Du lịch Hàn Quốc thưởng thức 10 món mì ăn là mê

Mai Phương Lý08:16 13/09/2014

Dưới đây la danh sach cac mon mi thơm ngon cua xư sơ kim chi, nếu có dịp du lịch Hàn Quốcbạn nhớ đừng bỏ qua nhé!

Naengmyeon – Mi lạnh

Món Naengmyeon – Mi lạnh Hàn Quốc. Ảnh: ST

Đây la môt mon ăn phô biên khăp Han Quôc, đăc biêt la vao mua he. Sơi mi nho, thương đươc lam tư bôt săn dây hay kiêu mach.

Theo truyên thông, mi đươc đưng trong bat băng kim loai, vơi nươc dung đươc ươp lanh, cac loai rau dung kem, trưng luôc va thit bo. Đê thơm ngon, ngươi ta cho thêm mu tat cay va giâm vao.

Kimchi Bibim Guksu – Mi trộn kim chi

Món Kimchi Bibim Guksu – Mi trộn kim chi Hàn Quốc. Ảnh: ST

Nêu ban không thich ăn mi trôn nươc dung, ban co thê chon Kimchi Bibim Guksu – mon mi trôn kim chi. Ngươi ta trôn mi vơi dưa chuôt, rau thai nho va kim chi cay. Vao bưa trưa he nong nưc thi mi trôn kim chi la môt lưa chon hoan hao, vi ban chi mât vai phut la co đươc môt dia mi cay nông, thơm ngon.

Kimchimari guksu – Mi lạnh kim chi

Món Kimchimari guksu – Mi lạnh kim chi Hàn Quốc. Ảnh: ST

Đây la mon ăn truyên thông ơ cac tinh phia Băc cua Hwanghaedo va Pyongando. Mi trôn trong nươc dung ươp đa lanh, kim chi cay, rong biên va dưa chuôt; ơ môt sô nơi ho cho thêm dâu me va hat vưng. Vơi vi cay mat, mon ăn thich hơp phuc vu như môt bưa ăn nhe hoăc dung sau khi ban ăn môt bưa qua nhiêu tinh bôt va thit nương.

Kalguksu – Mi cắt

Món Kalguksu – Mi cắt Hàn Quốc. Ảnh: ST

Môt mon mi phô biên va thơm ngon khac la mon Kalguksu, mon mi truyên thông trong nươc hâm ga. Sơi mi Kalguksu đươc lam tư bôt mi, trưng va bôt đâu nanh, không đươc ep hoăc keo sơi như sơi mi thông thương ma đươc căt băng dao. Thưc thê co rât nhiêu biên thê tư mi Kalguksu, tuy vao thanh phân dung kem vơi mi, nhưng phô biên nhât vân la kalguksu kim chi vơi cac loai kim chi, cu cai, dưa chuôt trôn đêu.

Japchae – Miến xào

Video đang HOT

Món Japchae – Miến xao Hàn Quốc. Ảnh: ST

Nguyên liêu chinh cua mon ăn la miên va cac loai rau tuy theo mua, thương la ca rôt, hanh tây, rau bina va nâm. Ngươi ta dung nươc tương va dâu me tao hương vi đăc trưng cho mon ăn.

Jajangmyeon – Mi tương đen

Món Jajangmyeon – Mi tương đen Hàn Quốc

Đây la mon mi nôi tiêng nhât cua xư sơ kim chi, cơ ban co mi trôn vơi nươc sôt tương đen. Nhưng ngươi đôc thân Han Quôc thương ăn mon mi nay vao ngay Black Day 14/04. Ngoai mi va sôt tương, cac thanh phân khac cua mon ăn gôm co thit, rau thai nho va hai san.

Jjamppong – Mi hải sản cay

Món Jjamppong – Mi hải sản cay Hàn Quốc. Ảnh: ST

Môt trong nhưng mon ăn cay nôi bât ơ Han Quôc, vơi mi trôn vơi soup hai san cay xe lươi, Jjamppong co thê đươc xem la môt thach thưc tao bao cho nhưng ngươi thich ăn cay.

