Gái đảm Sài Thành chia sẻ bí quyết mỗi ngày đều nấu cơm nhà đã ngon đẹp lại còn nhanh!

Muốn biết cách làm sao để mỗi ngày vào bếp nấu những mâm cơm ngon cho gia đình thì không thể bỏ qua bài viết này nhé!

Cơm nhà là thứ khiến chúng ta nhớ nhất dù sống xa gia đình hay chỉ là sau một ngày bận rộn, muốn được thưởng thức “cơm nhà” theo đúng nghĩa. Cuộc sống bận rộn, việc vào bếp nấu nướng đôi khi khiến người nội trợ cảm thấy nặng nề. Tuy nhiên đừng vì như thế mà để căn bếp của bạn lạnh lẽo.

Mới đây trong nhóm Yêu bếp, cô nàng Trúc Ly đã chia sẻ bí quyết để làm sao chị em mà ngay cả các anh trai cũng muốn siêng nấu cơm nhà. Bài chia sẻ ngay lập tức đã khiến các thành viên đón nhận nhiệt liệt.

Bài chia sẻ nhận được hơn 4100 lượt like, 156 lượt bình luận, 934 lượt chia sẻ.

Trúc Ly chia sẻ có 2 điều quan trọng chính trong việc kích thích nấu cơm mỗi ngày đó là: biết mình muốn ăn gì để “mua đúng – mua đủ” và “nấu nhanh – dọn sạch”.

1. Biet minh muon an gi đe “mua đung – mua đu” và kết hợp nhiều bữa hợp lý

Đay la yeu to giup chúng ta xac đinh đi cho nen mua nhung gi và tu đo ket hop nhieu cach che bien đe tiet kiem thoi gian cũng như không mua lãng phí. Hãy ghi chú lai đang thèm ăn gì, món đó có gì truoc khi đi cho/sieu thi đe “mua đung – mua đu”.

Trúc Ly chia sẻ rằng đã học được của bạn 1 tip cũng rất hay ho: “Dán lên tủ lạnh những gì đang có trong tủ lạnh” , để lúc đi ra căn bếp thì thấy có những gì để biết nên nấu món gì hoặc biết còn thiếu gì mà đi mua thêm, tránh mua lãng phí. (Nhờ vậy Trúc Ly bỏ được cái tật gì cũng nhét vào tủ lạnh và hay mua dư đồ dù đã có sẵn món đó trong tủ lạnh).

2. “Nấu nhanh – Dọn sach”

Se co rat nhieu nguoi chon phuong an “đi an ngoai” cho nhanh vi đo phai linh kinh vao bep hay rửa bát. Nau nhanh la 1 trong nhung yeu to đat len hang đau đe Trúc Ly cam thay viec bep nuc khong qua chiem nhieu thoi gian va lai co them nhieu đong luc vao bep.

“Nấu nhanh”:

Ở đây “nhanh” không phải là rút ngắn thời gian cần nấu cho 1 món ăn, mà là việc sắp xếp khi nấu nhiều món. Co nhieu ban thuong danh 2-3 tieng vao bep, nau xong thanh ra ngan nau luon. Neu biet sap xep 1 ti thi se rat nhanh gon. Binh thuong Trúc Ly chi ton 20-30 phut nau trên 2 bếp cho 1 bua an đu 3 mon xao – man – canh nếu đã sơ chế đồ ăn trước.

Khi bat đau nau phai luu y nau mon nao lau truoc. Vi du trong khi ngam rau đe rua nuoc muoi thi vo gao, bat nut (nước vo gạo tận dụng để tưới rau ban công, đảm bảo luôn có rau sạch ăn). Sau đo la bat đau nau mon kho/ ham. Đối với việc nấu nướng hàng ngày, Trúc Ly thuong su dung song song 2 bep đe tiet kiem thoi gian nau (một bí quyết rất hay của Trúc Ly khi chọn mua bếp đó là: “Mình mua loại 1 bên bếp từ, 1 bên bếp điện, để linh động khi dùng các loại nồi mà không cần phải mua bộ lót chuyển” ).

Khi đun bep liu riu đe cho mon ham/kho đo thi chuyen qua bac nuoc soi nau canh tai bep con lai. Sau khi nau mon canh xong thi bắt tay làm món xao. Luc xao xong thi mon ham/kho cung vua đu mem đe dung, va khi đo canh cung bot nong đe co the bung ra ban cho 1 mam com đay đu. Luc nay thi com cung đa vua kip chin.

Món mặn: Tôm sú rim. Món canh: Canh bí nấu thăn bò. Thêm tí mắm đu đủ đỡ ngán và tí xoài tráng miệng.

“Dọn sach”:

Nhieu nguoi ngai nau vi phai don, phai bay ra. Nhung khi nau đen đau, don đen đo thi cung tao đuoc cho minh 1 thoi quen tot, nhìn bếp ít đồ hơn, khong gian bep sach se khien minh hung thu nau hon, cham chut cho tung mon an hon. Đong thoi cung tiet kiem đuoc thoi gian don dep sau bua an. Bep sach cung khien minh cham vao bep hon.

