Gà cuộn xôi chiên
Cần gì phải đi nhà hàng thưởng thức món lạ khi bạn có thể tự làm ngay tại nhà? Gà Cuộn Xôi Chiên là một món ăn sáng tạo và hấp dẫn tuyệt vời ngay từ khi bạn xem công thức!
Từng cuốn gà được áp chảo vàng nâu bên ngoài, bên trong cuộn xôi và lạp xưởng thơm ngon, chấm nước tương cay và ăn cùng xà lách, đồ chua. Đã đủ gọi là một món đặc sản như trong nhà hàng rồi!
NGUYÊN LIỆU
Gà ta : 1/2 con
Xôi đậu phộng : 1 chén
Lạp xưởng : 1 cây (chọn cây nhỏ)
Sả cây : 3 cây
Hành tỏi băm, ớt sừng
Muối, tiêu, bột ngũ vị hương
Nước tương
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Gà làm sạch, rút bỏ xương. Ướp thịt gà với 1M hành tỏi băm,1/2m bột ngũ vị hương, 1/2m muối, 1M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon. Để thấm.
- Cho lạp xưởng vào chảo, độ nước ngập lạp xưởng, luộc đến khi nước cạn hết, đảo đều lạp xưởng trên chảo để lạp xưởng hơi xém mặt sẽ thơm hơn.
THỰC HIỆN
- Cán mỏng xôi, quấn xung quanh lạp xưởng, đường kính 2-3 cm, chú ý cho chiều dài bằng với miếng thịt gà. Dùng thịt gà bao dọc đều theo cuộn xôi. Quấn lại bằng chỉ coton. Pha 1m đường, 1m nước tương “Phú Sĩ”, phết lên da gà.
- Đem hấp cuộn gà cùng với sả cây khoảng 15 phút từ khi nước sôi. Lấy cuộn gà ra, áp chảo cho vàng thơm phần da gà.
CÁCH DÙNG
- Cắt cuộn gà thành lát và trình bày cùng với xà lách, đồ chua. Khi ăn chấm kèm nước tương và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
Phết hỗn hợp nước tương và đường lên cuộn gà khi áp chảo để da gà có màu nâu đẹp.
Hấp cuộn gà với sả để tạo mùi thơm.
Miến xào lươn chay
Một món ăn chay đặc biệt, màu sắc bắt mắt, hương vị không thua gì món miến xào chay bên mặn, thích hợp để thay đổi khẩu phần chay bình thường.
NGUYÊN LIỆU
Miến đậu xanh: 200g
Cà rốt: 80g
Cần tàu: 40g
Măng luộc: 80g
Nấm đông cô khô: 8 cái
Nấm mèo: 2 tai
Hành boaro, ngò rí, ớt sừng
Muối, tiêu, đường
Bột ngũ vị hương
Bột năng, dầu ăn
Bột ngọt
SƠ CHẾ
- Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở luộc sơ, cắt theo rìa nấm từ ngoài vào trong thành sợi dài, bản dày khoảng 8 ly, ướp với 1/3m bột ngũ vị hương, 1/3m muối,1/3m tiêu, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt, măng luộc cắt sợi. Cần tàu cắt khúc. Hành boaro cắt lát xéo. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.
- Làm lươn chay: tẩm nấm đông cô qua bột năng, chiên ngập dầu cho giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước gia vị: trộn đều 1/2 chén nước với 1/2m muối, 1/2M đường, 1M nước tương Phú Sĩ và 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO.
THỰC HIỆN
Phi thơm hành boaro, cho miến vào xào rám mặt, nêm 2M nước gia vị, trộn đều, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành boaro, cho cà rốt vào xào vừa chín, cho măng, nấm mèo, cần tàu và lươn chay vào đảo đều, nêm 2M nước gia vị xào thấm, cuối cùng cho miến vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Cho miến xào ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí và ớt sợi lên mặt, dùng kèm nước tương Phú Sĩ.
MÁCH NHỎ
- Xào miến với lửa vừa và nêm bằng nước gia vị đã pha sẵn thì miến sẽ không bị dính bết vào nhau.
- Chọn nấm đông cô to có màu đen cho dễ tạo hình con lươn
Cách nấu gà hầm sâm bổ dưỡng cho cả gia đình Thịt gà hầm sâm với lớp da vàng ươm, phần thịt săn chắc, ngọt nước, quyện với nếp dẻo mịn vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - Gà ta 1,5 kg - Sâm tươi 200 gr - Gạo nếp 50 gr - Hạt sen 30 gr - Táo đỏ 9 quả - Hành boa rô 1 cây - Hành tây 1 củ -...