Đổi vị với món ốc móng tay sốt cà chua ngon tuyệt cú mèo !
Hướng dẫn cách làm món ốc móng tay sốt cà chua ngon tuyệt cú mèo đổi vị cho bữa cơm chiều:
Chuyện là hôm qua mình mới được u gửi lên cho thùng quà quê, toàn đồ hải sản tươi ngon. Trong đó, có mẻ ốc móng tay tươi roi rói, mà một đứa nghiền những món ăn từ ốc móng tay như mình thì có thể nghĩ ra tỷ món từ nguyên liệu này ý :P. Sau khi đắn đo suy nghĩ, mình quyết định sẽ chế biến món ốc móng tay sốt cà chua để cả nhà cùng thưởng thức. Ốc móng tay có vị dai dai, ngon ngọt, được sơ chế sạch sẽ rùi sốt cùng nước cà chua đậm đà quyện cùng hương vị lá húng quế vô cùng hợp sẽ khiến cả nhà không cưỡng nổi sức hút mà món ăn này mang lại đâu ạ. Cách làm món ốc móng tay sốt cà chua đơn giản lắm, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 kg ốc móng tay
2 quả cà chua chín đỏ
Một ít lá húng quế, 2 củ hành khô
Gia vị gồm: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tương cà chua
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có món ốc móng tay sốt cà chua thơm ngon, chuẩn vị thì việc đầu tiên là chúng mình phải chọn được những con ốc móng tay tươi ngon nhá. Chọn những con ốc móng tay có phần đầu thò ra ngoài là ốc tươi, ốc móng tay chế.t thường có phần đầu thụt vào bên trong và có mùi hôi. Vì thế, khi mua các nàng cần lưu ý chọn được những con ốc tươi ngon vì chỉ cần có con chế.t thôi là món ăn sẽ không được thơm ngon nữa đâu ạ. Ốc mong tay mua về rửa qua vài lần nước cho sạch rùi dùng dao nhọn tách đôi vỏ ốc. Tiếp đó, khứa dọc ruột ốc bên trong để nặn bỏ phần nội tạng và đất cát có màu đen. Vừa làm vừa rửa dưới vòi nước sẽ giúp ốc được trôi sạch cát bẩn. Bước sơ chế và làm sạch ốc móng tay này cực kỳ quan trọng các nàng ạ, vì nếu làm không kỹ khi măm ốc móng tay sẽ bị sạn đó ạ. Sau khi lấy được toàn bộ phần ruột ốc móng tay và rửa sạch thì các nàng để ráo. Tiếp đó, ướp ruột ốc móng tay với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê rượu trắng (rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: cà chua các nàng rửa sạch, luộc sơ qua và lột bỏ phần vỏ cà và thái hạt lựu. Lột vỏ ngoài của cà chua sẽ giúp phần nước sốt ngon hơn rất nhìu và không bị phần chát hay xơ của cà chua khi măm. Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ. Lá húng quế rửa sạch, thái nhỏ
Bước 3: Tiếp đó, chúng mình sẽ đem xào sơ ốc móng tay trước nhá. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng thì trút 1/2 số hành khô bằm nhỏ vào. Phi thơm rùi trút ốc móng tay vào, đảo nhanh tay ốc móng tay trên lửa lớn khoảng 30 giây thì trút ra đĩa riêng nhá. Vẫn sử dụng cái chảo ấy cho lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng các nàng trút phần hành khô bằm nhỏ còn lại vào, phi thơm. Tiếp đó, các nàng trút cà chua thái hạt lựu vào, thêm khoảng 30 ml nước vào trong chảo, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương cà vào, đảo đều cho nước sốt được sánh quyện. Lúc này hạ lửa hơi nhỏ. Đến khi cà chua được dừ nhuyễn, nước sốt sánh quyện thì các nàng trút ốc móng tay vào, đảo đều đến khi ốc móng tay vừa chín tới thì trút lá húng quế vào , đảo đều rùi tắt bếp, trút ra đĩa dùng nóng nhá
Cách làm món ốc móng tay sốt cà chua của mình chỉ đơn giản như vậy thôi, nhưng đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả nhà rất thích bởi hương vị lạ miệng, ngon ngọt, đậm đà của ốc móng tay mang lại. Ốc móng tay giòn giòn vừa chín tới hòa quyện sóng sánh cùng nước sốt cà chua sánh quyện, màu sắc đẹp mắt, chỉ cần “nhìn” thôi đã thấy “kích thích” lun rùi ý các nàng ạ. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món ốc móng tay sốt cà chua mà iunauan vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
Video đang HOT
Nguyên liệu ốc móng tay các nàng cần phải chọn những con ốc tươi ngon nhá. Khi sơ chế cũng cần thật sạch sẽ vì ốc móng tay nhiều cát, cần sơ chế kỹ nếu không khi ăn sẽ bị cát đó ạ Khi xào ốc móng tay, các nàng không nên xào kỹ quá sẽ khiến thịt ốc bị dai, chỉ nên xào chín tới, đủ độ là ngon nhất Nếu muốn nước sốt sánh quyện hơn thì khi chưng cà chua các nàng có thể pha 1 thìa bột năng với 2 thìa cà phê nước, khuấy đều rùi trút vào đảo đều cùng nước sốt sẽ giúp nước sốt sánh quyện hơn đó ạ Món ăn ngon nhất khi dùng nóng
Bỏ túi cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi cực ngon, khiến người ăn mê đắm
Ốc móng tay xào bơ tỏi là món đã quá quen thuộc với hầu hết những tín đồ ăn vặt và được bán rộng rãi ở mọi nơi. Nhưng liệu bạn đã biết làm món này theo đúng công thức chuẩn chưa?
