Gà rang muối

Với thành phần nguyên liệu phong phú nhưng cách nấu cực kỳ đơn giản cùng món ăn thành quả hết sức thơm ngon, món ăn nổi tiếng ở ngoài tiệm này nay đã có thể dễ dàng nấu ở nhà bạn.

Hãy chinh phục “ông xã” và các thành viên thân yêu với những miếng gà rượm vàng thấm vị, bên ngoài là lớp da giòn, thơm lá chanh, sả cây sao mà hấp dẫn. Cuối tuần này, phải bắt tay làm ngay thôi!

NGUYÊN LIỆU

Gà ta 400g

Lá chanh 10 lá

Sả cây 3 cây

Gừng non 1 củ nhỏ

Lòng đỏ trứng gà 1 quả

Đậu xanh cà vỏ 2M

Gạo nếp 1M

Muối hột, tiêu, bột năng

Nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m nước mắm, ít tiêu, lòng đỏ trứng gà, 1m dầu ăn, trộn đều, rồi để trong tủ lạnh 30 phút cho thấm.

- Sả cây cắt khúc đập dập, chẻ thành sợi mỏng. Gừng, lá chanh cắt sợi nhuyễn.

THỰC HIỆN

- Làm muối: Gạo nếp, đậu xanh ngâm nước 10-15 phút, vớt ra, để ráo nước. Bắc chảo lên, cho lần lượt gạo nếp, đậu xanh vào rang chín thơm. Cho gạo nếp, đậu xanh, 1m muối hột vào xay nhỏ (không xay quá mịn).

- Đun nóng dầu ăn, cho lần lượt cho sả, gừng, lá chanh vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho gà tẩm qua bột năng cho vào chảo chiên chín vàng, vớt ra thấm bớt dầu, rồi cho muối vào xóc đều để muối tẩm đều bên ngoài thịt gà.

CÁCH DÙNG

Cho gà ra dĩa, thêm gừng, sả, lá chanh lên, khi ăn trộn đều.

MÁCH NHỎ

- Gạo nếp và đậu xanh rang thơm vừa tới chứ không rang vàng để giữ được mùi vị đặc trưng.

- Xóc hỗn hợp muối với gà khi gà còn nóng giúp muối sẽ bám được tốt hơn trên miếng gà.