Đơn giản cùng món gỏi mít non miền Trung
Một món ăn không cần nhiều nguyên liệu, dễ thực hiện và đây lại là món ăn ngon nổi tiếng của người miền Trung. Bạn cùng chế biến món gỏi mít non nhé.
1. Nguyên liệu
- 300g mít non
- 150g thịt ba chỉ
- Rau răm, rau quế, rau thơm
- Lạc, vừng, nước mắm, đường, tỏi, ớt (nếu bạn ăn cay) và chanh
Video đang HOT
- Bánh đa nướng ăn kèm hoặc bánh phồng tôm.
2. Cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu.
- Mít non rửa sạch, cắt thành từng khúc hay từng lát vừa ăn.
- Đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi, luộc mít chín mềm.
- Vớt mít ra đĩa, để nguội, tước bỏ phần cùi mít, dùng tay sạch xé mít thành từng sợi vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín thịt, thái thành từng lát vừa ăn.
- Rau răm, rau quế, rau thơm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Lạc, vừng rang thơm, giã nhỏ.
- Tỏi giã nhuyễn, pha hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, hai thìa nhỏ nước lọc, khuấy đều để đường tan. Tiếp theo trộn mít, thịt ba chỉ và nước mắm pha vào bát lớn, dùng đũa trộn đều.
- Sau đó, thêm vào thố mít một ít vừng, lạc rang và rau thơm các loại, đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Vắt vào vài giọt chanh. Cho ra đĩa dùng với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.
“Mít non gửi xuống, cá chuồn gửi lên”. Gỏi mít non là món ăn giản dị, đậm chất quê hương và chỉ cần thấy món ăn này là biết người thưởng thức là người miền Trung, những người dân hiền lành, giản dị.
Ốc ruốc: Đặc sản miền Trung quyến rũ bước chân du khách
Ốc ruốc miền Trung dù chỉ bé xíu bằng chiếc khuy áo nhưng hương vị mà nó mang đến lại vô cùng thơm ngon, có sức hấp dẫn lạ kỳ đối với những vị du khách phương xa. Bởi thế, nếu du lịch đến đây thì bạn đừng quên nếm thử món đặc sản in đậm dấu ấn biển xanh thơm ngon khó cưỡng này.
Nếu muốn thưởng thức món ốc ruốc ngon đúng điệu thì bạn nên đến miền Trung trong khoảng thời gian từ tháng 3 - tháng 7 hằng năm. Mùa ốc ruốc rộn ràng, bạn có thể tìm thấy loại ốc này ở khắp nơi, từ các quán ăn vỉa hè cho đến các khu chợ lớn nhỏ.
Những con ốc nhỏ xinh, bằng đầu móng tay với vô số màu sắc rực rỡ sẽ thu hút ánh nhìn của bất cứ vị khách nào ghé qua. Để có được món ốc ruốc nổi danh thì người chế biến cũng phải trải qua những công đoạn kỳ công, đòi hỏi sự tỉ mẩn, cẩn thận. Người ta bắt ốc về, rửa đi rửa lại rất nhiều lần bằng nước biển hoặc nước vo gạo, vì loại ốc này thường sống dưới cát biển nên ngậm cát rất nhiều. Hơn thế nữa, ốc cũng được ngâm trong nước 1 ngày đêm cho ốc nhả sạch cát, rồi sau đó mới làm thành những món ăn ngon theo ý thích của thực khách.
Có người thích món ốc luộc, vừa dung dị lại vừa nhanh gọn nhưng hương vị thì khó trộn lẫn với bất cứ món ăn nơi nào khác. Ốc ruốc sau khi luộc xong bỏ thêm ít sả xắt lát mỏng, lá chanh thái sợi, trộn chung với muối, bột ngọt và cho thêm ít ớt cay nồng. Người đầu bếp đảo nhanh tay cho các loại gia vị ngấm đều, và việc của thực khách là ngồi nhể, thưởng thức thịt ốc cay cay, mằn mặn, beo béo.
Và cũng có những người thích nếm món ốc ruốc xào cay. Để giữ được độ ngon ngọt của ốc, người ta thường để trên bếp, cho thêm sả, ít muối ớt, tiêu. Và khi khách đến mua thì bắt đầu trộn các loại gia vị như dầu phi hành khô, muối, ớt, bột ngọt và đặc biệt là nước mắm gừng vào, đảo nhanh tay trên bếp than hồng để cho ra đời món ốc xào thơm nức mũi. Nhiều người thích ốc ruốc trộn cay vì vừa ăn vừa có thể xuýt xoa mùi thơm của hành khô hòa quyện với gừng và ớt tạo nên một hương vị ngon ngọt khó quên.
Món ốc ruốc dung dị nhưng dường như luôn có sức hấp dẫn đối với du khách. Còn với những người con miền Trung xa xứ thì món ăn này tựa thứ vị quê mặn cay đi đâu cũng nhớ về. Bởi thế, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản thơm ngon này để yêu thêm nền ẩm thực đậm đà nơi dải đất đầy nắng hong gió rát của đất nước Việt Nam.
Thơm ngon cùng Mì Quảng thịt ếch Nét đặt trưng của món ăn miền Trung đó là Mì Quảng, bạn đã thử 1 lần ăn món Mì Quảng thịt Ếch chưa? Một chút cay của ớt và sả, một chút béo ngậy của lạc rang, một chút thanh mát của các vị rau sống hòa quyện cùng vị ngọt thơm đặc trưng của thịt ếch, biến tấu khác lạ của...