Gái đảm Thái Bình khoe món cốm xào dừa, nhìn thôi đã thấy thèm thuồng

Nông Mạnh Hùng14:50 27/10/2019

Gió mùa bắt đầu về, còn gì tuyệt hơn khi ngồi nhâm nhi tách trà với món cốm xào dân dã trong tiết trời se lạnh.

Chị Nguyễn Việt Hà, nick name Hà Rosie (25 tuổi) là một nhân viên văn phòng tại thành phố Thái Bình. Là một người yêu thích nấu ăn, gần đây chị đã chia sẻ lên một món ăn rất quen thuộc, nhất là với người Hà Nội, món ăn gây thương nhớ bao con người xa quê- cốm xào, kèm theo dòng trạng thái:

“Bâng khuâng mùa thu Hà Nội

Thương mùi hoa sữa đung đưa

Cốm non làng Vòng xao xuyến

Người người ôm ngọn gió khua

Tôi chưa quên tìm hồi ức…”

Vậy món ăn này có gì đặc biệt? Các bạn hãy bắt tay vào làm thử thì sẽ biết ngay thôi!

Nguyên liệu:

- Cốm

- Đường

Video đang HOT

- Nước dừa tươi

- Dừa nạo

- Dầu ăn

Cách làm:

- Cho 1/2 số đường lên chảo sên cùng dừa nạo và nước dừa tươi đến khi thấy sợi dừa hơi trong.

- Cho nước dừa cùng đường vào chảo, khuấy đều để đường tan hết và đun cho đến khi hỗn hợp nước sôi lên.

- Cho cốm khô vào đảo đều rồi thêm dừa sên với đường lúc trước đó vào chảo.

- Sau đó thêm 1 thìa dầu ăn vào xào cho đến khi cốm nở, dẻo và sánh sệt lại thì tắt bếp.

- Cuối cùng rắc thêm chút dừa nạo sợi lên trên và nước cốt dừa (nếu thích) và thưởng thức thôi!

Lưu ý:

-Khi sên dừa, cốm và đường thì không nên để lửa quá to để tránh bị cháy

- Trong lúc sên, nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm nước dừa vào để đảm bảo độ dẻo vừa phải

Chị Hà còn chia sẻ: ” Như công thức bình thường thì không cho dừa vào xào với cốm. Còn mình thích dừa nên mình cho vào xào cùng luôn”.

Còn bạn, bạn đã có món cốm xào của riêng mình chưa? Hãy thử ngay và luôn nhé!

Theo Khampha

Giòn ngon bánh xèo xứ Quảng

Bánh xèo được xem là món ăn dân dã có từ bao đời nay của người dân xứ Quảng. Chiếc bánh xèo được đúc vàng rụm và thơm phức cuốn cùng với rau sống rồi chấm với nước mắm (hoặc nước tương) là hết ý.

Theo một số bô lão ở Quảng Nam, bánh xèo là loại bánh vô cùng đặc trưng của người dân miền Trung, đặc biệt là của người dân xứ Quảng Nam - Đà Nẵng. Bánh xèo xứ Quảng có từ khi nào người ta cũng không nhớ nổi, chỉ biết là từ đời cố, đời ông nội của họ đã có loại bánh này rồi.

Theo Cụ Nguyễn Thị Xanh (Đại Nghĩa - Đại Lộc), ngày xưa, vào mùa đông, những lúc rảnh rỗi thì người dân quê thường lấy gạo ra ngâm, sau đó xay bột bằng cối rồi lấy bột đúc bánh xèo để ăn.

Tên của loại bánh xèo này xuất phát từ quá trình đúc bánh. Khi bột gạo được đổ vào chảo nóng phát ra những tiếng "xèo, xèo" nghe rất vui tai nên dần dà dân gian đặt tên cho nó là bánh xèo.

Là một món ăn dân dã, nhưng bánh xèo đòi hỏi không ít sự cầu kỳ và khéo léo. Để có được một chiếc bánh ngon, thơm giòn, người làm bánh phải chuẩn bị từ nhiều khâu, như: ngâm gạo, xoay bột (ngày nay được máy bằng máy), rồi ném bột bánh, pha chế nước chấm (nước mắm hoặc nước tương), chuẩn bị các loại rau sống như: giá, ngò, xà lách, chuối chát, khế, dưa leo... cùng ăn kèm.

