Gà om hạt dẻ lạ mà ngon, nhìn thôi cũng đủ ứa nước miếng

Ngọc Huyền06:02 11/09/2023

Theo dõi VGT trên

Gà om hạt dẻ đậm đà, bùi thơm, cực đưa cơm.

Hạt dẻ kết hợp với thịt gà tạo nên món ăn hấp dẫn, ngon miệng lại tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm gà om hạt dẻ: (cho 4 người ăn)

8 cây nấm đông cô khô

680gr đùi gà có xương, thái thành bốn miếng vừa ăn

3 muỗng canh xì dầu

12 hạt dẻ tươi, đông lạnh, đóng hộp hoặc đóng gói chân không

2 muỗng canh dầu đậu phộng (dầu thực vật hoặc mỡ lợn)

3 nhánh hành lá, hai nhánh thái thành miếng khoảng 5cm và một nhánh thái nhỏ

3 tép tỏi đập dập

2 củ gừng

3 muỗng canh rượu nấu ăn

1 muỗng canh hắc xì dầu

Video đang HOT

thìa cà phê muối kosher

2 muỗng canh đường phèn hoặc 1 muỗng canh đường

1 hoa hồi

1 miếng quế khoảng 7,5cm

1 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên

1 thìa cà phê dầu mè

Cách làm gà om hạt dẻ:

Cho nấm hương vào một bát nhỏ và thêm cốc nước ấm ngâm mềm. Sau đó rửa sạch, vắt bớt nước thừa trong nấm hương và giữ lại nước ngâm.

Cho miếng thịt gà và xì dầu vào bát to. Trộn đều và đặt sang một bên.

Đun sôi một nồi nước trên lửa cao. Cắt bỏ phần gốc của hạt dẻ tươi rồi đun sôi trong 3 đến 5 phút. Sau đó dùng thìa gắp hạt dẻ vào bát. Cẩn thận để không bị bỏng. Sau đó, chà xát cho đến khi vỏ hạt dẻ bong ra và hạt có màu vàng nhạt. Lau khô hạt dẻ thật kỹ. Nếu sử dụng hạt dẻ đông lạnh đã bóc vỏ, hãy đun sôi theo hướng dẫn trên bao bì (khoảng 10 phút hoặc ít hơn).

Đổ dầu ăn vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng. Cho hạt dẻ vào chảo và thỉnh thoảng đảo cho đến khi hạt dẻ có màu nâu nhạt. Đổ hạt dẻ ra đĩa.

Thêm hành lá, tỏi, gừng và nấm vào. Nấu cho đến khi có màu nâu nhạt. Đổ tất cả vào đĩa hạt dẻ.

Cho các miếng thịt gà vào chảo mà không đặt chúng chồng lên nhau (có thể nấu thành 2 mẻ). Nấu cho đến khi mặt dưới của thịt có màu nâu nhạt, sau đó lật mặt còn lại.

Đổ 1,5 cốc nước vào chảo. Dùng thìa cạo bỏ những phần màu nâu ở dưới đáy. Thêm cốc nước ngâm nấm vào, nhưng lưu ý không đổ phần nước còn lại ở đáy bát vào.

Thêm rượu nấu ăn, hắc xì dầu, muối kosher, đường phèn, hoa hồi và hạt tiêu Tứ Xuyên vào. Sau đó, cho hạt dẻ đã nấu chín vào chảo. Nước dùng sẽ phủ kín hết thịt gà. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút nước.

Nấu trên lửa vừa cao cho đến khi nước dùng sôi nhẹ. Sau đó điều chỉnh lửa để duy trì nước dùng ở mức sôi nhẹ. Đun nước dùng mà không đậy nắp trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi thịt gà mềm. Trong 10 phút nấu cuối cùng, hãy chú ý thịt gà và đảo cẩn thận vài lần.

Giảm bớt nước dùng để tạo thành một lớp mỏng phủ lên thịt gà. Nước dùng sẽ đặc hơn một chút khi nguội. Nếu còn quá nhiều nước dùng nhưng thịt gà đã mềm, hãy gắp thịt gà ra bát và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước dùng đặc lại. Nếu thịt gà chưa đủ mềm, có thể giảm bớt nước sốt trong khi vẫn giữ gà trong nồi.

Rưới dầu mè lên thịt gà. Rắc hành lá thái nhỏ để trang trí.

