Dù bạn không thích ăn hải sản cũng bị khuất phục trước món sò lụa hấp thơm ngon mê ly này
Thịt sò lụa dai dai, ngọt nước cùng mùi sả thơm nức mũi, khi ăn chấm kèm cùng muối ớt xanh là thơm ngon hết chỗ chê.
Nguyên liệu:
- Sò lụa 300gr
- Lá chanh 3 lá
- Sả 1 cây
- Ớt 2 trái
- Rau răm 1 ít
- Hành tím băm 1 muỗng cà phê
- Cốt me 1 muỗng cà phê
- Bột ớt 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn cho 300gr sò lụa vào thau, đổ nước ngập sò. Sau đó, bạn cắt nhỏ 1 trái ớt vào và ngâm trong 30 phút cho sò tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra. Sau khi ngâm, bạn rửa sò lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
- Lá chanh và rau răm thì bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Quả ớt còn lại bạn cắt lát. Với sả, bạn bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa.
- Bạn bắc nồi đất lên bếp, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Sau khi hành đã tỏa mùi thơm, bạn cho sả cắt lát cùng lá chanh cắt nhỏ vào xào chung.
- Bạn dùng đũa đảo đều cho thơm rồi cho ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê tương ớt cùng 1 muỗng cà phê cốt me vào xào sơ với lửa vừa.
- Tiếp đến, bạn cho 150ml nước vào nồi nấu đến khi sôi, sau đó, nêm 1/5 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể cân chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho sò lụa đã sơ chế vào và nấu sôi lại. Cho đến khi sò há miệng thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn trình bày món ăn ra tô, trang trí thêm rau răm là hoàn thành.
Cách chọn sò lụa tươi ngon:
- Khi mua sò lụa, bạn nên chọn mua những con có lưỡi thò ra ngoài vì đây là những con sò tươi, hấp lên ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn.
- Ngoài ra, khi mua bạn nên ưu tiên chọn những con sò sống, vỏ sò đóng mở tự nhiên, khi dùng tay chạm vào nó sẽ tự động đóng miệng lại.
- Tránh mua những con sò bị ngậm miệng, có mùi hôi tanh khó chịu, vỏ sò không đóng được. Bởi đây là những con sò c.hết, ăn không ngon.
Chúc bạn thành công!
2 cách làm sò lụa hấp thơm ngon, đơn giản, ăn là mê
Sò lụa là loại hải sản tươi ngon, được nhiều người ưa thích bởi giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến thành các món hấp ngon khó cưỡng.
Hôm nay hãy cùng vào bếp bỏ túi ngay 2 cách làm sò lụa hấp đơn giản tại nhà để nhâm nhi nhé!
1. Sò lụa hấp thái
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Sò lụa hấp thái
Sò lụa 300 gr
Lá chanh 3 lá
Sả 1 cây
Ớt 2 trái
Rau răm 1 ít
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Cốt me 1 muỗng cà phê
Bột ớt 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường/ bột ngọt 1 ít
Cách chế biến Sò lụa hấp thái
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho 300gr sò lụa vào thau, đổ nước ngập sò. Sau đó, bạn cắt nhỏ 1 trái ớt vào và ngâm trong 30 phút cho sò tự động nhả hết bùn và chất nhờn ra.
Sau khi ngâm, bạn rửa sò lại với nước sạch nhiều lần và để ráo.
Lá chanh và rau răm thì bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Quả ớt còn lại bạn cắt lát.
Với sả, bạn bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa.
2
Hấp sò lụa
Bạn bắc nồi đất lên bếp, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm. Sau khi hành đã tỏa mùi thơm, bạn cho sả cắt lát cùng lá chanh cắt nhỏ vào xào chung.
Bạn dùng đũa đảo đều cho thơm rồi cho ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê tương ớt cùng 1 muỗng cà phê cốt me vào xào sơ với lửa vừa.
Tiếp đến, bạn cho 150ml nước vào nồi nấu đến khi sôi, sau đó, nêm 1/5 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể cân chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho sò lụa đã sơ chế vào và nấu sôi lại. Cho đến khi sò há miệng thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn trình bày món ăn ra tô, trang trí thêm rau răm và dùng với nước mắm ngọt hoặc muối ớt xanh sẽ rất tuyệt nhé!
3
Thành phẩm
Món sò lụa hấp thái thơm ngon, đậm đà, có màu sắc hấp dẫn. Thịt sò lụa dai dai, ngọt nước cùng mùi sả thơm nức mũi, khi ăn chấm kèm cùng muối ớt xanh ngon hết chỗ chê nhé!
2. Sò lụa hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Sò lụa hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Sò lụa 500 gr
Sả 2 cây
Ớt 3 trái
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Nước cơm 800 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sò lụa hấp (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Sò lụa mua về bạn cho vào thau ngâm trong khoảng 30 phút cùng 800ml nước cơm cho sò nhả hết cát ra rồi đem đi rửa lại thật sạch với nước.
Ớt bạn bỏ cuống và cắt lát. Sả sau khi rửa sạch bạn d.ùng d.ao c.ắt thành từng lát mỏng.
2
Hấp sò lụa
Bạn cho sò lụa sau khi đã rửa sạch bạn cho vào nồi cùng 100ml nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt và hết phần sả cắt lát vào.
Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho nước trong nồi sôi, miệng sò mở to thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho ít ớt cắt lát lên trên là hoàn tất, bạn có thể thưởng thức ngay rồi!
3
Thành phẩm
Sò lụa hấp sau khi hoàn tất bạn sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng cuốn hút của sả. Khi ăn thịt sò lụa tươi ngon, mọng nước với các thớ thịt dai dai, ngọt mềm xen lẫn chút cay the của ớt.
Để ngon hơn bạn có thể chấm thịt sò lụa cũng muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt. Đảm bảo vị giác của bạn sẽ được bùng nổ bởi độ ngon tuyệt vời của món ăn này.
Cách chọn sò lụa tươi ngon
Khi mua sò lụa, bạn nên chọn mua những con có lưỡi thò ra ngoài vì đây là những con sò tươi, hấp lên ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn.Ngoài ra, khi mua bạn nên ưu tiên chọn những con sò sống, vỏ sò đóng mở tự nhiên, khi dùng tay chạm vào nó sẽ tự động đóng miệng lại.Tránh mua những con sò bị ngậm miệng, có mùi hôi tanh khó chịu, vỏ sò không đóng được. Bởi đây là những con sò ăn không ngon.
Gỏi khổ qua trộn sò lụa Không thể phủ nhận, vị đặc trưng của khổ qua là đắng. Nhưng vị đắng đó chỉ ở đầu môi, còn vị ngọt mát của loài mướp này, lại thấm thía đến tận đáy lòng. - 1kg sò lụa - 4 quả khổ qua - 10g rau húng lủi - 1/2 thìa súp hành tím băm - 1/4 thìa cà phê tiêu ....
