Đổi vị Tết với khô tôm một nắng cay ngọt, ăn một lần là “nghiền”
Khô tôm là món đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ, là món ăn chơi vô cùng hấp dẫn với vị cay cay của ớt, vị ngọt của mật ong, thơm lừng mùi sả.
Nguyên liệu:
- Tôm: 700g
- Rượu nấu ăn: 200ml
- Muối: 1 muỗng cà phê
*Gia vị cay ướp tôm
- Muối ớt 1 muỗng canh
- Bột ớt xay 1 muỗng cà phê
- Sả khô xay nhuyễn 1 muỗng cà phê
- Bột màu điều 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
Video đang HOT
- Bột nêm 1 muỗng cà phê
- Mật ong 1 muỗng canh
- Tiêu xay
Cách thực hiện:
- Ngâm tôm với rượu nấu ăn và muối trong 10 phút để loại bỏ chất bẩn và khử mùi tanh của tôm.
- Rửa tôm thật sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
- Lột vỏ chừa 1 xíu vỏ ở phần đuôi. Cắt từ trên lưng tôm (phần cong) cắt đôi nhưng không cắt đứt, làm cho tôm mỏng và to ra.
- Cho muối ớt, bột ớt, sả vào máy xay nhuyễn.
- Ướp tôm với đường, bột nêm, mật ong, tiêu xay, trộn đều.
- Cho hỗn hợp muối ớt đã xay nhuyễn vào trộn đều cho thấm gia vị.
- Xếp đều tôm lên nia tre rồi đem ra ngoài nơi có nhiều ánh nắng phơi tôm 1 ngày khoảng 8h. Tiếp tục sấy thêm 30 phút với nhiệt độ 100c.
Nếu không có nắng thì sấy với nồi chiên không dầu ở nhiệt độ nhỏ nhất. Chúc các bạn thành công!
Cách nấu xôi gà hạt sen cho bữa sáng
Xôi là món ăn bền bỉ nhất trong nền văn hóa ẩm thực Việt. Cỗ bàn, giỗ chạp, lễ Tết không thể thiếu món này. Có nguồn gốc từ cả miền Bắc lẫn trong Nam, theo thời gian, các món xôi giao thoa và dần phát triển thành nhiều loại như ngày nay.
Đặc biệt, ở thành phố, xôi là món quà sáng không thể thiếu đối với tất cả mọi người.
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
- 200g nếp
- 100g hạt sen
- 600g thịt gà
- 200g chả lụa
- 8 quả trứng cút
- 800ml nước dừa
- 1 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 30ml nước tương
- Gia vị: 1g muối; 30g bột nêm; 5g ớt bột; 5ml dầu hào; 10ml mật ong; 10ml dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1 : Chặt nhỏ thịt gà rồi đem rửa sạch. Khứa vài đường trên bề mặt các miếng thịt. Đem ướp thịt cùng 15g bột nêm, 10ml mật ong và 5g ớt bột.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 10ml dầu ăn vào, mở lửa vừa. Cho thịt gà vào áp chảo khoảng 20 phút. Trở các mặt để thịt chín đều.
Bước 3 : Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi và 1 củ hành tím. Làm nước sốt ướp bằng cách pha 500ml nước dừa cùng 30ml nước tương, 15g bột nêm, 5ml dầu hào, 10ml dầu ăn. Khuấy đều để gia vị hòa vào nhau.
Bước 4: Khi thịt gà chuyển sang màu vàng, nhẹ nhàng đổ nước sốt vào chảo, tiếp tục nấu đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 5: Rửa sạch hạt sen. Vo sạch gạo nếp. Cho gạo nếp, hạt sen, 1g muối và 300ml nước dừa (xâm xấp mặt nếp) vào nồi và đem nấu chín.
Bước 6: Lột vỏ, thái nhỏ 2 củ hành tím. Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn và cho hành tím vào phi đến vàng.
Bước 7: Đem trứng cút đi luộc và bóc sạch vỏ.
Bước 8: Cắt chả lụa thành từng lát mỏng. Dọn xôi hạt sen ra ăn cùng thịt gà, chả lụa, trứng cút. Rắc lên mặt một ít hành phi và ngò cho thơm.
Vịt nướng mật ong Đổi vị cho cả nhà với món vịt nướng mật ong thơm ngon hảo hạng này nhé! Nguyên liệu: - 1/2 con vịt đã làm sạch - 2 nhánh hành lá - 1/2 củ gừng - 1 thìa rượu vang - 1 thìa dầu hào - 1 thìa nước tương đậm đặc - 1 chút bột nêm - 2 thìa nước mắm -...