Gắp gà om hạt dẻ ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng.

Chúc bạn làm gà om hạt dẻ thành công!

Loại lá trước chả ai để ý, giờ được dân thành phố "săn lùng" vì làm lẩu gà quá ngon, giá 100.000 đồng/kg

Loại rau dại này trước vứt đi chả ai lấy. Thế nhưng vài năm gần đây nó bỗng trở nên đặc biệt "hot", là gia vị cực ngon cho món lẩu tại các thành phố lớn.

Nếu như bạn là người thường xuyên ăn các món lẩu, thì chắc hẳn bạn đã từng được nghe tới món lẩu gà lá é ngon nức tiếng rồi phải không. Đây là món ăn vốn xuất xứ từ miền Trung, cụ thể là từ Đà Lạt. Sau này nó được du nhập rộng rãi tới nhiều thành phố lớn như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh,...

Lá é có tên khoa học là Ocimum africanum, hay còn có một số tên gọi khác như lá hương thảo, húng lông, trà tiên, é trắng,... Đây là loại lá thuộc họ Húng quế, mọc hoang dã, thường được người dân hái về sử dụng để làm gia vị hoặc làm thuốc.

Cây é có chiều cao trung bình khoảng từ 0,5 - 1m, thân cây có màu xanh lục nhạt và có lông bao phủ. Lá é có hình bầu dục, chiều dài khoảng 5cm, bề rộng 3cm với đầu nhọn, mép có răng cưa, hai mặt lá đều có lông ở gân. Nếu vò nát lá trong tay sẽ toát ra mùi thơm nhẹ đặc trưng.

Trong lá é chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa có lợi như quercetin, polyphenol, flavonoid,... và nhiều hoạt chất khác. Nhờ đó loại lá này có thể được sử dụng để thanh nhiệt, giải độc, giảm đau, kháng viêm cực kỳ hiệu quả. Nhiều người cũng sử dụng lá é để pha nước, kết hợp một số nguyên liệu khác để biến chúng thành thức uống giải nhiệt mùa hè.

Cây lá é được trồng phổ biến ở một số tỉnh miền Trung như Đắk Lắk, Lâm Đồng và Phú Yên. Loại cây này được ưa chuộng tới mức các thành phố lớn ngoài miền Bắc như Hải Phòng, Hà Nội đều nhập trực tiếp lá é từ các tỉnh thành này để phục vụ cho nhu cầu ẩm thực hiện nay.

Trước kia người dân muốn thưởng thức lá é thì đều phải thông qua con đường đặt hàng xách tay hoặc nhờ người quen tìm mua. Thì nay một số địa phương đã tự trồng thành công lá é, khiến giờ đây chúng không còn khan hiếm nữa mà muốn ăn bao nhiêu cũng có.

Hiện lá é đang được bày bán tại nhiều cửa hàng, đại lý với mức giá từ 80.000 đến 100.000 đồng/kg. Tại Hà Nội loại lá này luôn có mức giá cao, bởi vì chúng được nhập trực tiếp từ Đà Lạt, phải vận chuyển qua đường hàng không nên giá thành sẽ đắt hơn so với những địa phương khác.

Bên cạnh đó, người mua cần phải đặt hàng từ trước thì người bán mới gom đủ và trả đơn sau đó vài ngày. Một số người khác thì tìm mua giống cây lá é về tự trồng, chỉ sau vài tháng là có thể thu hoạch và bán lại cho những người khác có nhu cầu.

Lá é không chỉ được ăn như rau sống, mà nó còn được cho vào làm rau gia vị ăn kèm các món lẩu, món canh, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến đó chính là món lẩu gà lá é. Hiện nay có rất nhiều nhà hàng, quán ăn đều có món lẩu này trong thực đơn của mình, điều đó chứng tỏ sức hút của món ăn là như thế nào.

Trổ tài làm gỏi gà ngó sen khoai môn vừa giòn ngon lại còn kích thích vị giác Với cách luộc gà độc đáo không dùng nước để gà tươi ngon, thêm nước chấm đậm đà đã khiến cho món gỏi gà ngó sen trở nên vô cùng đặc sắc. Nếu chưa có ý tưởng cho bữa ăn cuối tuần, hãy cùng vào bếp thực hiện nhé. Nguyên liệu: - 1 con gà 1,5kg - 300gr khoai môn - 100gr cà...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.