụ trách căng tin sẽ được tập huấn đầy đủ. Trong chương trình, ban tổ chức sẽ đề cập tất cả vấn chuyên môn, như làm sao có một bếp ăn sạch, căng tin đáp ứng đủ quy định về ATTP, cách lựa chọn nguyên liệu…

Buổi tập huấn công tác đảm bảo an toàn thực phẩm cho 600 cán bộ y tế trường học các cấp trên địa bàn TPHCM, diễn ra chiều 17/7 (Ảnh: Hoàng Lê).

Sau khi tập huấn, Sở ATTP TPHCM sẽ có những cuộc kiểm tra thường xuyên, đột xuất, xem thực tế các trường học đã thực hiện như thế nào. Nếu có sai sót, cơ quan chức năng uốn nắn ngay.

“Nếu quay lại vẫn sai sót tiếp, chúng tôi sẽ tiến hành xử phạt. Phải bảo đảm làm sao trong năm học, những nguyên tắc về ATTP được giữ vững, để không có ngộ độc xảy ra.

Tuy nhiên, chúng ta đã đề phòng nhưng “bệnh vẫn xảy ra”, vẫn có thể có những trường hợp nghi ngờ ngộ độc.

Do đó, chúng tôi cũng chia sẻ trong các buổi tập huấn vi làm sao xử lý, giảm thiểu hậu quả, để học sinh được cấp cứu kịp thời. Hay vi lưu mẫu thế nào, gửi mẫu làm sao để có thể kiểm tra và đi đến kết luận vi có xảy ra sự vi ngộ hay không”, bà Phong Lan nói.

Trong suốt năm 2024, TPHCM có 2 vụ ngộ liên quan đến học đường, nhưng số người mắc không nhiều, được giải quyết rất kịp thời. Kết quả đó không phải ngẫu nhiên mà có.

“Nhưng trong tất cả chúng ta, kể cả bản thân tôi cũng chưa thể khẳng định những thực phẩm đang sử dụng là tuyệt đối an toàn. Còn rất nhiều nguy cơ, nên còn phải nỗ lực nhiều”, bà Phong Lan nói.

Bà Phạm Khánh Phong Lan chia sẻ bên lề buổi tập huấn (Ảnh: Hoàng Lê).

“Nếu họ núp trong khu dân cư, làm lén thì rất khó phát hiện”

Bà Phong Lan chia sẻ, năm nay, tập huấn có khác biệt hơn so với các năm trước, khi TPHCM mới đã tăng lên gần 3.500 trường (so với 2.300 trường học trước đó), với 2,6 triệu học sinh, số lượng lớn nhất nước, đi kèm với nguy cơ ảnh hưởng ATTP cực kỳ lớn.

Do đó, Sở ATTP sẽ tổ chức thêm các buổi tập huấn tại địa bàn Thủ Dầu Một (tỉnh Bình Dương cũ) và địa bàn Vũng Tàu (tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu cũ) để các thầy cô và các cán bộ tại 2 khu vực trên không gặp bất tiện trong vi di chuyển.

Sở ATTP TPHCM sẽ chia lại hoạt động của các đội quản lý ATTP theo địa giới hành chính mới, để làm “cánh tay nối dài” của Sở, thực hiện các hoạt động từ tập huấn, tuyên truyền, quản lý từ các cơ sở dịch vụ ăn uống, nông nghiệp, công thương, xử lý khi có ngộ độc xảy ra trên địa bàn quản lý.

Một bếp ăn công nghiệp trên địa bàn TPHCM (Ảnh: Hoàng Lê).

“Đặc biệt, khi chức năng thanh tra không còn, chúng tôi vẫn sẽ tiếp tục tiến hành kiểm tra và xử lý vi phạm theo quy định. Mỗi đội quản lý ATTP sẽ có lịch kiểm tra định kỳ, thường xuyên theo địa bàn.

Bên cạnh đó, còn có các hoạt động kiểm tra đột xuất , theo chuyên đề, như hoạt động kiểm tra sữa và thực phẩm chức năng vừa qua, kiểm tra siêu thị… để xem có đồ giả hay không.

Hiện nay, các công tác kiểm tra, xử lý vẫn tương đối hiệu quả. Chỉ có một khó khăn là địa bàn hiện tại khá rộng lớn. Nếu họ (đối tượng sai phạm) núp ở trong khu dân cư, làm lén lút những vi phạm mà không có sự hợp tác, mách bảo thông tin của người dân và phóng vi, báo chí thì rất khó phát hiện.

Đây vẫn là cuộc đấu tranh đang tiếp diễn”, bà Phong Lan thông tin.

Từ ngày 17/7 đến ngày 8/8, Sở ATTP phối hợp Sở Giáo dục – Đào tạo TPHCM tổ chức 7 lớp tập huấn trực tiếp cho lãnh đạo, cán bộ y tế trường học các cấp, trường quốc tế, trung tâm giáo dục thường xuyên và các đơn vị trực thuộc Sở Giáo dục – Đào tạo (tổng cộng gần 3.500 học vi tham dự).

Các nội dung tập huấn trọng tâm trong 7 lớp này gồm: Thủ tục cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP cho bếp ăn bán trú; Quản lý hệ thống tự kiểm tra trong nhà trường; Nhận diện các mối nguy ATTP, trách nhiệm và quyền hạn của cơ sở.

Thực hiện truy xuất nguồn gốc và giám sát thực phẩm trong trường học; phối hợp điều tra, xử lý ngộ học đường; các hành vi vi phạm và hình thức xử phạt trong lĩnh vực ATTP.

Ngoài ra, Sở ATTP sẽ phối hợp với Trung tâm Quản lý Ký túc xá và Khu đô thị Đại học Quốc gia TPHCM tổ chức tập huấn riêng cho lực lượng chế biến thực phẩm tại các bếp ăn, căng tin tại đây, nhằm phòng ngừa nguy cơ ngộ cho sinh vi nội trú.