Gà rang muối nên cho vài lá này vào sẽ được món đậm đà, thơm phức
Món gà rang muối không chỉ mang đến hương vị mặn đậm đà mà còn có da giòn và thịt ngọt tự nhiên.
Hãy cùng Emdep.vn tham khảo cách làm gà rang muối tại nhà theo bước hướng dẫn đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu của món thịt gà rang muối:
Thịt gà: 500gr
Lá chanh: 6 lá
Tỏi: 5 nhánh
Gừng: 60gr
Sả: 5 cây
Gạo nếp: 100gr
Đậu xanh: 100gr
Bột năng: 100gr
Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 bát
Hạt nêm, muối: mỗi thứ 1 ít
Rượu: 1 ít
Chanh: 1 quả
Cách làm món thịt gà rang muối:
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chà một ít muối lên thịt gà và thêm một ít rượu để khử mùi tanh. Tỏi giã nhuyễn, lá chanh cắt nhỏ. Gừng cắt sợi mỏng, sả cắt thành khúc và xé nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm tỏi nhuyễn, hạt nêm, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và để thấm khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Làm hỗn hợp rang muối
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước khoảng 15-20 phút. Chiên trong chảo với muối và tiêu hạt khoảng 15 phút, sau đó xay nhuyễn.
Bước 4: Chiên sả, gừng và lá chanh
Chiên sả trong dầu ăn khoảng 3-4 phút, sau đó vớt ra. Chiên gừng trong một phút sau đó vớt ra. Lá chanh cũng được chiên trong dầu nóng khoảng 5 giây rồi vớt ra.
Bước 5: Lăn bột và chiên gà
Lăn thịt gà trong bột năng và chiên trong dầu nóng khoảng 5-7 phút cho đến khi vàng.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Trộn thịt gà với hỗn hợp muối xay nhuyễn. Trải sả chiên lên đĩa, đặt thịt gà lên trên, rắc gừng và lá chanh chiên lên trên cùng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm gà rang muối ngon như ngoài hàng
Gà rang muối là một trong những món ăn làm từ gà được yêu thích vô cùng bởi bị thơm giòn, lạ miệng. Hôm nay bật mí cho hội chị em cách làm gà rang muối ngon như nhà hàng khiến ai cũng mê say
Nguyên liệu:
- Đùi gà 400 gr
- Lá chanh 5 cái
- Tỏi 4 tép
- Gừng 50 gr
- Sả 4 cây
- Nếp 100 gr
- Đậu xanh 100 gr
- Bột năng 100 gr
- Lòng đỏ trứng gà 1 cái
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 chén
- Hạt nêm/ muối 1 ít
Cách làm:
- Thịt gà bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút để khử mùi hôi cho thịt gà. Rửa lại với nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.
- Tỏi bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Lá chanh cũng đem rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Còn gừng thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.
- Sả cây bạn rửa sạch rồi cắt thành khúc, đ.ập dập sau đó dùng tay xé ra thành từng sợi nhỏ.
- Bạn ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị gồm: tất cả phần tỏi vừa giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 cái lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho gà thấm gia vị.
- Trước khi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước khoảng 15 - 20 phút để đậu và nếp mềm hơn nhé.
- Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho nếp và đậu xanh vào, đảo đều khoảng 15 phút đến khi nếp và đậu xanh trở nên khô, vàng đều thì cho vào 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt thì rang thêm 1 phút nữa.
- Tiếp đến, đổ hỗn hợp trên vào cối và xay thật nhuyễn, đổ ra chén.
- Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, sau đó đun sôi. Khi dầu ăn sôi, cho sả xé sợi vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh văng dầu. Chiên trong khoảng 3 - 4 phút cho sả chuyển sang màu vàng rơm thì vớt cho lên dĩa đã lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu.
- Tiếp tục cho gừng vào chiên cho khoảng 1 phút thì dùng rây vớt ra đĩa, tương tự, cho lá chanh cắt sợi vào chiên khoảng 5s rồi vớt ra, để lên đĩa cho ráo dầu.
- Đun sôi chảo dầu, lần lượt lăn từng miếng gà qua phần bột năng khô rồi cho vào chảo chiên khoảng 5 - 7 phút đến khi gà chín vàng.
- Khi gà đã chín vàng thì vớt gà ra và cho vào 1 cái tô lớn.
- Sau khi gà đã chiên xong, bạn cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô, trộn đều. Tiếp đến, trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa, cho gà lên bên trên rồi rắc một ít gừng và lá chanh đã chiên lên bề mặt.
- Gà rang muối đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt. Da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng.
Vị mặn của muối và vị béo bùi của đậu xanh và nếp cùng với lá chanh và sả chiên giòn khiến cho món ăn này hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có thể ăn kèm với 1 chén muối ớt chanh hay các loại nước chấm yêu thích khác đều rất tuyệt vời.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Bí quyết làm món gà rang muối khiến cả nhà mê mẩn Gà rang muối là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị mặn đậm đà, da giòn, thịt vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, những nguyên liệu để làm món ăn này rất dễ tìm mua tại chợ, siêu thị và phù hợp cho cả người lớn lai rai cùng nhau lẫn trẻ con ăn với cơm....
