Gà nướng cỏ xạ hương

TRUNG KIM21:27 17/10/2020

Gà nướng đã hấp dẫn, ướp thêm chút cỏ xạ hương trở nên thơm ngon khó cưỡng! Chúng ta cùng thử thực hiện món gà nướng vị Âu “nghe tên đã thèm” này nhé!

Nguyên liệu

4 miếng má đùi gà rút xương, 8 nhánh cỏ xạ hương tươi, 4 muỗng canh dầu olive, 1/2 củ tỏi, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh lá húng lủi, 80g mỗi loại măng tây, cà rốt, hành tây. Gia vị: Muối hột, tiêu, tương ớt, nước tương, giấm gạo lên men, xốt mayonnaise, bột ngọt.

Thực hiện

- Cỏ xạ hương băm nhuyễn lấy 1 muỗng cà phê.

- Măng tây, cà rốt, hành tây cắt khúc, rắc chút muối tiêu, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương băm, 3 muỗng canh dầu oliu, để thấm.

- Làm nước xốt nướng: Giã 3 nhánh cỏ xạ hương, húng lủi với 1/2 muỗng canh muối hột, tỏi, giã nhuyễn rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu oliu thành hỗn hợp nước xốt nướng.

Video đang HOT

- Ướp: Ướp hỗn hợp nước xốt nướng vào thịt gà 10 phút. Đặt 1 nhánh cỏ xạ hương vào giữa miếng thịt, gập lại.

- Nướng: mở nóng lò 200 độ, sau đó đặt thịt và tất cả rau củ đã trộn vào nướng trong 30 phút.

- Bày gà nướng cùng với rau củ ra dĩa, dùng kèm xốt gồm 4 muỗng canh xốt mayonnaise và 2 muỗng canh tương ớt.

Mách nhỏ

- Chọn phần thịt má đùi gà có nhiều thịt, ít xương, mỏng đều thì nướng dễ chín hơn.

- Sử dụng giấm gạo lên men ướp để khử mùi cho nguyên liệu chính và tăng lượng hương vị cho món ăn.

- Nếu không có lá xạ hương tươi, có thể dùng lá khô với số lượng tương đương. Cỏ xạ hương được bán ở nhiều hệ thống siêu thị.

Gỏi gà nướng trái dừa

Lạ miệng với món gỏi gà nay được biến tấu thành "Gỏi gà nướng trái dừa" vừa đẹp, vừa hấp dẫn. Lưu lại công thức và cách làm vì chắc rằng bà nội trợ sẽ cần đấy!

Nguyên liệu

1 cái đùi gà rút xương, 2 quả dừa xiêm to dày cơm nạo sợi, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1 muỗng canh ớt sừng sợi, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 150g đu đủ sợi, 1 muỗng canh hành lá băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 muỗng canh riềng sợi ngâm nước. Rau nêm: húng lủi, hành phi, dầu hành phi. Ăn kèm: bánh phồng tôm, rau xà lách trang trí. Gia vị: dầu ăn, muối tiêu, đường, nước mắm, nước tương, bột ngọt, giấm gạo lên men.

Thực hiện

- Ướp gà: ướp đùi gà với 1 muỗng canh hành lá, 1 muỗng cà phê gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, để thấm 15 phút.

- Hành tây, cà rốt cắt sợi ngâm nước lạnh, để ráo.

- Đu đủ xanh ướp với 1 muỗng canh đường 15 phút,
vắt ráo.

- Nướng gà: Bật nóng lò nướng ở 160C, cho đùi gà vào nướng 15 phút. Lưu ý để phần da ở trên lúc cho gà vô lò. Gà chín vàng, lấy ra cắt miếng mỏng.

- Pha nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan, cho tỏi ớt băm vào đảo đều.

- Trộn gỏi: trộn đều hành tây, cà rốt, đu đủ, dừa sợi, ớt sợi, riềng sợi, húng lủi cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu hành phi và nước mắm trộn gỏi. Nếm vị vừa ăn.

- Cho gỏi vào gáo dừa, xếp gà nướng trên mặt, rắc hành phi và mè rang lên trên. Dùng kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ

- Ướp gà với nước tương để gà có vị đậm nhẹ, thơm và có màu đẹp.

- Để da gà ở phía trên khi nướng sẽ giúp da gà giòn hơn.

- Dùng gáo dừa đựng món ăn tạo sự dân dã đồng quê, thân thiện với môi trường.

Lẩu ếch lá lốt Nếu ngán lẩu bò, lẩu hải sản thì bạn cùng thử thực hiện món lẩu ếch lá lốt đậm đà, nóng hổi cho cả nhà thưởng thức đi nào! Làm cực dễ mà vị thì lại siêu hấp dẫn, vì vậy đừng quên ghi lại bí kíp ngay nha! Nguyên liệu 600g thịt ếch, 2 miếng đậu hủ, 200g măng củ tươi, 100g...