Dưa chuột bao tử ngâm chua ngọt

Chang Chép17:23 19/01/2021

Theo dõi VGT trên

Dưa chuột giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi hành ớt muối, có thể ăn kèm các món chả hay món nướng.

Nguyên liệu:

- 500 gr dưa chuột bao tử (dưa nụ)

- 3-4 củ hành tím

- 1 đoạn cà rốt

- Ớt sừng đỏ

- Ớt hiểm đỏ

Video đang HOT

- Giấm gạo

- Đường, muối

Cách làm:

Bước 1:

Dưa mua về rắc vào 1 muỗng canh muối thêm nước ngập dưa ngâm khoảng 30 phút rồi xả sạch lại với nước. Để thật ráo nước. Cà rốt tỉa hoa thái khúc. Ớt sừng thái lát dày. Ớt hiểm để nguyên trái rửa sạch để ráo. Hành tím thái đôi nếu củ lớn.

Bước 2:

Cho vào nồi 1 chén giấm gạo, 1 chén đường, 1 chén nước và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi để nguội.

Bước 3:

Cho dưa nụ, cà rốt, hành tím, ớt vào hũ. Đổ phần giấm đã nguội vào ngập phần dưa, ngâm khoảng 2 ngày là dùng được. Khi dưa đủ độ chua, các bạn cho dưa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và hãm lại độ chua của dưa.

Thành phẩm:

Dưa chuột sau khi ngâm có vị giòn sần sật, vị chua ngọt nhẹ và thơm mùi hành ớt muối rất ngon miệng, có thể ăn kèm các món chả hay món nướng.

Thơm bùi nem nướng

Nem nướng vốn là món ăn đặc sản ở một số tỉnh, thành phố miền Trung như Nha Trang, Đà Nẵng... song vài năm gần đây đã khá phổ biến và trở thành món ăn được người dân, đặc biệt là giới trẻ Hạ Long yêu thích.

Với hình thức là một món cuốn gồm nem và các loại rau ăn kèm, có vẻ nem nướng "được lòng" tất cả thực khách hơn trong mùa hè oi bức nhưng cũng chẳng vì thế mà mùa đông có ít người thưởng thức hơn bởi những cái nem được nướng nóng hổi, dậy mùi thơm nức vẫn thu hút và hấp dẫn vô cùng.

Hầu hết các quán nem nướng ở Hạ Long đều học công thức, sử dụng nguyên liệu làm món ăn gần như tương đồng với "quê gốc" của nó. Song hương vị, nước chấm của món ăn được các chủ quán thay đổi ít nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị của người miền Bắc.

Một suất nem nướng bao gồm nem nướng, chả ram, bánh đa nem, bánh phở, xoài, dưa chuột, nộm chua ngọt (đu đủ xanh và cà rốt), rau xà lách, cùng các loại rau gia vị theo mùa (húng xoăn, kinh giới, tía tô, rau mùi...) và nước chấm. Dùng miếng bánh đa nem bọc ngoài, thực khách gắp các nguyên liệu trên, cuốn tròn lại và ăn kèm với nước chấm.

Một chiếc nem cuốn đủ màu sắc với vị tươi mát của rau, chua chua của xoài và nộm, ngọt thơm của nem, giòn rụm của chả ram, tất cả hòa quyện một cách tuyệt đối tạo nên một món ăn hấp dẫn có thể chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Món nem nướng hấp dẫn bởi sự hòa quyện độc đáo từ nhiều nguyên liệu khác nhau.

Song để món nem nướng đạt chất lượng thì phần nem và nước chấm đi kèm được coi là quan trọng nhất và cũng được xem là yếu tố làm nên dấu ấn khác biệt ở mỗi quán nem nướng. Nem được làm từ thịt lợn xay nhuyễn, thường là thịt vai mềm và ít mỡ, ướp thêm một ít gia vị như đường, ớt, tỏi, sả, tiêu... cho đậm vị và dậy mùi thơm, sau đó viên thịt lại cuốn vào thanh tre sạch, phết lên một ít dầu để thịt không bị quá khô rồi nướng chín bằng than hoa.

Có quán sẽ cuốn thịt thành từng cái riêng biệt, mỗi cái vừa ăn dài và to hơn ngón tay trỏ một chút, có quán cuốn thịt thành cuộn lớn, khi ăn thì cắt ra thành từng miếng nhỏ. Mỗi miếng nem lớn cắt ra được khoảng 8 miếng đủ cho một suất ăn. Để cho món nem không ám mùi khói lúc nướng nem, người đầu bếp phải luôn quạt than cháy liên tục, khi thịt vừa chín tới sẽ có vị béo béo, thơm thơm.

Bên cạnh đó, nước chấm cũng là yếu tố quyết định hương vị món ăn, là "chất xúc tác" đặc biệt cho món nem nướng. Có hai loại nước chấm để thực khách lựa chọn là nước mắm pha tỏi ớt với vị thanh dịu và nước sốt sánh mịn với vị béo, ngọt.

Đối với nước chấm mắm pha tỏi ớt thì có vẻ đơn giản và dễ làm, chỉ cần gia giảm đậm nhạt cho vừa, còn đối với loại nước sốt thì mỗi quán có một kiểu pha chế khác nhau với những bí quyết riêng.

Chị Nguyễn Thị Thu, chủ quán nem nướng Tuấn Hà, phường Hồng Hải, TP Hạ Long, chia sẻ: Nước chấm sốt được tạo thành từ hỗn hợp gồm thịt lợn băm nhuyễn, tôm, gạo nếp, đường, muối, tỏi, ớt cùng một số gia vị khác. Từ khi mở quán bán đến giờ, tôi phải thay đổi nước chấm rất nhiều lần, hỏi ý kiến từng khách hàng đến ăn. Ban đầu, tôi pha gần giống ở Nha Trang, nước chấm có vị ngọt đậm không phù hợp với khẩu vị của người miền Bắc nên tôi phải thử lại nhiều lần để điều chỉnh. Thành phẩm nước chấm đạt yêu cầu là có màu vàng đất bắt mắt, có độ sánh và dậy mùi từ các gia vị.

Nem nướng - đặc sản quen thuộc từ Nha Trang đã dần trở nên phổ biến ở rất nhiều địa phương bởi nó được đánh giá là món ăn hội tụ các tiêu chí "ngon, bổ, rẻ". Và nếu không có điều kiện đến tận nơi để thưởng thức, thực khách có thể ghé qua một số địa chỉ bán nem nướng ngon ở Hạ Long như Tomboss's quán (đường Lê Thánh Tông), quán nem nướng Tuấn Hà (đường Nguyễn Văn Cừ)... Thưởng thức một món ăn dân dã như nem nướng cũng là một cách để tìm hiểu và yêu thêm nét ẩm thực phong phú, hấp dẫn của mọi miền đất nước.

Món ngon ngày Tết: Cách muối dưa siêu ngon, ăn hoài không ngán Những món dưa muối như dưa chuột bao tử, dưa kiệu, ngồng cải muối chua.. sẽ giúp bạn thêm ngon miệng, ăn hoài không ngán trong những ngày Tết Nguyên đán. Dưới đây là cách muối dưa cho ngon, để dành ăn dần trong những ngày Tết sắp tới. Cách muối dưa siêu ngon chuẩn bị giải ngán những ngày Tết 1. Ngồng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Đen Vâu đến chúc mừng, ôm Hoàng Thùy Linh thân mật giữa sự kiện00:31

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.