Giải nhiệt ngày hè với các công thức việt quất hấp dẫn

Nếu bạn đang băn khoăn không biết những ngày nắng nóng như vừa qua, đặc biệt là cho mùa hè sắp tới nên thử món gì, thì ba công thức nấu ăn dưới đây không chỉ ngon mà còn dễ làm với việt quất hứa hẹn sẽ mang đến những giây phút thư giãn sảng khoái.

Việt quất là một “siêu trái cây” với những lợi ích vượt trội đối cho sức khỏe. Chúng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và chứa nhiều vitamin. Một khẩu phần cung cấp gần 25% nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người và một số ít quả việt quất giúp đáp ứng lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày, cung cấp dinh dưỡng giúp cơ thể hoạt động đều đặn.

Một ly sinh tố, salad hoặc món tráng miệng từ việt quất mỗi ngày sẽ là cách thú vị giúp bạn vừa ăn ngon, vừa tăng cường sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm những công thức nấu ăn từ quả việt quất ngon lành nhé!

Bánh mỳ việt quất hương chanh

Thành phần:

200g Bột mì đa dụng nguyên cám

1,5 thìa cafe bột nở

1,5 thìa cafe baking soda

nhúm muối

275g việt quất BC Blueberries – tươi hoặc đông lạnh

150g đường nâu

120g bơ lạt (nhiệt độ phòng)

100g trứng lớn (nhiệt độ phòng)

120ml sữa chua không đường

15ml vỏ chanh (vỏ từ 1 quả chanh lớn)

30ml nước chanh tươi.

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 F/160 C

2. Quét bơ chống dính khuôn bánh.

3. Cho bột mì, bột nở, muối nở và muối vào một cái bát nhỏ, trộn đều và để sang một bên.

4. Trộn một muỗng canh hỗn hợp bột ở trên với việt quất, để riêng (nếu quả việt quất quá khô không thể phủ được bột, hãy thêm thìa cà phê nước cốt chanh để bột bám vào quả). Điều này giúp ngăn quả việt quất chìm xuống đáy ổ bánh.

5. Trong một tô lớn, đánh bông bơ và đường trong khoảng 1 phút.

6. Đánh tan từng quả trứng một.

7. Chia hỗn hợp bột mì, sữa chua, vỏ chanh và nước chanh thành ba phần. Trộn lần lượt bột mì, sữa chua, vỏ chanh và nước chanh với bơ đường ở tốc độ thấp trong ba lần.

8. Nhẹ nhàng trộn một nửa số việt quất cùng hỗn hợp bột.

9. Đổ bột vào khuôn.

10. Cho những quả việt quất còn lại lên trên mặt bánh

11. Nướng trong giá giữa của lò nướng ở nhiệt độ 350 F/160 C đã được làm nóng trước. Nướng trong 45-55 phút.

12. Để bánh nguội trong khuôn trong ít nhất 30 phút, sau đó đưa ra rack.

Sinh tố việt quất

Thành phần:

2 cốc việt quất BC Blueberries (tươi hoặc đông lạnh)

1/3 cốc sữa chua

1 cốc nước ép dứa

1 thìa mật ong (điều chỉnh theo khẩu vị), đá viên (nếu cần).

Hướng dẫn:

Cho việt quất, sữa chua, sữa, nước ép dứa và mật ong vào máy sinh tố, xay cho đến khi mịn. Thêm một vài viên đá, xay đều cho đến khi đá nhuyễn. Bạn nên sử dụng sinh tố ngay sau khi xay.

Salad việt quất cá hồi

Thành phần:

1 củ hành tím cỡ vừa, xắt mỏng làm đôi

50ml giấm rượu vang đỏ

1 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê muối

1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

3 muỗng canh dầu ô liu

750g cá hồi phi lê, cắt theo chiều dọc làm 4 phần

6 bát lá rau diếp cắt miếng vừa ăn

1 cốc quả việt quất BC Blueberries tươi

Hướng dẫn:

Cho hành tây, giấm rượu vang đỏ, đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/8 thìa hạt tiêu vào trong một chiếc bát dùng được trong lò vi sóng; đậy hờ bằng bọc nhựa; quay lò vi sóng ở công suất cao trong 1 phút. Để yên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành chuyển sang màu hồng trong khoảng 15 phút.

Trong lúc đó, làm nóng trước lò nướng hoặc vỉ nướng. Quét 1 muỗng canh dầu ô liu lên cả hai mặt của miếng phi lê cá hồi; rắc 1/2 thìa cà phê muối còn lại và 1/8 thìa cà phê tiêu. Nướng cá hồi với phần da úp xuống cho đến khi vừa chín tới, trong khoảng 6 phút.

Chia lá rau diếp cho 4 đĩa; đặt cá hồi ở trung tâm. Bỏ hành tây khỏi giấm; rải hành tây, cùng với quả việt quất lên và xung quanh cá. Đánh 2 thìa dầu ô liu còn lại với hỗn hợp giấm và rưới hỗn hợp lên cá hồi.