Để có bánh xèo ngon, vàng thì công đoạn đầu tiên hết sức quan trọng, đó là sau khi xay bột xong, pha trước ít nước và muối vào, lá nén thái nhỏ bỏ vào, sau đó cho thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng cho bánh...

Nhân của bánh xèo là sự kết hợp giữa tôm và thịt heo. Để có bánh xèo ngon, người làm bánh thường chọn thịt heo ba chỉ, sau đó thái từng lát để làm nhân bánh. Trước khi đúc bánh, thịt và tôm được ướp gia vị sẵn chừng 15-20 phút để các hương, gia vị ngấm vào thịt, tôm cho ngon...

Chảo đúc bánh xèo phải làm bằng gang, hoặc chảo chống dính. Cho chảo lên bếp (bếp củi hoặc bếp than, bếp ga), chờ cho chảo nóng, lấy cục thịt mỡ nhúng, tráng một lớp ban đầu để tạo mùi thơm đặc trưng, sau đó cho ít dầu phụng vào chảo (tùy vào hương vị người ăn cho dầu nhiều hay ít). Khi dầu trong chảo vừa chín tới, cho thịt, tôm vào, tiếp đến là múc nước ít bột gạo đổ vào chảo (Dầu nóng, đổ bột vào phát ra tiếng kêu "xèo xèo" rất đặc trưng), bỏ thêm ít giá sống lên trên rồi đậy nắp vung lại.

Để bánh xèo ngon, người làm bánh thường đổ vừa bột để bánh không bị quá dày (khó chín) hoặc quá mỏng dính chảo. Lửa trên bếp cần phải vừa (không to lửa quá hoặc nhỏ quá) để bánh xèo chín vừa, có độ giòn ngon. Sau khi làm các công đoạn, chờ từ 7-10 phút bánh chín rồi bỏ ngay ra đĩa hoặc khay.

Rau sống ăn cùng bánh xèo cũng rất đặc trưng, cần nhiều hương vị kết hợp lại như: Cải con, diếp cá, giá sống, rau thơm, chuối chát, dưa leo.. vậy là đã có rổ rau ngon. Nước chấm có thể làm từ nước mắm cá cơm, cho ít tỏi, đường, bột ngọt, ớt chín xay nhuyễn... Muốn ngon hơn thì cho ít gừng, đậu phụng luộc chín xay nhuyễn hòa cùng nước mắm.

Thường thì bánh xèo ăn nóng là ngon nhất, vì bánh còn nóng mới giòn, thơm. Khi ăn người ta lấy một miếng bánh cuốn cùng rau sống (hoặc cuốn cùng bánh tráng) rồi chấm với nước mắm. Thậm chí, chẳng cần cuốn cùng rau sống hay bánh tráng, bánh xèo vừa đúc xong đổ ra dĩa rồi gắp chấm với nước chấm là hấp dẫn và đúng điệu nhất.

Hiện nay, bánh xèo là món ăn được nhiều người yêu thích, được bày bán ở khắp nơi và nhiều địa phương cũng làm thứ bánh này. Mỗi nơi có một cách chế biến, nguyên liệu và nhân bánh cũng khác nhau, nhưng bánh xèo xứ Quảng, dù dân dã nhưng là món ăn vô cùng hấp dẫn đối với người dân ở đây và du khách thập phương.

Theo Dân Việt

Cháo lòng heo giòn ngọt, món quà sáng cả nhà mê tít Món cháo lòng ngon ngọt từ những vùng quê Bắc bộ cho đến những hàng quán nơi phố thị đều vô cùng cuốn hút. Cháo lòng là món ăn truyền thống, dân dã và vô cùng gần gũi với chúng ta. Được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, hương vị ngọt ngào, món cháo lòng heo giòn ngọt từ những vùng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Đen Vâu đến chúc mừng, ôm Hoàng Thùy Linh thân mật giữa sự kiện00:31

Lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình: Nghệ sĩ Hồng Sáp khóc vì bị chặn ở cửa, khán giả xếp hàng chờ vào thắp hương00:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.