Jjolmyeon

Món mì Jjolmyeon Hàn Quốc. Ảnh: ST

Jjolmyeon la môt dang mi trôn vơi sơi mi dai va to hơn sơi mi thông thương, nươc sôt ơt bôt cay, cac loai rau qua thai sơi va môt qua trưng luôc. Gia vi cua mon ăn nôi bât co giâm, đương va toi băm. Đây la mon ăn nhe phô biên vơi giơi tre Han Quôc.

Milmyeon – Mi lua mi

Món Milmyeon – Mi lua mi Hàn Quốc. Ảnh: ST

La mon mi co nguôn gôc tư Busan, ngươi ta cung chê biên theo hai phong cach la mi trôn va mi vơi nươc dung. Theo lơi kê thi vao chiên tranh Triêu Tiên, do thiêu kiêu mach nên ngươi dân dung lua mi đê lam thanh sơi mi đê cưu trơ trong chiên tranh.

Kongguksu – Mi sữa đậu nành

Món Kongguksu – Mi sữa đậu nành Hàn Quốc. Ảnh: ST

Đây la môt trong nhưng mon ăn chay tuyêt vơi. Nươc soup đâm đăc cua mon mi đươc lam tư đâu nanh, thinh thoang ngươi ta răc môt it hat me lên trên đê tăng hương vi cho mon ăn.

Theo KEM

Mùa hè làm quen với mì lạnh Hàn Quốc

Mì là niềm tự hào của người Hàn Quốc bởi món biến tấu từ tinh bột tại đất nước củ sâm đa dạng từ hương vị tới hình dáng.

Đặc biệt hơn, nếu như mì khắp nơi chủ yếu được ăn nóng thì tại đất nước Hàn Quốc còn có món mì lạnh mát bổ ngày hè.

Người Hàn Quốc đã ăn mì từ rất lâu, từ trước khi các loại bánh mì ra đời. Món mì lạnh lâu đời nhất cũng là món mì nổi tiếng nhất là naengmyn ra đời tại vùng Bắc Triều Tiên xưa (tức Triều Tiên ngày nay). Bên cạnh đó, mì lạnh còn có một vài phiên bản khác như... là những món mát bổ được ưa chuộng hàng đầu vào mùa hè.

Mì lạnh không chỉ đơn giản là món mì được làm lạnh mà còn là tên gọi chung của các món mì được ăn vào mùa hè, để phân biệt với các món mì với nước dùng nóng gọi là guksu jangguk thường được ăn vào mùa đông. Các dạng mì lạnh có thể mì hoặc miến, xào hoặc ăn kèm nước dùng nhưng có cùng chung đặc biệt là ăn kèm các thức phẩm giải nhiệt thanh mát như giá đỗ, dưa chuột, trứng luộc, rau xanh...

Một vài món mì lạnh nổi tiếng của Hàn Quốc:

Naengmyeon

Naengmyeon có hai loại là Naengmyeon-mul và Naengmyeon-bibim .Trong đó Naengmyeon-mul được dùng với nước canh lạnh còn Naengmyeon- bibim dùng với nước sốt cay, các nguyên liệu trộn với nhau khá giống với món cơm trộn bibimbap. Naengmyeon- bibim có sợi mì được làm từ khoai tây hoặc tinh bột khoai lang nên thường có vị dai hơn Naengmyeon-mul.

Naengmyeon- mul thường được làm từ bột kiều mạch, nguyên liệu gồm củ cải Hàn Quốc, thịt bò hoặc thịt lợn thái lát, dưa chuột, trứng luộc, tùy khẩu vị có thể thêm giấm hoặc mù tạt. Nước canh lạnh trước kia được làm từ gà lôi, sau được thay thế bằng thịt và xương các loài khác.

Makguksu

Trong tiếng hàn "Mak" nghĩa là vòng tròn, "guksu" nghĩa là mì. Tên gọi món ăn xuất phát từ cách thức trình bày, khi mì được cuốn thành một khối trụ tròn và người ăn cần phá khối trụ đó để ăn mì. Mì được làm từ bột kiều mạch với nước sốt, ăn kèm kim chi thái lát, dưa chuột và lê Hàn Quốc. Món mì này cũng không ăn kèm nước dùng.

Kongguksu

Tên gọi của món mì không để chỉ nguyên liệu làm mì mà là đặc điểm của nước dùng mì. Nước mì được làm từ đậu nành xay nhuyễn và muối. Đây là món ăn chay tươi mát với hương vị tuyệt vời cho mùa hè.

