Đùi gà chiên cay

P.V07:04 01/03/2022

Thịt gà chín đều da giòn, trong thịt mọng nước thấm vị, màu gà nâu vàng hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vị gà đậm đà, chua cay nhẹ thơm ngon từng miếng.

NGUYÊN LIỆU

Đùi tỏi gà: 600g chọn cái vừa, đều

Sữa tươi không đường: 1 chén

Lá húng lủi to (để chiên): 1 chén

ĂN KÈM: Cải xoong nhỏ, cà chua bi

Gia vị: Dầu ăn,

Bột ớt cay Hàn Quốc 1M,

Nước chanh 1M,

Vỏ chanh vàng mài 1M, ớt hiểm băm

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giònXốt Mayonnaise

SƠ CHẾ

Sơ chế đùi gà: Ngâm đùi gà vào sữa tươi (qua đêm hoặc ít nhất 1h) đem ra cắt xéo vài nhát, ướp 1M nước chanh 5 phút để ráo. Ướp gà với 2m ớt bột và 1M bột tẩm khô AjiQuick.

THỰC HIỆN

Video đang HOT

- Xốt chấm: 4M Xốt Mayonnaise Aji-mayo 1m bột ớt cay Hàn Quốc 1m ớt hiểm băm 1M vỏ chanh mài hoặc rau húng lủi băm 1/2M nước cốt chanh

- Chiên gà: Đun chảo dầu nóng, chiên lá húng lủi trước, tẩm gà qua Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn lần nữa vào chiên cho chín và vàng đều.

CÁCH DÙNG

Bày đùi gà chiên ra. Dọn kèm cải xoong, cà chua bi.

MÁCH NHỎ

- Ướp bột ớt cay & Aji-Quick Bột Tẩm Khô Chiên Giòn cho thật đều vào các đường cắt giúp thịt gà thấm vị đều và ngon hơn.

- Ngâm gà vào sữa để gà mọng nước, không bị khô, tối thiểu 2 tiếng.

- Trước khi vớt gà ra, tăng lửa trong 10 giây để đẩy dầu ra khỏi đùi gà.

Cách làm đùi gà chiên bơ tỏi giòn thơm hấp dẫn ngay tại nhà

Đùi gà chiên bơ tỏi là một trong những món ăn cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn với bất kỳ ai. Với nguyên liệu và cách thực hiện vô cùng đơn giản không mất quá nhiều thời gian, ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu làm Đùi gà chiên bơ tỏi

Đùi gà 1 kg

Tỏi 1 củ

Bơ lạt 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đùi gà tươi ngon

Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, ấn nhẹ vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi. Ngoài ra phần thịt phải có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay chảy nhớt.Không nên chọn những đùi gà nào có da với thịt lỏng lẻo hay những cái có màu sẫm, bầm tím, trầy rách hay tụ máu.

Cách chọn mua tỏi tươi ngon

Chọn những củ tỏi rắn, cầm chắc tay (lưu ý là tỏi to quá sẽ không thơm). Loại tỏi ta, nhìn bên ngoài vỏ có màu hơi tím, củ nhỏ là loại tỏi thơm nhất. Không chọn những loại củ bị thâm, mềm, chảy nước.

Nên chọn tỏi có vỏ bên ngoài đầu củ còn nguyên vẹn và có màu hơi trắng, nếu lớp vỏ bị nhăn, không căng, mẩy thì không nên lấy.

Nhánh của củ tỏi phải đầy đặn và không quá khô, cũng không bị nhăn và có màu hơi trắng. Tránh chọn những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng vì sẽ không có mùi thơm.

Cách chế biến Đùi gà chiên bơ tỏi

Sơ chế nguyên liệu

Đùi gà mua về để khử bớt mùi hôi bạn có thể sử dụng 1 ít muối để chà xát lên phần thịt, sau đó bạn rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

Mẹo khử mùi hôi của thịt gà:

Cách 1: Rửa thịt gà với nước muối pga loãng rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo nước.

Cách 2: Chà xát thịt gà với chanh hoặc gừng rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch.

Ướp đùi gà

Cho đùi gà vào thau nhỏ và ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và toàn bộ phần tỏi đã giã nhuyễn. Trộn đều và ướp đùi gà trong khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

Chiên đùi gà

Bạn đặt chảo lên bếp sau đó cho vào 1 muỗng canh bơ lạt, đun với lửa vừa cho đến khi bơ sôi và tan chảy hoàn toàn thì cho đùi gà đã ướp vào chiên. Bạn trở đều để các mặt cho đùi gà vàng đều rồi sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.

Thành phẩm

Đùi gà chiên bơ tỏi có màu vàng ươm bắt mắt, quyện với mùi thơm đặc trưng của bơ tỏi rất kích thích. Khi thưởng thức thì thịt gà mềm, bùi nhẹ và thấm vị rất vừa miệng. Món này bạn dùng với cơm nóng sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo đấy.

Bí quyết làm đùi gà chiên bơ thơm nức mũi, thịt gà thơm mềm hấp dẫn Đùi gà rán hẳn là món ăn quen thuộc với những ai có sở thích ăn đồ ăn nhanh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể đổi sang món đùi gà chiên bơ để thay đổi khẩu vị của mình. Cùng học cách làm gà chiên bơ ngon lành thơm nước mũi nhé. Gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng được các gia đình...