Gà lên mâm
Món gà lên mâm do chính bạn thực hiện với những miếng thịt gà luộc mềm dai, gỏi hoa chuối thấm vị, giòn tươi hấp dẫn, đặc biệt là hương vị đặc trưng của củ nén khiến món ăn thêm phần độc đáo.
Món ăn dùng kèm với muối ớt xanh và xôi trắng tạo nên một tổng thể tuyệt ngon.
NGUYÊN LIỆU
Gà ta (có trứng non) 1 con
Lòng gà 1 bộ
Xôi trắng 2 chén
Hành tây 2 củ
Hoa chuối bào 200g
Củ nén thái mỏng 4M
Bột nghệ 1m
Sả băm, ớt xanh
Rau răm, ngò gai, lá chanh, hành lá cắt khúc
Video đang HOT
Dầu và hành phi, hành tím củ nướng
Muối, muối hột, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
SƠ CHẾ
- Luộc gà, trứng non với ít bột nghệ, hành tím nướng, 1M muối, 1/4M hạt nêm Aji-ngon Gà, để nguội. 1/2 con chặt miếng, 1/2 con xé phay.
- Hành tây 1 củ cắt lát mỏng, ngâm nước đá, 1 củ cắt múi cau. Rau răm, ngò gai cắt nhỏ. Lá chanh cắt chỉ.
THỰC HIỆN
- Trộn gà xé với hoa chuối, hành tây, rau răm với 2M cốt chanh, 1/2M đường, 2M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1m tiêu và 1M dầu hành tím phi.
- Phi thơm 2M củ nén cho lòng vào xào chín tới, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon Gà, 1M nước mắm, 1/2m đường, 1/2m tiêu. Thêm hành tây múi cau, hành lá vào xào chín, tắt lửa.
- Muối ớt xanh: giã nhuyễn 1M muối hột, 1M cốt chanh, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 5 quả ớt xanh, 1M ngò gai, 1M sả băm, 1/2M lá chanh, 2M củ nén còn lại.
CÁCH DÙNG
Cho riêng gỏi gà, gà luộc, lòng xào và xôi vào từng ngăn, rắc lá chanh lên thịt gà. Ăn kèm với muối ớt xanh.
MÁCH NHỎ
- Cho chút nghệ và gia vị khi luộc gà để thịt gà có màu đẹp và thấm vị.
- Dùng củ nén để món ăn có mùi vị đặc trưng.
Lẩu thái cua đồng
Hương vị chua cay đặc trưng của lẩu thái kết hợp với thịt cua đồng dân dã tạo nên một món ăn với hương vị mới lạ, bổ dưỡng với phần mực, tôm tươi giòn, xuỳ xụp nước lẩu cùng bún tươi thì quá hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
Cua xay (không nêm muối) 300g
Cà chua 2 quả
Tôm đất 200g
Mực ống 1 con
Đậu hũ bi chiên 100g
Bắp bò hoa 1 cái
Lá tàu hũ ky chiên giòn 1 lá
Hành tím băm, hành lá, ớt hiểm
ĂN KÈM: Bún, rau muống, rau cần nước, cải thảo, hoa chuối bào
Dầu ăn, nước mắm, đường
Bột ngọt
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Gia vị nêm sẵn
Lẩu Thái
SƠ CHẾ
- Cua xay hòa từ từ với 1,6 lít nước, lọc lấy nước cua. Cà chua 1 quả cắt múi cau, 1 quả cắt nhỏ.
- Ớt hiểm đ.ập dập. Hành lá cắt khúc. Các loại rau rửa sạch, cắt ngắn 5cm, xếp ra dĩa
- Tôm đất bóc vỏ, chừa đuôi. Mực rửa sạch, cắt khoanh. Bắp bò cắt lát mỏng. Xếp ra đĩa.
THỰC HIỆN
Phi thơm hành tím băm và ớt hiểm đ.ập dập, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, đổ nước cua vào nấu sôi, giảm lửa, đợi riêu cua đóng lại trên mặt nước thì vớt riêu cua ra tô cho khỏi bị bể, thêm đậu hũ bi và cà chua cắt múi cau vào, nêm 1 gói Aji-Quick Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, 1M Giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1.5m đường, nấu sôi lại tắt bếp.
CÁCH DÙNG
Múc nước lẩu ra nồi lẩu, khi ăn nhúng tôm, mực, bắp bò, táu hũ ki và các loại rau, ăn kèm với bún.
MÁCH NHỎ
- Hòa cua xay với nước từ từ để có thể lấy hết được thịt cua.
- Khi nước sôi cần giảm lửa để riêu cua không bị vỡ nát.
Món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà Món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây với vị ngọt của cá lóc, vị vàng của nghệ hoà quyện với nhau tạo thành một món bún cá thơm lừng. Món bún cá lóc chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà Nguyên liệu nấu món bún cá lóc ngon chuẩn vị: 1 con cá lóc 500g. Sả cây. Bột nghệ. Tỏi. Me...