Đối với Trúc Ly, một bữa ăn cần ngon – đẹp – sạch. Ngon miệng, đẹp mắt và sạch có thể hiểu là sạch sẽ hoặc ăn sạch (healthy) hay là ăn hết sạch. Do đó Trúc Ly chọn việc ăn cơm nhà, nấu ở nhà để có thể đảm bảo các yếu tố trên đúng theo ý mình. Về việc bài trí thì Trúc Ly chỉ sắp xếp sao cho mâm cơm đủ 3 món canh, mặn, xào để nhìn bữa ăn thêm ấm cúng và đúng chất cơm nhà. Hiện tại do đã ngoài 30 nên Trúc Ly chú trọng nhiều về việc ăn “healthy”, ít sử dụng đường trong khi nấu để tránh bị lão hóa nhanh.

Trúc Ly chia sẻ: “Mình thường nấu theo sở thích và theo nguyên vật liệu sẵn có để tùy ý nấu theo sự sáng tạo của mình. Nhờ áp dụng các bí quyết khi nấu ăn mà ít bị trùng món và bị nhàm chán. Về chi phí, mình ít khi lên chi phí cho mỗi bữa ăn vì sống theo phương châm “thích gì nấu nấy” hay “có gì nấu nấy”, tự nấu ăn trước tiên mình phải có cảm giác ngon miệng đã, không quá eo hẹp tuy nhiên mình cũng phải cân đối để tránh lãng phí. Ví dụ như bữa này tiêu hơi nhiều thì bữa sau mình điều chỉnh lại và khi đi chợ, siêu thị chỉ mua đủ, mua đúng món cần mua, tránh để dư thừa thức ăn.”

Đổi thực đơn bữa ăn thế nào để tránh trùng món hay nhàm chán?

Trúc Ly bật mí cách để giúp thực đơn luôn đổi mới và đa dạng. “Vi du hom nay mua 1 mieng thit ba chi to, do ở 1 mình nên mình se nghi ra nhieu mon cho 2-3 bua: 1 it se kho nuoc dua hoac rim cùng tom/ kho cá cho bua trua, con buoi chieu toi se luoc cuon banh trang hay chấm tôm chua cho đo ngan. Còn 1 phần thịt nhỏ, chừa lại đe sang mai nau banh canh/mi an sang truoc khi đi lam; va tat nhien la phan nuoc dùng banh canh/ mì su dung tu nuoc luoc thit chua lai.”

Thứ hai ve tom ca, neu chua su dung ngay, Trúc Ly se bo vao cac hop tru đong chuyen dung, thay đoi mon an tu rim/ chien/ kho/ lau cho đa dang bua an ma khong bi ngan com nha, có thể dán các giấy ghi chú lên trên hộp đó dùng nấu những món gì, mua ngày nào. Hoac neu 1 qua bau lon, chúng ta co the chia 1 nua nau canh tom, hoac nau chung nuoc luoc thit. Con 1 nua qua co the dung luoc cham kho quet lam tu it thit ba chi và tom kho. Một con gà chúng ta cũng có thể chia nhiều phần: Phần cổ, cánh nấu canh, 1/2 thân nướng, 1/2 thân đem ram/ luộc hoặc ram/ nướng/ chiên 1/4 để ăn với xôi thay vì không muốn ăn cơm, còn bộ lòng xào hay nấu miến ăn sáng.

Chán cơm có thể chuyển sang nấu cháo lòng hoặc làm bún đậu mắm tôm chẳng hạn.

Ví dụ như chả cá, sườn non nấu bánh canh/ bún ăn sáng mua 1 lần người ta bán miếng to quá thì chúng ta cũng có thể chia nhỏ ra. Chả cá ăn bánh canh ngán rồi mà còn dư thì mình rim tí mắm tỏi ăn đổi vị.

Ngoai nau bua com gia đinh, Trúc Ly cũng khá thích việc biến đổi các món ăn, do đó cô nàng cũng hay làm những món để thay đổi khi ngán cơm, thường là những món đặc trưng đi nhiều vùng ăn thấy hợp vị và làm theo, ví dụ như bún cá ngừ, bánh canh cua, bún riêu Ban Mê, xôi gà (ăn gà kho chán rồi thì mình nấu xôi gà nướng), bánh mì xíu mại… Thỉnh thoảng cũng có những món Âu, nhờ đi ăn nhà hàng Trúc Ly hay quan sát và để ý thành phần trong món ăn, khi về nhà có thể bắt chước và biến tấu thêm, ví dụ như món mì Ý cua.

Cảm ơn những chia sẻ thú vị và vô cùng hữu ích của Trúc Ly. Chúc bạn luôn mạnh khỏe, tràn đầy năng lượng và hứng thú mỗi khi vào bếp nhé!

GÓC TÁC GIẢ

Phạm Trúc Ly, (Facebook Trúc Ly), hiện đang làm trong lĩnh vực marketing. Trúc Ly đang sống và làm việc tại Tp. HCM.