Mì thường được trang trí kèm dưa chuột, kim chi củ cải, đôi khi nước dùng cũng được ướp lạnh và rắc thêm một chút vừng. Loại mì chủ yếu được sử dụng là sản phẩm từ lúa mì.

Jjolmyeon

Thêm một món mì lạnh được phục vụ theo phong cách bibim, được trộn từ các nguyên liệu nhiều màu sắc hấp dẫn và không kèm nước dùng. Món mì rất dai, nước sốt có vị ngọt, thường ăn kèm giá đỗ, trứng luộc và dưa chuột xắt nhỏ.

Milmyeon

Milmyeon là mì lúa mì, cũng được phục vụ theo hai phong cách khác nhau như Naengmyeon. Chuyện kể rằng mì được tạo ra trong thời gian chiến tranh Triều Tiên khi hầu hết các quốc gia chạy trốn đến thành phố miền Nam và do việc thiếu kiều mạch; mì lúa mì được làm từ các vật cứu trợ chiến tranh thay thế.

Milmyeon-bibim.

Naeng-kalguksu

Naeng-kalguksu là dạng mì sợi dày hiếm hoi trong số các món mì lạnh. Naeng-kalguksu là phiên bản lạnh của mì Kalguksu. Sợi mì được làm từ bột mì, nước dùng làm từ xương gà, bột đậu nành và bí Hàn Quốc.

Naeng-kalguksu cũng có thể ăn kèm kim chi, củ cải, dưa chuột giống như các món mì lạnh khác.

Chogyeguksu

Chogyeguksu là một biến thể của mì gà lạnh chogyetang truyền thống, sử dụng nguyên liệu chính là thịt gà bỏ mỡ, gia giảm hương vị nhờ giấm và mù tạ. Thịt gà nạc được xé mỏng và thêm vào nước dùng.

Chogyeguksu có mì làm từ bột kiều mạch hoặc lúa mì, ngoài thịt gà còn có thể có thêm củ cải ngâm, dưa chuột ngâm. Hạt mè được đưa vào làm tăng thêm hương vị. Nước dùng có thể tùy biến thêm thịt bò, thịt lợn, cá, và hương liệu, khác biệt với nước dùng gà truyền thống của chogyetang.

Japchae

Sẽ là thiếu sót nếu điểm qua các món mì lạnh Hàn Quốc mà lại bỏ mất japchae. Hiểu nôm na, japchae là miến trộn gần giống với miến trộn ở Việt Nam. Nhưng bản thân món miến trộn xứ kim chi vẫn có vài thành phần đặc trưng tạo nên nét riêng biệt như: dầu mè, hạt vừng, đậu xanh, nấm hương, thịt bò... Japchae thường có màu nâu nhạt từ dầu mè, kết hợp rất đẹp mắt hài hòa với sắc đỏ của cà rốt, nâu đậm của nấm hương và nâu đỏ của thịt bò.

Jeangban guksu

Trong tiếng Hàn, jeangban là chiếc khay lớn, và guksu là mì. Đúng như tên gọi, jeangban là một đĩa mì lớn với đủ loại rau được xếp xung quanh. Vì hình thức này mà jeangban còn được gọi là lẩu mì. Rau dùng trong món jeangban đa dạng hương vị: chua, cay, ngọt, đắng,... giúp món chay này không bị nhạt nhẽo.

Bên cạnh đó, nước sốt đậm đà từ ớt, dầu mè, dấm và đường trong từng sợi mì đã cân bằng hương vị cho "lẩu mì chay", biến jeangban từ món ăn toàn rau thanh đạm trở nên đầy hấp dẫn.

Theo Đẹp Plus

Mì lạnh hàn quốc, món ngon hấp dẫn Cùng điểm qua những món mì lạnh "trứ danh" của đất Hàn nhé! Không giống với các nước Châu Á khác coi cơm là nguồn tinh bột chủ yếu, ẩm thực Hàn Quốc có sự biến đổi đa dạng trong các món tinh bột: cơm, mì, bánh gạo,... Trong đó, mì được coi là niềm tự hào của người Hàn bởi sự đa...