Đổi vị với loạt món sợi hấp dẫn ở TP.HCM

Khánh Vân11:09 25/10/2020

Các thành phần sợi như bún, hủ tiếu, mì được biến tấu thành nhiều món ngon hút tín đồ ẩm thực. Hải sản, thịt, rau cũng được kết hợp tạo vị lạ miệng với giới sành ăn.

Bún dọc mùng: Đây vốn là món đặc trưng của người Hà thành. Nước dùng được ninh từ xương tạo vị ngon ngọt tự nhiên. Mọc, dọc mùng xanh, giò heo, sườn cũng được kết hợp hài hòa. Ảnh: Vietnamesegod.

Tại TP.HCM, thực khách có thể trải nghiệm hương vị bún chua thanh này ở đường Nguyễn Văn Thủ, quận 1. Thực khách Trang Vũ chia sẻ: “Bún dọc mùng ở đây chuẩn vị Bắc. Bạn nên thêm tương ớt đặc biệt của quán để phần ăn thêm trọn vị”. Mức giá từ 55.000-70.000 đồng/tô. Đây cũng là tọa độ phục vụ đồ uống đặc trưng của Hà Nội như nước sấu, trà đá hay nước mơ. Ảnh: Mysteriousaigon.

Video đang HOT

Hủ tiếu Sa Đéc: Hủ tiếu là một trong những đặc sản của người dân thành phố Sa Đéc (Đồng Tháp). Hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng nhờ sợi mềm, không bị bở. Tiệm Quang Ký ở quận Bình Thạnh là nơi hút khách thưởng thức món sợi này. Phần hủ tiếu khô có thành phần ăn kèm đa dạng như gan, mực, tôm, thịt nạc… Một số thực khách gợi ý bạn nên gọi thêm xí quách để thỏa mãn vị giác. Mức giá hủ tiếu từ 40.000 đồng. Ảnh: Mysteriousaigon.

Hủ tiếu bò kho: Hủ tiếu bò kho được lòng người dân TP.HCM nhờ nước dùng sền sệt, hương vị đậm đà. Món này thường nổi bật với thịt nạm, gân, cà rốt, ớt tươi, hoa hồi, hành, tỏi… Bạn có thể thưởng thức bát hủ tiếu ấm nóng quyện thịt bò kho thơm, mềm ở tiệm trên đường Trường Sa, quận 3. Đây là món ăn lý tưởng để thực khách thưởng thức vào ngày mưa. Ảnh: Mysteriousaigon.

Mì ốc hến, mì trộn sốt Thái: Các phiên bản ẩm thực từ sợi mì gói với vị chua cay luôn kích thích vị giác giới sành ăn. Đường Lý Thái Tổ, quận 3, là nơi bạn có thể thưởng thức mì trộn sốt Thái. Thanh cua, rau muống, cá viên là những thành phần làm tăng chất dinh dưỡng và độ hấp dẫn cho món này. Ảnh: Hoanglam.foodie.

Nếu có dịp đến quận 4, bạn nên ghé tiệm Dì Lan để trải nghiệm mì ốc hến quyện nước sốt lạ vị hay nước dùng ngọt thanh. Điểm nhấn của món là nhân hải sản đa dạng như bạch tuộc, hến, tôm. Ảnh: Canquetsaigon.

Khao soi, pad Thái: Với những tín đồ của ẩm thực xứ sở chùa Vàng, khao soi hay pad Thái là các món sợi không thể bỏ qua. Khao soi hút khách nhờ hương cà ri thơm béo, mì giòn cùng tương ớt, bắp cải muối, chanh… Pad Thái lại chinh phục người ăn nhờ sợi mì mềm, dai. Trứng, tôm, thịt gà, mực, đậu phộng, giá cũng là thành phần không thể thiếu. Nhà hàng Thái ở Thảo Điền, quận 2, là điểm hẹn để bạn trải nghiệm loạt món này. Ảnh: Canquetsaigon.

Mì đùi gà 'siêu to khổng lồ'

Tô mì đùi gà ở quán bình dân giữa Sài Gòn gây ấn tượng với thực khách nhờ chiếc đùi to, đầy đặn, giòn thơm.

Quán cơm, mì đồng giá 27.000 đồng mới mở trên đường Hòa Hảo, quận 10 gây chú ý với nhiều người nhờ món mì đùi gà quay hấp dẫn. Chiếc đùi gà chặt khá to đến nỗi nhiều thực khách gọi đây là đùi gà "siêu to khổng lồ" để dễ nhận biết. Quán do hai anh em đứng bán, nằm bên dưới một chung cư cũ, chỗ ngồi hạn chế nên đa phần khách chuộng mua mang về cho tiện. Bàn ghế nhựa đơn giản, kiểu bình dân. Quán mở cửa từ 10h đến 22h mỗi ngày, đông khách vào giờ ăn trưa và tối.

Phần mì đùi gà giá 27.000 đồng. Ảnh: Momentoffood

Thực đơn quán gồm 4 món mì như sủi cảo, đùi gà quay, hủ tiếu xào, mì xào giòn và 3 món cơm gồm cơm chiên Dương Châu, cơm chiên hải sản và cơm bò xào. Món ăn được chế biến theo phong cách ẩm thực Trung Quốc đã phổ biến ở Sài thành. Trong đó, món mì gà quay gây ấn tượng với thực khách nhờ chiếc đùi gà to ngập mặt.

Đùi gà quay sẵn, có khách gọi món thì đầu bếp mới chiên lại một lần qua dầu nóng cho chín vàng, nóng hổi. Thịt gà dày, ướp thấm vị. Sợi mì Tàu được chần sơ qua nước sôi cho mềm. Nước lèo nấu từng lượt bằng ấm điện với lượng vừa đủ cho một tô, không đun sẵn cả nồi to như phần lớn các tiệm bún, mì. Đầu bếp sẽ chan nước lèo ngập mì, cuối cùng đặt miếng đùi gà to lên trên.

Mì ăn kèm rau cải xanh cho đỡ ngấy. Đùi gà chiên vừa ăn, da gà giòn. Gọi là gà quay nhưng hương vị lại giống gà chiên hơn. Khi ăn, bạn chấm thịt gà chung với tương ớt và sa tế. Nước lèo hơi nhạt, không đặc biệt. Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho rằng nếu nước lèo quá đậm đà thì dễ gây ngán khi ăn với thịt gà chiên vốn đã béo. Gà để chung với nước lèo thì nhanh bị mềm, ăn không ngon. Bạn nên nhờ đầu bếp để riêng vào đĩa rồi từ từ nhấm nháp.

Ngoài mì, quán còn bán há cảo nhà làm, giá hợp túi tiền nhiều người. Mua theo viên thì giá 1.800 đồng/viên nhỏ, còn combo dành cho gia đình có giá 33.000 đồng/phần.

Mẹo nấu mì ăn liền thấm vị Bạn hãy trụng sơ sợi mì trước khi cho gói gia vị vào, trộn đều sẽ giúp món ăn đậm hương vị hơn. Mới đây, video dạy nấu mì gói trên douyin (tiktok dành riêng cho thị trường Trung Quốc) thu hút hàng triệu lượt xem nhờ cách làm đơn giản nhưng lại giúp món ăn thêm đậm đà. Bạn không cần phải...