Đưa cơm với món canh dưa chua thịt bò dễ gây nghiện !

Hướng dẫn cách làm món canh dưa chua thịt bò dễ gây nghiện:

Lâu lắm rùi mình mới chế biến món canh dưa chua thịt bò, cơ bản là vại dưa mình muối hôm trước hum nay vàng ruộm và thơm nức rùi, phải ăn nhanh nhanh kẻo dưa lại chua quá. Món canh dưa chua thịt bò tối qua được cả nhà mình đón nhận rất nhiệt tình, nồi cơm nhờ vậy mà hết bay trong vòng “một nốt nhạc”. Cách làm canh dưa chua thịt bò đơn giản lắm, là sự kết hợp nhịp nhàng giữa dưa chua vàng ruộm, giòn ngon với những miếng thịt bò tươi ngon, canh dưa có vị chua thanh nhẹ dịu dễ ăn, hương thơm nhẹ dịu, cọng dưa giòn ngon măm cùng cơm thì cứ gọi là hết ý, nước dùng ngọt thơm, đảm bảo sẽ gây nghiện ngay lần thử đầu tiên ấy. Không để các bạn chờ lâu nữa, mình sẽ chia sẻ công thức làm món canh dưa chua thịt bò để cả nhà cùng tham khảo nhá

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt bò ngon: 100 gram (cách chọn thịt bò mình sẽ chia sẻ phía dưới bài viết nhé

Dưa cải muối chua: 1 bát

Xương ức gà: 1 bộ (hoặc 2 bộ tùy thích)

Cà chua: 1-2 quả

Hành lá thái khúc: 2 nhánh

Tỏi ta: 1 củ băm nhỏ, ớt: 1 quả bỏ hạt thái lát

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Trước hết, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách nguyên liệu cho món ăn này nhá: thịt bò các bạn có thể chọn thịt bò thăn (nếu thích ăn thịt bò nạc), hoặc gầu bò (nếu thích miếng bò giòn ngậy hơn), hoặc phần thịt bò có lẫn chút gân khi nấu cùng canh dưa cũng rất ngon và “vui miệng”. Dưa cải muối chua các bạn có thể tự làm, công thức làm dưa chua có thể tham khảo tại đây. Nếu là dưa mua sẵn các bạn nên chọn dưa có vị chua thanh nhẹ, không bị khú, dưa lên men có màu vàng chín tự nhiên, hương thơm thanh nhẹ, nước dưa không bị nhớt. Nếu là dưa mua sẵn các bạn mua dưa về nên rửa qua nước sạch cho sạch sẽ, rùi dùng tay vắt nhẹ dưa cho ráo nước. Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào làm món canh dưa chua thịt bò nhé. Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô. Dùng dao thái mỏng thịt bò, ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1/2 tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt bò được ngấm đều gia vị. Cà chua các bạn rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, thái khúc.

Bước 2: Xương ức gà các bạn rửa sạch. Chúng mình cho xương gà vào nồi. Chúng mình cũng có thể dùng xương ống heo để ninh nhé. Đun sôi nước rùi hạ nhỏ lửa ninh liu riu để nước dùng được ngọt. Các bạn ninh khoảng 1h đồng hồ sao cho lượng nước dùng thu được khoảng 500 ml để lát chúng mình nấu canh dưa thịt bò nhé. Tất nhiên chúng mình có thể dùng nước trắng bình thường để nấu canh dưa chua (nếu ít thời gian để hầm nước dùng) vì thịt bò vốn dĩ đã ngọt rùi. Nhưng nếu mún canh ngon hơn và thư thả thời gian thì các bạn chịu khó ninh thêm nước dùng như thía này, nồi canh dưa thịt bò sẽ thơm ngon đặc biệt hơn đấy ạ.

Bước 3: Tiếp đó, chúng mình cùng đi xào thịt bò nha. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút 1/2 số tỏi bằm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đó, trút thịt bò đã ướp gia vị vào, đảo đều trên lửa lớn ( để thịt bò không bị ra nước sẽ không bị dai). Xào đến khi thịt bò chín tới thì các bạn trút thịt bò ra đĩa nhá. Không nên xào kỹ quá sẽ khiến thịt bò bị dai.

Bước 4: Vậy là các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng rùi ý. Giờ chúng mình chỉ việc bắt tay vào chế biến món ăn ngay thôi. Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì cho vào trong nồi 3 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng các bạn trút cà chua vào, xào cà chua trên lửa vừa. Để cà chua nhanh nhừ, các bạn cho vào trong nồi 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều rùi đậy vung chừng 1 phút rùi mở vung ra và dằm cà chua sẽ rất nhanh nhừ. Tiếp đó, trút dưa vào, đảo đều cùng với cà chua trên lửa vừa để cà chua ngấm hương vị. Tiếp tục đổ nước dùng vừa chế biến ở bước 2 vào nấu cùng canh dưa. Đun sôi nước thì trút thịt bò vào. Đợi nước dùng sôi thì các bạn nêm thêm hạt nêm và nước mắm vào nồi cho vừa miệng.

Cuối cùng, chúng mình chỉ việc thêm chút hành lá thái khúc vào trong nồi, thêm 1 thìa hạt tiêu cho thơm và tắt bếp, múc canh ra bát tô và dùng nóng. Cách làm món canh dưa thịt bò chỉ đơn giản vậy thôi mà thơm ngon đến lạ, càng ăn lại càng dễ gây nghiện. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé !

Lưu ý khi làm món canh dưa chua thịt bò:

Dưa chua ngon nhất và đảm bảo nhất là tự tay chế biến. Nếu là mua ngoài hàng, các bạn nên chọn những loại dưa an toàn, mua ở những cửa hàng quen đảm bảo vệ sinh. Cách chọn dưa ngon, mình đã chia sẻ phía trên bài viết.Khi xào thịt bò, các bạn phải xào trên lửa to và đảo đều, không nên xào kỹ quá sẽ khiến thịt bò bị dai nhé.Có thể sử dụng nước trắng bình thường để nấu canh, nhưng tất nhiên dùng nước dùng từ xương hương vị món canh của chúng mình sẽ thơm ngon đặc biệt hơn đó.Món canh dưa thịt bò ngon nhất khi dùng nóng.