Hãy cùng vào bếp với VinID và trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi cực ngon này nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1.1. Mẹo chọn ốc móng tay tươi ngon
Chọn những con ốc vỏ không bị sứt mẻ, có màu vàng cát.Ốc còn tươi sẽ có mùi hơi tanh, để kiểm tra ốc còn sống hay không có thể cho ốc vào chậu nước, thấy ốc nhúc nhích và thè lưỡi là còn sống.Nên chọn những con ốc có kích thước đều, to, như vậy thịt sẽ chắc và ngon hơn.
1.2. Các nguyên liệu cần thiết
Ốc móng tay: 500gr
Bơ lạt: 4 muỗng ăn
Tỏi: 4-5 tép tùy sở thích
Ớt: 3-4 trái
Gừng: 1 củ vừa
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Dầu hào: 3-4 muỗng
Gia vị thông dụng khác: muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, mì chính, nước mắm, tiêu, đường.
2. Cách chế biến món ốc
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Ốc khi mới mua về có mùi tanh và hôi, trước tiên bạn cần khử sạch mùi.Ngâm nước muối ngập ốc, cắt thêm 2-3 trái ớt cay để ốc sạch hoàn toàn. Ngâm trong khoảng 1-2 tiếng đợi ốc mở miệng sạch hẳn.Sau khi ngâm xong lấy dao cắt đôi thân ốc, lấy phần ruột ốc ra bỏ đi. Gừng cạo sạch vỏ và cắt lát mỏng.Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.Ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
* Mẹo sơ chế ốc sạch cát: ngâm ốc trong nước khoảng 7 tiếng, khoảng 2-3 tiếng thay nước 1 lần.
Sơ chế ốc móng tay( đây là bước cắt ruột ốc)
2.2 Cách nấu
Luộc ốc:
Chuẩn bị một nồi nước khoảng 400ml, cho gừng đã chuẩn bị vào nước. Khi nước đã sôi thì cho ốc vào, luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Xào ốc:
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và lần lượt cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm, bạn cho bơ lạt đã chuẩn bị vào chảo.Cho một ít gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt tuỳ ý thích vào và đảo đều đến khi bơ hơi sệt lại.Sau đó cho phần ốc đã luộc vào đảo đều, đảo trong khoảng 5 phút.Khi thấy ốc đã thấm đều bơ thì nêm nếm lại đến khi vừa ăn.Lấy ốc ra đĩa và thưởng thức.
Mùi bơ thơm béo ngậy hoà quyện với ốc dai giòn
3. Dinh dưỡng trong ốc móng tay
Giàu protein: lượng protein trong 100 gram ốc móng tay chiếm 50% lượng protein được khuyến cáo cho một người bình thường có lượng ăn khoảng 1900 kcal/ ngày.
Vitamin B12: đây là loại vitamin có tác dụng hỗ trợ hệ thần kinh, giúp ngăn ngừa các bệnh như Parkinson, Alzheimer, bệnh đa xơ cứng và các bệnh khác của hệ thần kinh. Ngoài ra, B12 giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu chống thiếu má.u.
Sắt: trong 100 gram ốc móng tay có chứa tới 28mg sắt cần thiết cho cơ thể tạo ra tế bào hồng cầu, giúp cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động thể chất và tinh thần.
Axit béo Omega - 3: đây là chất béo tốt giúp chống oxy và giúp giảm cholesterol xấu LDL cho cơ thể, ngoài ra chất này còn giúp tăng cường cholesterol tốt HDL.
Lưu ý: những người dị ứng với các động vật có vỏ thì không nên ăn ốc móng tay vì sẽ rất dễ gây ra những biểu hiện như là mẩn ngứa, buồn nôn, chóng mặt, giảm huyết áp đột ngột, khó thở và sưng lưỡi. Nếu nguy hiểm hơn sẽ bị sốc phản vệ.
4. Pha nước chấm ăn ốc
Đối với món ốc nếu bạn muốn ăn ngon dậy mùi thơm thì không thể thiếu nước chấm. Món ốc xào bơ tỏi tuy đã vừa miệng nhưng vẫn có thể ăn chung với một ít nước mắm kiểu Thái nhạt và pha rất nhanh. Nguyên liệu rất đơn giản:
3 muỗng nước mắm
2 muỗng ớt băm nhỏ
1 muỗng tỏi băm nhỏ
1 muỗng đường nhỏ
1 trái chanh tươi: vắt lấy nước, bỏ hạt
Cách pha: trước tiên, cho nước mắm trộn với đường và khuấy cho đường tan đều, sau đó lần lượt bỏ tỏi, ớt và nước cốt chanh vào hỗn hợp là chúng ta đã có một bát nước mắm thơm ngon.
5. Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc móng tay béo ngậy thơm nức mũi rồi. Món ốc vừa dễ làm vừa thơm ngon có thể tự mua làm ở nhà để cùng ăn bên gia đình. Hãy cùng trổ tài đãi mọi người món ốc móng tay xào bơ tỏi dễ làm này thôi nào.
VinID vừa giới thiệu cho bạn cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi ngon chuẩn vị. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!
Bí quyết cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu hao mồi cho mọi bàn tiệc Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn mà không cần là người sành ăn nhưng chắc chắn ai cũng đều thích. Vị dai mềm của ốc cùng vị giòn tươi của rau muống thu hút mọi tín đồ ẩm thực. Cùng trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản sau nhé! 1. Chuẩn bị...